一生最好吃的不能算是酸菜，但一生最不能忘的菜，是酸菜。
　　为什么酸菜如此深入我的骨髓，也说不太清楚，但我想，我在中国的最北方，而北方冬天必然要吃酸菜，因为没有新鲜菜可以吃，另外，我喜欢那味道，那味道里有我的性格。每一年的冬天，从出生之日起，我就开始几乎天天吃酸菜。
　　
　　天天吃，没吃够酸菜，却吃出了深厚的感情。
　　无论天涯海角，无论何时何地，我总是，魂牵梦索着，我的酸菜。
　　
　　酸菜有啥吃头，太酸了，有人一提起来，就皱眉头，可我就是喜欢那酸劲，够劲。
　　没肥肉，酸菜不大好吃，但我一样吃得喷香。
　　而如果有肥肉，再加上血肠，那吃起来，真个如那些人大碗喝酒，大块吃肉，大汗淋漓，那个痛快劲，真有如梁山好汉。
　　
　　可有一段时间，竟吃不到酸菜了。
　　那年，只身来到哈尔滨，四年间，就很少吃酸菜了。
　　但，我依然想着酸菜，因为在外打工，吃得不好，就更想酸菜了。
　　
　　一日，偶到一小吃店，杀猪菜，一盘，好大一盘啊，好多的肥肉，好多的血肠啊，才三块钱，我再也控制不住的欲望了，要了一盘，吃了一个一醉方休。
　　于是，后来总去。
　　每次吃时，还都拌上辣椒。
　　
　　又辣，又酸，又香，味厚，鲜美，真是令人回味无穷。
　　那些苦日子，吃一顿酸菜，对我来说真是节日，对我也是个安慰，什么爱情，什么享受，都不在了，就是想吃一顿酸菜。
　　漂泊的四年终于过去了。
　　现在，我又可以天天吃酸菜了，而且夏天也可以吃了，我反而不吃了。

　　因为我天天吃香的喝辣的，酸菜被我遗忘了。
　　但我，怎么能忘呢。
　　我知道，我没有忘。我还记得，有着酸菜一样美好心灵的那个小店的老板与老板娘，他们给了我那个城市最微小的一片温暖。
　　现在是夏天，我盼着那雪花纷落的冬天，快点到来。
　　
　　当玻璃窗结上了厚厚的冰花，当炉火红彤彤的闪动，当屋子里暖和的像我们的祖国，我的心扉就又会勾起对酸菜的思念。
　　秋天的时候，白菜一大棵一大棵的，长在土里，惹人喜爱，让人感受到了丰收的鲜嫩与丰盈。
　　这时，家人就会切下白菜，然后堆一大堆。
　　
　　酸菜就是在这时腌制的。
　　方法很简单。把白菜外皮去掉，留下嫩叶，然后放到沸水中浸一下，接着就放到大缸里，然后放进食盐，再加上水。一个月后，就可以吃了。
　　一个月前，没腌透之前，不能吃，那时有毒。
　　酸菜是适宜在冬天吃的，冬天吃才过瘾，那时外面雪花飞舞，天寒地东，吃着热气腾腾的酸菜炖白肉，那感觉，绝对不只是味觉上的。
　　
　　我吃出了诗情，所以永生难忘。
　　有时也想，一个人吃，还不够劲，要是约一帮好友，一块吃，那才最过瘾。
　　可这个愿望，多年以来，一直没得到满足。
　　但也知足了，就如酸菜，虽没有太多人把它当成美味，但它对我来说就是美味，我想，酸菜会为此而感到幸福的。
　　
　　人活着，就是这样，做自已喜欢的事，不必在意他人的眼神。自已喜欢吃什么，就吃什么。
　　酸菜的味道，朴实而醇厚，我永远都记得。
　　真的好想，有一天，可以，安安稳稳地，吃上一顿酸菜，吃个够，吃得最香，最平静。
　　酸菜，承载了我多少的梦幻与现实啊。
　　
　　蓦然回首，一道菜，在我心里，浮现出来，我的嘴里已经泛出了津液。
　　那白白的肥肉，没有酸菜的酸味的浸透，油腻得让人吃着仿佛缺少了什么。
　　一生吃肥肉，缺不了酸菜，一生吃酸菜，有了肥肉，味道就成了绝佳。
　　酸菜，你是我吃的最高理想，我拿起筷子来，加一口放入口中，慢慢咀嚼，慢慢的，岁月无声的流过，那些伤痛，慢慢抚平，口留余香，绕缠不去。