文生的空间

羑河纪事二九二

从小麦青贮话粮食安全

文生 

老文老歪再次聊起麦子青贮的事。

之前他们简单说了一下，说这事看起来是局部的，种养两方共同获利，但让人心里沉重，好好的麦子丰收在望，即成为了饲料。省里下发了紧急通知，叫停这样的行为并进行调查，非常及时。这事一时不容易说清，需要时间思考。

俩人回忆当年上学时拾麦的岁月，让人怀念；青年时在自家地里人工割麦子，那个累呀！现在是机械收麦，真的省事。

老文还说了麦子是外来物，好多年因为是粒食，被视为粗粮,有了制面粉技术后，才大面积推广开来。武大郎卖的是馒馒，那时叫炊饼，现在的人望文生义，认为卖的是烧饼。

还谈到粮食战争，老文把以前和人家聊的粮食战争，简要说了一下。

老文：麦了快收割了，可前些时的事，现在还真让人堵心。

老歪：眼下青草长起来了，把牛赶到草地不行么？

老文：咱们这里不是草原，不中。散养还可以，规模养不中。搞青贮都是大规模圈养的。

老歪：这事儿早就有了。俺虽然早就不种地了，但感情上还是受不了。他们为什么要这样做呢？

老文：都是钱闹的。你算算，一亩青小麦卖给饲料厂1500元，而一亩真麦子才卖1200元左右，接下来还要承担大半个月的管理成本，机收成本，处理小麦秸秆的成本，人工晾晒成本等。遇上不好的天气可能导致倒伏减产，说不定还的亏本。卖了青小麦的话，可以提前播种生长期更长的玉米品种，提高了玉米单产；可以增加进城务工时间；如果资金短缺，还可以解燃眉之急；等等。

老歪：有这样的好事，俺也干。

老文：大实话。其实市场并不大，只能现收现割才中，怕的是人们瞎跟风，大面积先割下来等人家买。

老歪：这个，不会吧。

老文：说不来。青小麦作为青贮饲料，其实对养牲口的并不实惠。前些时，小麦刚灌浆，没有多少营养，养牲口的是为了救急。

老歪：为啥？

老文：原因有三个。一、部分小麦主产区去年发生了严重的洪涝灾害，小麦种植时间比正常年份晚了不少，今年春季又干旱，麦子青苗重、灌浆迟，预计可能减产，这时有机会把青麦苗当青贮料卖掉再好不过。二、去年玉米价格高，导致青贮玉米减少，一些养牲口的没有备足青贮饲料，现在青贮饲料快没了，只好购买青贮小麦当饲料应急。三、其它饲料如苜蓿、干草、豆粕等也因去年受灾原因，价格较高；现在处于疫情防控期间，流通管制多，运饲料的车跑不起来，这样远方饲料价格高又运不来，养牲口的只好就近打青贮小麦的主意。

老歪：麦子作青贮饲料的历史？

老文：青贮饲料是青牧草经发酵而制成的饲料，起源于上世纪六七十年代，最初被用来长期贮存牧草，极大地促进了牧业的发展；后来，原料范围逐渐扩大到青绿阶段的玉米、高粱、大豆、小麦等等。

相关技术于80年代初引入我国，农牧区用牧草、青绿庄稼制作青贮饲料。小麦主产品区还没有人敢用青小麦来青贮，毕竟小麦是主粮。

进入新世纪后，相关农牧专家的认为，为了解决因小麦收益不高导致的土地抛荒，小麦种植面积日益减少的问题，可通过推广小麦全株青贮而提高收益，激发农民种植青贮用小麦，还可解决畜牧饲料问题。

问题是，推广小麦全株青贮的国家，都是人少地多的农牧业大国，中国的国情是人多地少呀！从这里我们也可以看到某些人考虑问题只是相当然。

老歪：国家提倡青贮主体是玉米。

老文：是的，从各类饲料营养上看，青贮玉米是粗饲料的理想产品。与小麦相比，青贮玉米淀粉含量高、纤维消化率高、品质稳定产量高，每亩青贮玉米的生物量是3吨多，能卖1200元至1300元，就是苜蓿、燕麦等，价钱也低于1500元/亩。因此小麦青贮根本没有竞争能力，所以我们不用担心。农业农村部也发了文件，只能在紧急情况下用小麦青贮 。

