【编者按】食的最低档次是填肚子解决活命问题，第二档次是既美味又能饱肚子，第三档次是既保健又美味又饱肚子。托改革开放的福，我吃上了“活化石”，既保健又美味又饱肚子，在席间脑袋又吮吸了不少的精华营养，这可算是食的最高档次的享受。文章记叙中融入幽默，笑里有泪的感觉渗透其中。
　　
　　我在报刊上发过一篇散文《肚饿.“脑饿”》，说的是上世纪50年代尾国家经济困难，饿得我连蕉树芯也煮来吃;开放改革，经济生活好了，我在家餐餐有鱼有肉，再加上那群讲饮讲食的学生用“鱼肉炮弹”不断打我，我由“瘦（臭）老九”变成胖老九，我也由肚饿变成“脑饿”，贪婪吮吸开放改革春风吹来的精华。变成胖老九后，我凡赴宴都是吃喝的少，补充“脑饿”需要的精华多。但是，有一回例外。那是几个学生请我到三水区一家酒店吃“活化石”。
　　
　　学生对我说，鲟鱼的先祖生于与恐龙同年代的亿万年前的白垩纪，恐龙已灭绝，而鲟鱼却顽强地生存下来，是当今世界各国科学家研究地壳变迁的“活化石”。江里出生，海里成长，溯河洄游，据说这是鲟鱼得名的原因。从前，因鲟鱼价昂贵国内外能吃上鲟鱼的人都是帝王贵胄大商贾，解放后鲟鱼被列入一级保护的鱼类禁止捕食。近几年，能人工繁殖饲养了，我们的口袋也有钞票才能饱口福。
　　
　　一鱼多食。先上席的是天麻鲟鱼头汤。《中国药典》记载，天麻有“具平肝熄风、祛风定惊的功效，用于头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压，耳源性眩晕”。按中国传统“吃什么补什么”的医学原理，鱼头是补脑的。汤色乳白，没药味，浓香鲜美，鱼头骨软脆可口。学生说，老师退休后常坐着动脑”爬格子”运动少，这汤是特意为老师补脑通经络降血压而设的。第二道是鲟鱼刺身。刺身是选鱼两侧最方正齐整的肉切成薄片，以冰船上桌。鱼肉晶莹如荔枝肉，据《本草纲目》鲟鱼条下引述，其肉补虚益气，强身健体。又据中国科学院海洋所检测，其肉含有十多种人体必需的氨基酸。既营养丰富又冰船意味顺风顺水，真是未用芝麻油姜丝葱丝柠檬叶等配料混拌入口已是心怀大畅。第三道是姜葱清蒸鲟鱼腩。鱼腩嫩滑鲜美，舔上芝麻油生抽，使人食了返寻味。第四道是蒜子红焖鲟鱼骨。过油后放老抽蒜子红焖的鲟鱼骨，骨软汁味浓重正好送饭。鲟鱼骨是补钙的好食品又有防癌作用，老年人一般都有骨质疏松，几个学生都叫我多吃点。此时我多吃点肚子必“造反”，只能意思意思，再后上的有清肝明目功效的蛋蒸鲟鱼扣，去积清咽去痰火清热毒的红灼鲟鱼须……我全不敢举筷，只眼睁睁看着美味佳肴，暗地埋怨自己不能尽享口福。过了几天，我在禅城区的一家酒店品偿了蛋蒸鲟鱼扣红灼鲟鱼须……真是饱口福，才解决了自我的暗地埋怨。
　　
　　食的最低档次是填肚子解决活命问题，第二档次是既美味又能饱肚子，第三档次是既保健又美味又饱肚子。托改革开放的福，我吃上了“活化石”，既保健又美味又饱肚子，在席间脑袋又吮吸了不少的精华营养，这可算是食的最高档次的享受。

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