荷，又称莲、芙蕖、六月春、水芙蓉等。荷，以其婀娜多姿的风采，素雅高洁的品格，沁人肺腑的芳香，食药兼用的功能赢得人们的喜爱。
　　
　　荷花，自古以来就与文人墨客结下了不解之缘。赢得他们的歌颂和赞美。
　　
　　战国时期的爱国诗人屈原在《离骚》中，借洁质芳姿的荷花比喻自己不以权贵奸佞们同流合污的高洁志何“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳……芳与泽其杂糅兮，唯昭质犹未兮。”
　　
　　宋代诗人杨万里酷爱荷花，每当丰荷挺秀、清香四溢时，他便邀朋约友，或月夜泛舟西湖，对荷当歌；或白日漫步苏堤，赏荷赋诗。他吟咏荷花的诗有几十首之多，其中以“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”千古流传，被人们誉为“诗海珍珠”。
　　
　　北宋理学家周敦颐，对荷花更是一往情深。他不在自家的池圹里广为种植，而且还特地写下一篇脍炙人口的“爱莲说”热情赞颂荷花的高洁气质并抒发了自己的爱莲情怀：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可运观而不可亵玩焉。”还说“予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之子者也。”
　　
　　著名画家齐白石，对荷花可谓情有独钟。他笔下的荷花体现出自然与生命的意趣：大朵大写意的荷花在水上迎风摇曳，整个画都透露出青春的气息。他勾勒出一两枝干枯的莲蓬上，立看一只展翅的蜻蜓，生命的顽强则跃然纸上。
　　
　　现代文学家朱自清，对荷花同样深爱有加。在他的名篇《荷塘月色》中，把荷花比喻为“一粒粒的明珠”、“碧天里的星星”、“刚出浴的美人”……把荷花写得超凡脱俗、清新静美，栩栩如生、楚楚动人。传神之笔令人拍案叫绝。
　　
　　荷花在人们心目中是纯真的偶像。古今中外，爱荷者甚众，民间关于荷的传说也颇多：善良坚贞的白姑娘，从湖水清波中探出身来，腼腆地窥望人间时，恰似一朵洁白的荷花；纯洁无瑕的织女和仙女们，嬉戏于银河时，宛若一朵绽开的玉莲。
　　
　　荷花在人们心目中是慈善的化身。大慈大悲、普渡众生的观音菩萨就是坐在莲花盘上。荷花在人们心目中是圣洁的象征。古代的壁画和雕刻就常常有“莲花化生”的形象。
　　
　　人们一直把它作为君子纯洁精神的象征。
　　
　　荷花在人们心目中是爱情的寄托。并蒂莲是荷花中的极品，它娇艳、淡雅、洁净、香清，芳姿独具，象征着男女好合、夫妻恩爱。荷包是丝绸做成的钱包，它有避邪的作用，同时又是姑娘送给意中人的定情信物。“荷”与“和、”“合”谐音，寓意“一生和顺和百年好合”。荷花的艺术形象，雅俗共赏、人见人爱。
　　
　　荷花在人们心目中是友谊的花朵。两千多年前，日本就培育了“大贺莲”二十世纪六十年代初，日本的“大贺莲”与中国的“古代莲”杂交戍功，培育出的新品种命名为“中日友好莲”。而成为友谊的花朵。
　　
　　荷花在印度、孟加拉深得人们喜爱，视为神圣而洁净之物，并将它定为国花。在孟加拉，人们把它比作“水上美丽的姑娘”。此外，越南、埃及等国家和地区也对荷花有着深厚的爱慕情怀。越南的荷花茶，在国际市场上还一枝独秀呢！
　　
　　可见，在人类历史上，荷文化还真是博大精深、源远流长啊！
　　人们酷爱荷花，不仅是因其多姿多彩，具有很好的观赏价值，更重要的是药食兼用，有较高的使用价值。
　　
　　荷花，色泽清丽，香气宜人。使人倍感神清气爽，有益于人们的身心健康。
　　荷叶，性平味甘，能清暑避秽、健胃醒脾、化痰止血。用其煮粥，能祛暑去热、治高温中暑和血压上升。
　　
　　荷根（莲藕），洁白脆嫩，药用和食用价值都很高。《随息居饮食谱》云：“藕以肥白者为良。生食鲜嫩，煮食者宜壮老，用砂锅桑柴缓火喂极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。”
　　
　　《神农本草经》将莲藕列为上品，说它具有“补中养神、益气力、除百疾”之功，“久服轻身耐老，不饥延年”。藕还可以加工成藕粉和蜜饯。藕粉入囗香滑细嫩，蜜饯吃后清甜绵长。
　　
　　荷花浑身是宝。荷蒂，可清暑去湿、安胎和血；荷梗，可清热解毒、通气利水；藕节，可治疗血症、止血化瘀；莲须，可清心固肾、生精止血；莲子，可补脾止泻、益肾固精；莲房，可化瘀、可止血。
　　
　　荷花，它不管是山沟野塘，还是低洼沼泽，都能顽强地生长；荷花，它以独特的秀外慧中的气质净化着自然环境和人类灵瑰；荷花，以要求人甚少而给予人甚多的精神满足人们的需求。这无不让我们油然而生敬意……