老歪：其实，玉米用于青贮也是可惜的。小时候咱们没少吃玉米。

老文：那时候一天三顿离不开玉米，不是玉米稀饭，就是玉米窝头，面条也是白面包着玉米赶成的银包金面条。

老歪：是的呢。那会儿为了使玉米增产，还人工摇穗抽穗。

老文：生活好了后，玉米的主要用途就是喂牲口了。作青贮饲料的玉米是专用玉米，一般的玉米作青贮饲料不如专用玉米，牛吃青贮玉米比单纯吃玉米更有利于养好。青贮饲料的重点是牧草、苜蓿、专用玉米等，不是小麦。小麦只能局部、补充、应急。

老歪：为什么争论这么大呢？

老文：支持者认为，农民在自家承包地上，种什么，怎么种，啥的卖，都应该由农民做主，而且这也是市场对配置资源起决定性作用的体现。

反对者说，我国耕地属于国有资源，农民无偿耕种，还享受种粮补贴和各种扶持，前提是种粮食，不是种牧草。如果把小麦当作饲料，就是违背了基本农田的初衷。粮食是战略物资，承担国家安全的使命和任务，基本农田转种牧草是在破坏国家安全战略。

老歪：和世界粮食的关系呢？

老文：俺认为这才是引起争论的重要原因，上面说的争论不是今天才有的。俄乌战争的双方，都是粮食出口大国，战争导致全球粮食价格不断上涨。这事外国也会借题发挥，世界粮食在吃紧，你们用即将成熟的麦子喂牲口，还有没有人性？当然，他们不会说他们用小麦养牲口没人性。前些时西方指责我们储存小麦占世界一半，在国际舆论上我们相当被动。

老歪：我们人多呀！吃的小麦占全世界食用小麦的一半。

老文：人家才不管这事。不能再炒这事了。

老歪：互联网在这次事件中起着推波助澜作用，上传出很多图片、视频，又语焉不详，仿佛全国各地都是，农民都在割麦子卖青贮。

老文：事出反常必有妖。现在俄乌战争是多种战争的综合，如金融战、舆论战、贸易战、科技战、生物战等之后，又推出的粮食战。这不，西方让乌克兰想办法把二千万吨粮食运出去，说是要搞人道主义，其实目的是满足西方国家需求，但实际上是人为制造乌克兰饥荒，然后嫁祸于俄罗斯，他们认为人们不知道他们的小算盘，其实明眼人一看就知道是啥。所以很多人听到毁麦搞青贮的消息，马上就想起粮食战争了。确实要警惕小麦青贮事件背后是不是有资本动作，诱使很多麦田在收获前被毁，形成对中国粮食争的新模式。

老歪：想想使人后背发凉。

老文：美国人基辛格说：谁控制了石油，谁就控制了所有国家。谁控制了粮食，谁就控制了人类。美国人是这么说的，也是这么做的。美国一直通过粮食补贴的方式，对其他国家低价倾销粮食，意在摧毁其他国家的粮食生产，创造发动粮食战的机会，实现不战而屈人之兵的谋略。多年来，美国向我国推销他们都视为红线的转基因农产品、粮食种子、畜牧业种源。以孟山都、ADM邦吉、嘉吉为首的美国等外资企业控股或收购我国粮油企业的股份，其中对我国榨油加工业的股权最多时达85%，直到不久前才稀释到30%。

老歪：国内粮食安全吧？

老文：虽然说粮食总产量已经十几年连增了，但知道真实情况的人并不乐观。2021年，统计局公布的全国粮食总产量6.83亿吨，海关总署公布的粮食进口总量是1.65亿吨。这表明，我国的粮食自给率实际上已经下降到了80%左右；业内人士的估计则是70%甚至更低。

老歪：进口粮食主要是用于榨油，兼顾饲料。

老文：相当危险。现在不少人家天天大肉大油了。民以食为天，现在不是吃饱就行了，还的吃好。吃的东西要是涨价了，让大家吃不好，人们就要议论纷纷，就会造成社会问题。我们这年纪，讲究清淡，有利于身体，问题你不能要求别人和咱们一样。

