“哇，好香甜啊！是米酒的味道。”从外面一进家门就闻到了米酒的香味，看到桌上碗里的米酒，就知道母亲来过了。母亲知道我最爱吃这个甜甜的米酒，所以每次做了总是要送点来。看到了米酒，我就体会到了一种血浓于水的亲情。
　　
　　做米酒是我娘家那边特有的。夏天天气热，那时没有冰箱这一类电器，白天的饭多了，常常一夜过来就变质了。所以母亲常会在吃过晚饭后把多余的米饭用东西盛起来，拌上些白乎乎的像面粉样的东西，说是酒药，再稍微撒些水，压平在里面，中间留个洞。然后在器皿上盖上潮湿的布，隔了一天就会闻到酒香，会吃到甜甜的米酒。
　　
　　小时候特喜欢吃，看母亲做得次数多了，后来就自己学着母亲的样做。从小店买来小包的米酒药，取一些碾成粉末，拌在米饭上，洒些许水，为的是让酒药发酵。米饭拌好酒药后压平在器皿里，然后米饭中间用手挖个洞，外面盖上湿布，防止水分蒸发。这样隔一天就可闻到酒香味，揭开布会看到米饭上长出了白白的霉，会有点点晶莹的水珠在白霉上，特别是中间的那个洞里很多水珠，那就是酒露。刚开始酒露不是很多，淡淡的没什么味，随着时间延长，米饭变得软软的被白霉粘连在一起时，酒露也就很多了，也很甜。这时候的米酒最好吃。
　　
　　记得小时候有次觉得特好吃，一下吃了好多这样的米酒。当时没什么异样的感觉，过后胃里觉得很难受，脸也变得红红的，想吐又吐不出，走路脚也觉得飘忽不定，只觉得头重脚轻，知道自己吃醉了。这也是自己第一次吃米酒吃醉，当时难受得就想以后再也不要吃米酒了。可是等到过了一夜好了后，再看到米酒还是喜欢吃，而且还是贪吃，只怪这米酒的味道太好了。不过夏天天气热，米酒好吃的时间就那么一小段。米酒放置时间一长，就会变得很凶，甚至还会发酸，难以入口。现在生活条件好了，只要把那甜甜的米酒放置在冰箱的冷藏室，可以一直保持那鲜甜的美味。
　　
　　家乡每年到了冬天，家家户户都会做黄酒。做的多的人家会做几大缸，那才是真正的米酒，过年会用来请客，再让亲朋带些回去。假如那米酒用酒坛或瓶子装起来封在那一两年，那酒就会变成琥珀色，那味道可真是地道的纯真香浓，因为酒的颜色黄黄的所以也就叫黄酒。
　　
　　因为做黄酒的量比较多，所以用的酒药也多。假如都去买那小包的，费钱，一小包只有几十克，而做一缸酒要用到一两千克的酒药的，那怎么办？那时大家到夏天的大伏天都是自己做酒药。方法就是去买那小包的酒药回来做酒种，碾碎了和在米粉中用活水（活水：纯净的河水比较好，井水稍差一点；凉开水不行，做出的酒药不能发酵）搅拌均匀。水不能太多，多了米粉烂烂的没法搓成团；水太少了又会松散捏不成块。就应该跟平时用冷水拌米粉做汤圆样的，拌好了，搓成一个个或圆或方的形状。外面可以再滚上些酒药，然后放到麦秆上（为了采摘方便，后都用茭白叶替代麦秆），上面再盖上一层麦秆，放在家里不易碰到的角落里。等到第二天早晨起来就会闻到一股浓浓的香甜的酒香味。一般都到晌午采摘，揭开麦秆，会看到一个个白乎乎、毛茸茸的散发着浓浓酒香味的米粉团，小心地采摘下来，放到竹编里晒。等到完全晒干再留着冬天做米酒时拿出来用。
　　
　　看着父母忙活着做米酒，我跟弟弟也学会了做米酒。要做米酒了，预先把糯米泡在水里浸一天一夜，然后淘洗干净，放在蒸笼里蒸熟，蒸熟之后把蒸笼端下来用凉水冲，也叫淋水。一是为了让米快速冷却；二也是让米不至于粘在一块。再把米放到竹编里，等冷却到不至于烫手再撒上自制的酒药拌均匀放置缸里，适当洒些水压平整。因为是大冬天了，那缸事先要用开水泡热，外面要包上草以防拌了酒药的米放进去太冷而不能发酵。每一蒸笼的米拌好酒药放进去都要压平压紧，到最后在米中间掏个大窟窿。然后再撒上些酒药，洒适量的水后，用塑料纸等把缸扎紧，不让它出气。只要温度够，一般隔了两天就能闻到酒味，到第三天就可以开缸看了。此时缸里的中心那个窟窿里都是很甜的酒露。
　　
　　我也把这做米酒的方法带到了这边，以至于婆家也每到冬天会做些米酒。
　　
　　夏天天气热，做点米酒吃就不会那么麻烦，但现在我也不去做。一来家里也没糯米，二来自己也懒得动手，每每都是母亲做了送来。闻到那浓浓的酒香味，吃着那甜甜的米酒就会想起小时候一家人忙得不亦乐乎的做酒情景。
　　
　　真的要感谢父母，在家时什么都放手让我们姐弟动手去尝试，以至于我们学会了很多同龄人不会的一些家常事。