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忆江南果香四章之枇杷(作家选刊)

时间:2022-06-09 20:33散文来源: 散文作者: 孙玉聪点击:
        

初夏的北方,树才开花水果正是“青黄不接”的时节。而在南方,金黄诱人的枇杷,已经爬满山坡挂满枝桠,千颗万颗压枝低

枇杷是江南早熟的水果之一,人们常把它与杨梅、樱桃并称为“初夏水果三姐妹”。“五月枇杷黄似橘,年年新果第一枝。”与娇小更早成熟的樱桃相比,更有资格称为入夏第一果。枇杷一熟,南方人的夏天就到了!

枇杷被誉为果木中“独备四时之气”,秋日养蕾,冬季开花,春来结实,夏初果熟,承四时之雨露,纳天地之精华,熟时果味酸甜,润嗓滑口,袭人丹田

在南方,从冬末初春开始,枇杷花便迫不及待地绽放。不久,便结出密密麻麻青绿的枇杷果。3月,福建、两广、云南等地的枇杷率先上市4月以后,四川的枇杷加入;5月中旬左右,长江中下游一带的枇杷也热闹起来。

北方人对枇杷的印象,大多仅限于“川贝枇杷膏”,却不知,只需要枇杷叶,药就熬成了枇杷果的美味,则是南方人的专属。在到四川上学之前,我压根不知道还有枇杷这种水果,“琵琶是一种乐器,怎么还能吃么?”。

 枇杷归于常绿乔木属树冠呈圆状,叶呈倒卵形或椭圆长圆形,尤似仕女怀抱的琵琶取琵琶的音,得名枇杷。宋代诗人宋祁的 “有果产西裔,作花凌蚤寒。树繁碧玉叶,柯疊黄金丸”就非常生动地描写了枇杷白花、碧叶、黄果的形态。

枇杷起源于我国,已有2000多年的种植历史。据学者考证,枇杷原产四川。经过川人的栽培与驯化,枇杷顺长江东进,在贵州、湖南、湖北、江西、安徽、江浙等地陆续扎根,然后南下至两广、福建等地,并以江南、华南为根据地,传入日本。

经过千年发展,全国分布有很多著名枇杷产地。洞庭东山自古以来便负有盛名的枇杷之乡,明代王世懋的《学圃杂疏》曾有“洞庭枇杷天下最”的记载。苏州也是枇杷种植的传统产区,有词云:“苏州好,沙上枇杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡,皮含紫核结丁香。甘液胜琼浆。”

江南以其优越的气温和降水条件成为水果的天堂也是最适宜枇杷生长的温柔乡虽然在名气上不及荔枝、芒果等热带水果但其实“天生丽质难自弃”的枇杷丝毫不逊色。成熟的枇杷色泽淡雅的浅黄,轻盈的果皮上挂着一层白霜,长着细细的绒毛。剥开这层浅浅的黄,便露出多汁的果瓤,带来清新的甜香,最是令人垂涎向往。

枇杷和很多南方水果一样,非常娇嫩,经不起长途运输颠簸,表皮非常容易受到磕碰而“破相”,甚至连摘的时候都要连柄一起剪断,以免损坏表皮致使汁液流出、肉质变黑而不易保存。

枇杷浑身是宝,药用和食用价值都很高,吃法多样。枇杷叶是清热利肺的良药其果肉、果皮、核仁、花等均可药用。枇杷花可以炒菜果实可以做成枇杷露、枇杷脯枇杷罐头还有一种进阶的吃法是和老鸭土鸡等一起炖汤近来甚至还有一些吃播、网红用青黄没有熟透的枇杷蘸盐巴辣子,吃得很魔性。

历经多少岁月,枇杷早已融入南方人的日常生活。“五月江南碧苍苍,蚕老枇杷黄”。从立夏到小满,不过半月时光,江南人的朋友圈,就被枇杷的颜值刷屏了。枇杷以其独特的凛冽清甜,缔造了独属南方的初夏味道。几颗水润清甜的枇杷下肚,初夏的燥热便走开了。

江南人对枇杷是痴迷的。枇杷树形美观但凡有院子的人家,总爱在房前屋后种上一株枇杷树。枇杷树不像桂花树,无需悉心栽培,依着自然节令缓慢生长。枇杷树不急不徐、枇杷果软糯可人,像极了江南人的性格。

而且在数千年的相处之中,枇杷不但深深融入人民生活,也成为江南文化的象征。唐诗、宋词、明清小说、古典绘画之中,常见枇杷的身影,让枇杷成为最具古典气质、最中国的水果。得名于琵琶的枇杷仿佛也具有了“曲中柔和”的文人气质。

杜甫有诗云 “杨柳枝枝弱枇杷对对香”。白居易在其《山枇杷》中写道“深山老去惜年华,况对东溪野枇杷”。宋代舒岳祥作“细雨枇杷熟,空江杜若生”。宋戴复古有诗东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金”。陆游曾作“杨梅空有树团团,却是枇杷解满盘”。世人皆知苏轼的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,却忘记了这首诗的前两句“罗浮山下四时春,卢橘黄梅次第新。”这里的“卢橘”就是枇杷。明代归有光曾在庭院种植枇杷树寄托思念之情,在江南人的心中枇杷树早已不止是一棵果树那么简单。

另外,枇杷还是画家的最爱。枇杷外形圆润饱满,一串串团簇生长,硕果累累,多子多福的美好寓意初夏时节,熟透了的枇杷金灿灿、黄澄澄,村落间染成一片片金黄,散发着芬芳馥郁的芬芳,成为一道靓丽的风景别有一番悠远的意境因此枇杷也成为齐白石、吴昌硕、潘天寿等笔下喜爱的题材。

去年,我曾给老家亲人寄去一些枇杷,这是他们第一次品尝到枇杷。后来,母亲把枇杷核种在了花盆里,在精心呵护下,听说现在已经发芽长到了20公分高。母亲说今年打算把它移植到外边,不知它能否适应北方气候,长成参天大树结出丰硕果实

作者:孙玉聪,男,工科硕士,现在湖北十堰工作,喜欢用文字记录点滴生活。

                         (散文编辑:江南风)
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