【导读】：以前我记得我一顿能吃上五六个粘馍馍的，可如今却也只吃上一两个，是生活条件变好了，那种甜的、粘的对舌头再没有吸引力了，也是现在各种食品的口味把舌头都变刁了。以前只是接触玉米粥、白菜和萝卜的味道，换一种味道自然备加受宠了。

　　粘馍馍,也不知道具体是不是这个称呼，因家乡的口音是叫做粘伯伯的，就是粘面里面包上甜甜地豆馅。是冬天里的一种食品。现在街头巷尾就有三轮车大声叫卖的，会引来不人来买上一袋子。因为这种食品自己加工起来很费事的。
　　
　　记得小时，一进入冬天，家家就开始做粘馍馍，是不约而同的，有时一见面就问：你家做粘馍馍了吗？这成为快过年的一种仪式了，这是需要全家都要动员起来的事情。男人磨米，女人做馅、做粘馍馍，然后男人烧火，因为一做就是蒸上几大锅，然后放到外面冻硬，再放在院子里的大缸里放着，以后吃就从缸着拿着热着吃，都能吃到过完年。每每家家都蒸上粘馍馍之后，就快过年了。小时候我和姐妹们一见奶奶张罗着做粘馍馍，就知道快过年了，高兴着帮着忙，或是跑前跑后的在忙忙碌碌地大人之间来回穿梭，经常被大人喊着别捣乱了，一边玩去。他们哪里知道孩子的快乐就在大人的繁忙之中呀。有的有老人的还为做粘馍馍选个好日子，那就在几天前泡米，一泡就是一袋米的，有个三四十斤的，各户根据自家的人口来磨米，得够一家人吃到开春化冻之时。等米泡好了就推到村里的磨米厂磨细，有的为了口感好一些，就让磨米的多磨上一遍，就会细腻很多。磨完之后不能立即做，要把面放在外面，尽量是通风的地方，把其中的水分吹干。面干之后再烀豆馅，或用红豆或用白豆，我就最爱吃那种白豆的，白豆先用小磨把豆皮去掉，就剩下豆瓣，那们烀出来的豆馅香甜可口，入口即化的感觉美透了，不过这种做法很费事。那时每家做豆馅都是一大锅的，烀好后再放糖，那时条件差，只能放便宜的糖精，一大锅的豆馅只需一点就会很甜。那时我们孩子会迫不及待地看着大人拌好豆馅后，有时等不及就用手抓上一把，到一旁吃去了，后边就是大人的骂声了，我们才不去管那些呢。
　　
　　现在的孩子看来会很不理解，吃口豆馅至于这样吗。大人是怕馅少了不能做足够多的粘馍馍，那是一家人整个冬天的口粮啊。当时就那样的条件，每顿饭除了玉米粥就是烀白薯，菜只有白菜和萝卜，吃肉只是过年的盼望，红白糖也是很少见的，只是端午节吃粽子时家家才买上一点的，在孩子们的眼里最好吃水果糖也只有过年到别人拜年时才能得到个一两块，那时让我们的舌头碰上一点甜味就美得不得了。说得有点离题了，接着说做粘馍馍的事。
　　
　　等把磨面、烀馅的事情做好了，女人们用大盆和面，大盆放馅，再摆张桌子，放上大蒸屉，然后都盘腿做有炕上，边说边笑一个个做出来，这种粘面是不用擀皮的，只用手一抓适当大小的面团，只有经验丰富的才会一般大小，放在手心中按成手掌大小的圆窝窝，取些豆馅放在中间，然后双手把馅包在里面捏紧，不能露的，最后成型，用双手团成个尖塔式的，外形类似于窝头，不过底部不是空的。快摆满两屉之后，男人们便开始架火蒸了，一锅蒸两屉，省时省火。我们孩子也在周围帮着添些个柴禾什么的，一会儿就看着大气从锅的缝里冒出浓浓的白气一直升到屋顶。每这时，母亲总是给我猜谜语：锅台上有棵大树，搂也搂不住。呵呵，那就是锅里冒出来的蒸气呀。
　　
　　当时最期待那揭锅那一刻了，带着馋相的孩子都把锅围起来了，等大人把锅盖一拿开，更多的白色蒸气扑面而来，那香气也快速的钻入鼻孔，恨不得马上吃到又甜又粘的粘馍馍，但现在不行，会粘一手的，等大人把屉放到院子冷却一下，一会粘馍馍表皮就凝上一层亮亮的硬皮，此时不太烫手也不粘手，我们孩子每人举着一个大吃特吃，大人也会一手捡一手忙着往嘴里放上一个，一大年了，往往是吃上第一口才叫鲜呢。大人也只吃上一个就忙着把粘馍馍捡下来，放到平木板上晾凉，我还记得奶奶没有那么多的木板，奶奶就把废的门板上摆满了，那门板上留下了一个个圆圆的印迹。等凉透了之后再放到院子里的大缸里摆好，这个我们孩子是会干好的，当然不忘一边干一边吃，这时大人是不会骂的。
　　
　　以前我记得我一顿能吃上五六个粘馍馍的，可如今却也只吃上一两个，是生活条件变好了，那种甜的、粘的对舌头再没有吸引力了，也是现在各种食品的口味把舌头都变刁了。以前只是接触玉米粥、白菜和萝卜的味道，换一种味道自然备加受宠了。
　　
　　忽然想回到从前，去品尝一大家子忙乎出来的粘馍馍，那盘在炕上三五个做在炕上做粘馍馍的情形、那白白的、温暖的蒸气充满了整个厨房，一屉屉摆满了尖尖的粘馍馍，还有灶膛里红红的火苗，大人高兴地、轻快的迈着脚步捡着粘馍馍，大声地哟喝着：这个大缸满了！不亚于秋季丰收的喜悦……这些不会再出现了，只是会出现在我的记忆里，让我感觉到一家人的温暖、亲切。
　　
　　现在依旧有粘馍馍吃，但是再也吃不出童年的味道来，那里面有童年的快乐和幸福。

【责任编辑：田少宇】