陕北年糕,俗称油糕,是陕北古老而传统的手工熟食制品,是闻名陕北的地方特色小吃。主要以陕北独有的软米、江米、红枣,水为原料加工而成。是陕北人逢年过节,招待亲朋好友必不可少的理想佳品。
陕北信天游中“手提上羊肉怀揣上糕,拼上个信命往哥哥家里跑”,年糕为陕北汉子的爱情增添了动力。“东山的糜子,西山的谷,哪哒想起哪哒”。在陕北这块贫瘠的土地上,像陕北汉子那样生命力顽强的糜子是陕北年糕的主要原料。“软个溜溜的油糕胡麻油儿炸,亲朋好友坐一跶”,那种友情的深沉用一盘热腾腾的油糕就表达的淋漓尽致。
在革命战争年代,陕北的糜子、谷子养育了中国的革命。“小米加步枪”的战争奇迹虽然过去,但陕北悠久的历史,让陕北特有的糜子、谷子散发出悠远的清香。
“美不美家乡水,亲不亲故乡人”。陕北我的故乡,愿你一年更比一年好,陕北民俗文化久远相传。。。。。
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