老歪：好多年前，有人说，反正有钱，国际上有粮，不会产生啥问题。现在看来，美元不可靠了，国家储存那么多美元干啥？不如用美元购买粮食。

老文：国外还有谁来养活中国的说法，认为中国有钱能将世界粮食买空，造成世界粮荒。国内有美国福特基金会资金支持的某研究所搞的研究报告，认为中国实行十八亿亩耕地政策没有必要，理由也是粮食短缺可以到国际市场上购买。

粮食供需出了问题，能通过市场经济的方式能解决吗？其他非生活必需品，可以用抬高价格的方式抑制需求，但粮食需求是刚性的，人是铁，饭是钢呀，一顿不吃饿的荒！粮食短缺只会导致粮商囤积居奇。有钱就能通过高价在国际市场上买到足够的粮食吗？想都不要想！新冠刚发生时，许多国家就禁止小麦出口。现在印度不就是就禁止小麦出口了么？接着很多国家跟进，目前情况特殊，他们只做不说。真有了问题，用再多的美元也买不到粮食。

老歪：这些专家非常可恶，在网上还成为“意见领袖”，误导网民。

老文：有必要就我国的粮食安全，让大家树立四个意识：

第一，国际意识。

中国的粮食安全一直面临潜在威胁，俄乌冲突、中美贸易战加剧了这个危机。一定要作最坏打算，目前美国还有能力强令他国一粒粮食也不许出口到我国的能力。就是没这个能力，但放出这样的空气，也会形成事件。新冠初起，有若干国家宣布暂停小麦出口，国内局部掀起一股抢购食品的风潮，有人买的小麦面粉能食用好多年。现在有人地网还说，非典那年抢购的食盐到现在还没吃完。

第二，国情意识。

我国地少人多，必须保证十八亿亩的红线。以家庭联产承包的小农经营模式，种植效益提不上来，老人农业、兼业农业等现象突出，需要新的生产方式促进农业生产，可是目前大农业生产只能是局部的。农业除了生产经济功能，还有生活保障功能，为农村剩余劳动力提供自由进退的空间。我国几乎年年有天灾，粮食生产周期长，还得储备足够多的粮，库存绝对要保证大半年以上，这样才可以应对短期风险。

第三，市场意识。

不少人提出为了增加农民生产粮食的积极性，提出要提高粮食收购价。事情的另一面是，谷贵伤民。目前粮食大多是市场定价，粮价是全国市场配置的结果。国家设置的收购价是保护价，是最低价。就这，还比许多进口粮贵。因此，过高提价是不现实的。

第四，大粮食安全观意识。

粮食安全并非只有主粮安全。随着我国生活水平大幅提高，人民对肉蛋奶及新鲜果蔬等的消费欲求越来越高。我国早已有应对策略，提出了“要将饭碗牢牢端在中国人自己手中”，并不断整治“非农化”、“非粮化”，严防死守18亿亩耕地红线，规范耕地占补平衡、增减挂钩，强化土地流转用途管制。必须立足于主粮能全面自给，进口粮多渠道。要树立节约粮食、合理饮食的意识。比如各种宴会，那么多食品一口也没吃就被倒掉了；一些汤菜油太重，大部分油倒入泔水桶。现在看来，俄对乌选择开战时机，也有打粮食战的成分在内。

老歪：国际上有人指责我们吃肉造成粮食短缺。

老文；他们为啥不说自己也是大鱼大肉造成粮食短缺？他们从来都是自己办了坏事还理直气壮指责别人。在全球粮食紧缺、很多国家很多地方的人民还在挨饿的情况下，他们大力发展所谓的生物燃料，用了大量的口粮；为了在养殖业获得更加高效、廉价的饲料，他们把三大主粮都来做青贮饲料。

诺贝尔奖获得者经济学家阿马亚说，粮食从来是够吃的，但是因为种种原因，因而造成了大饥饿常发生。

老文；我们小时候拾麦子，生产队里一遍，学校里一遍，给自己家一遍，真个是粒粒归仓！现在，谁还把粮食当回事？早年，机收的没人收的干净，多少老农民宁可自己受累人工割麦也不愿机收，现在能机收的就机收，不好机收的就只种一季。

