禅茶一家

王尚桐

去成都旅游，应朋友相邀，去饭店吃饭，上菜前一段时间有茶艺表演。一身黑衣的茶博士拎着一只沉甸甸的长嘴铜壶，一路碎步来到客人前，茶博士一弯腰，一个漂亮的“苏秦背剑，”一股滚热的沸水，从后背长嘴铜壶中稳稳落入茶杯。悬高一冲，杯中茶叶打着转，腾起一股氤氲的茶香。看着茶博士动作娴熟流畅的茶艺表演，真令人赏心悦目，竟然忘记了茶的味道。在我的记忆中，北方人喜饮花茶，上海人偏爱绿茶，福建人爱大红袍，云南人喜普洱，广东人则对铁观音情有独钟，豪放的新疆人可没那么多讲究，什么茶都喝，关键要够酽够浓，就像喝酒就要喝“伊力特”，那才叫对胃口，新疆人叫“攒劲儿”。

每当沏一杯香茶，看舒卷的茶叶，在茶汤中轻盈舞蹈，仿佛有一种声响，缓缓飘游荡漾，清呷一口，素朴的刹那，舌尖上滚动着苦涩的余香，炎炎苦夏的各种濡闷难熬，顷刻间都隐匿不见。茶禅一家，常看僧人神定气闲地撮茶，烧水，洗杯，冲茶等等。一整套熟稔动作，如法如仪，茶禅一味，茶汤还未入口，人心倒已经静下来了。饮茶品茗，“庭有山林趣，胸无尘俗思”一杯热茶下肚，正如明人陈继儒所言：“热肠如沸，茶不胜酒，幽韵如云，酒不胜茶。”明代的宁献王朱权，他认为“茶可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清淡而万象惊寒。”一片茶叶竟有这么了不起的功用，他感叹“茶之功大矣。”

鲁迅先生曾说：“一杯在手，可与朋友半日谈。”饮茶，饮好茶，是一种清福。毛泽东同志爱饮茶，还保留有湖南人的饮茶习俗，饮完茶，连茶叶通通吃光，吃光喝净，茶杯底朝天。老舍先生一天也离不开茶，去莫斯科开会，刚沏好的茶没喝上几口，一转脸，服务员已经倒掉了。外国人喝茶都论“顿”，不知道中国人喝茶是一天喝到晚。

张爱玲笔下的女主角都跟茶有关。《怨女》中的银娣，上吊前“拿桌上的茶壶，就着壶嘴喝一口，冷茶泡了一夜，非常苦，”清冷苦涩，是自杀前的真实心情写照。《桂花蒸》里做佣人的阿小，男人来找，“她给男人斟了一杯茶，她从来不偷茶，男人来的时候是例外。”阿小偷茶，完成了她的悲壮。《红玫瑰白玫瑰》中，娇蕊“低着头，轻轻去拣杯中的茶叶，喝一口……”放肆地“把一条腿横扫过去，踢得他差一点泼翻了手中的茶。”动作生动的描写，无声而有戏，顿感茶趣盎然。

春日去沙溪古镇，正是春茶上市的季节。进入河埠头的老茶楼，倚窗而坐，茶客满满，粗糙古朴的木桌，木纹清晰，泛着油光，看来有些年头了……一把紫砂壶，一碟双凤爊鸡加两枚猪油米花糖，是品茗的标配。一杯新茶青翠碧绿，急忙凑上去小心尝一口，一股清香在舌尖上奔涌，轻轻喝入喉，微微有点苦，不一会儿，又泛着淡淡的回甘。这时耳旁传来优雅悦耳的蒋调评弹《莺莺操琴》，茶楼内没有喧闹，茶客们听得如痴如醉，听曲品茗，临窗看水，水意蒙蒙，如此美景，如此感怀，如此韵味，人生无限的尘世思绪，都在这杯澄澈的茶汤中轻轻地化开了。

上海的茶室带有浓郁的海派风味，洋气、优雅、温婉、细腻、有品位。夏日午后，阳光慵懒地筛过洁净的玻璃窗，斑驳的光影洒落在茶桌上，将精美的茶具映照得美轮美奂，冲沏一杯香茶，轻举茶杯，细呷慢品，茶香阵阵，满室袅袅，再来块芝士蛋糕，捧读一本心仪的书，在茶室好好呆上一下午，伴着缕缕茶香，心情的愉悦和惬意，早已溢出浅浅的茶杯，纵横汪洋在流淌的岁月之河中。