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蟹肥菊香金秋时
时间:2009-09-07 03:39
散文来源:本站原创
散文作者: 心泰身宁点击:次
秋风乍起,蟹正肥;秋风响,蟹脚痒。正当清秋时节,正是螃蟹上河之时,我国北起鸭绿江,南至雷州半岛,凡是通海的江河,皆有螃蟹的踪迹。人们往往以蟹肥、菊香、酒醇为乐去品味一番,来个高品位的享受,既舒心又爽口。螃蟹学名为中华绒螯蟹,每当农历九月,雌蟹壳凸黄满,其肉质最为肥美,而雄蟹必须到十月才开始趋于壮实,此时其十条腿脚全是白嫩细肉,古人因誉之为“嫩玉”,故民间又有“九月圆脐十月尖”之说,除在酒宴会视为珍品外,如煮黄面条或蒸蟹黄包子,其味道极为鲜美。
螃蟹营养十分丰富,据云:它有十多种游离氨基酸,还富含维生素A、B、钙、磷、铁等,食之有助人体营养吸收。它历来为诗人墨客画家所吟咏,呻口明代徐渭﹙文长﹚,有一幅“荷蟹图”一气呵成,其画蟹真是出神入化,实有笔所未到气已吞之感,又如齐白石老人“泼墨涂朱笔一枝,衣棠柴米赖撑支。居然强作风骚客,把酒持螯夜咏诗。”、“归梦难成寒夜永,黄茅堆了二亲遥,衰年强作无愁客,对酒吟诗把蟹螯。”白石老人在当时的旧社会里“人生尽为口奔忙”的时候,其感叹不已,其意蕴尽寄于笔墨之中。
每年的风高露冷,“东篱’秋菊竞放的季节,人们往往就会贪婪地品尝一下螃蟹的美味,那些诗人画家,往往见景思情,诗兴画意勃发,或画上一丛黄菊,或画上大盆熟蟹,一壶美酒来抒发寓物于情景之中,意境非常,如“爱秋来那些,和露摘黄花,带霜烹紫蟹,煮酒烧红叶”、“瓮头况又新菊熟,好擘霜螯对以花”这些连连佳句,朗朗入口,回昧无穷。
君不见,螃蟹虽美食其胆固醇含量之高,凡患冠心病、高血压、高血脂者不吃为妙,对皮肤过敏者少食为佳,当今养殖业大发达,螃蟹不是稀奇物,但它富于美昧,富于诗意,却诚然不减当年的魅力呢!
【责任编辑:好相处】
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(散文编辑:江南风) |
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