老歪：现在好多人连地都不愿种了，宁可打短工。

老文：对大多数人来说，在自己一亩三分地上再努力种粮，也不如进工厂打工挣钱多。

老歪：麦子能大规模种，离不开水利。

老文：是的呢。大禹治水、李冰父子修都江堰，千百年来为老百姓传颂。新中国建立后，党带领翻身的亿万人民兴修水利，在全国修建成水库容量10万立方米以上的大中小水库9万多座，水塘460万多口，新建万亩以上灌区5000多处，开挖人工河渠总延长300多万里，配套机井220万眼，各类堤防总长17万公里。大家都说包地好，其实是在当年的老本。

老歪：农业的出路在于机械化。

老文：还在于农业科技现代化、土地规模经营化。

老歪：在农地碎片化的情况下，咋办呢？

老文：将地集中分配，就是将一家十几块地集中成一块地，这样才能有利于机械化操作。村里有人自发这样做了。

老歪：平原地上好说，山地不行。山地太破碎，等级又多，实在难以平衡，只好碎片化分地。自己私下调整，矛盾随时会爆发，不靠谱。只能慢慢来。

老文：是的。咱村需将小梯田整成大小梯田，适应机械化生产。

老歪：当初搞大寨田，造人造小平原，被认为是劳民伤财之举。

老文：在基本靠人工种地的情况下，确实是这样。咱村把小梯田并成大梯田，北山还可以，南岗不中。

老歪：为啥？

老文：南岗地田下是碎石。

老歪：南岗的碎石也挖的差不多了，有了条件整成大梯田。

老文：这几年也搞了一些，现在没人愿意自个搞，靠补助才搞成。

老歪：其实就算能一家整合成一块田，也没多大。

老文：是的。目前我国还有5亿人在农村讨生活，2.3亿小农户经营耕种的土地占全国耕地的70%。  

老歪：咋办？

老文：土地流传，不是每家农户都有耕种能力的，对那些无力种、不愿种的地，要流传到种田能手手里，让他们扩大生产规模，现在种上百亩地，也能和在外打工挣中等收入的差不多了，人又能照顾家；农户们还要进行一定规模的合作，形成互助小组，集中购买各种农资、集中种收，可降低一些成本。为粮食生产提供公共服务，维修增修水渠、道路等，这需要国家增加投入。发展工业，使更多的农民打工增加收入。

老歪：还要打击破坏活动，这些天除了这事外，还有偷打农药致麦苗损毁的案件、风电项目施工大面积毁麦事件、某地连续好几年麦地被人插了钢条毁收割机事件。

老文：这样的事，网上有人认为应该从危害公共事件定性。

老歪：现在都说分地好，其实还有许多要改革的地方。

老文：是的，比如，网上有人讲粮食是不是回归定购？

老歪：还有城里的资本怎样下乡？

老文：其实就是如何规范问题。往深里说，土地的两个公有制，存在矛盾，是个要解决的新问题了。

老歪：马上就要割麦了。

老文：准备好了。多操点心，一定要棵粒归仓。

老歪：讲个古吧，将这事说清。

老文：从齐纨鲁缟这个成语说起吧。春秋时期，齐国的丞相管仲，派人去鲁国以高价收购鲁国特产“鲁缟”，鲁国的老百姓见有利可图，纷纷毁掉禾苗，种桑养蚕织鲁缟。同时齐国向鲁国低价供应粮食，让鲁国上下认为有钱就能买到粮食，这就更没多少人辛苦种粮了。几年后，齐国停止收购鲁缟，禁止向鲁国出口粮食。鲁国马上陷入鲁缟无人收购、粮食买不到的绝境，这样齐国轻轻松松地不战而胜。

老歪：粮食战我们早就打过了。

老文：太平时日久了，很多人忘记了这个成语。现在财主家的孩子众多。

老歪：财主家的孩子？

老文：一个财主家有三个儿子，都是四体不勤五谷不分的少爷。一日财主心血来潮问儿子：“米从何而来？”大儿子说：“从米店来。”二儿子说：“从柜子里来。”小儿子说：“你俩胡说，我明明看到仆人从锅里盛出来的！”

老歪：也有现代版本，有中学生说：“是从超市里买来的”。

老文：粮食教育不能放松呀。“除禾日当午”这首诗中国人耳熟能详，要说那个中学生没学过，俺不相信。

老歪：除禾日当午、齐纨鲁缟都要牢记。一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

老文：用咱们上学时必须背会的内容讲，就是年年讲、月月讲、天天讲的事。考试时要多考常识。

羑河纪事系列均为原创

2022年5月22日