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中秋节前夕，在兰州医学院工作的高中同学郑林科，在参加完武汉召开的学术研讨会返回时途经宝鸡来看我，有朋自远方来，我当悦呼！林科同学77年考上大学毕业分配兰州后，我们有十多年没有见面了，叙旧的话题自然很多。说话间林科问我：“宝鸡晚上有什么好逛的地方”？我满怀山城人荣耀的心情信口说，“那就逛小吃夜市吧”！ 月夜晴空，秋风习习，咋凉还暖。吃罢晚饭，稍事休息，我俩从西关我的住处漫步在中山路上，悠闲自得的向南门口小吃夜市走去。我边走边向友人“吹”，山城的小吃夜市确实美不堪言，中央级刊物《嘹望》杂志为此组过专版；著名评书演员刘兰芳题过“文化古城，山清水秀。食品小街，宝鸡明珠”的赠语；省上还在宝鸡专门开过全省小吃管理现场会。友人边听我说边频频点头，目光中闪烁着置身领略的向往。 说话间，我们便来到了南门口夜市。展现在我们面前的便是吃的世界。这里荤的、素的，热的、凉的，汤的、干的，本地的、外地的，应有尽有。“师傅，来碗扯面”。“师傅，来……”，摊主们此起彼伏的招呼声不绝于耳，声音的甜润中蕴含着真诚与热情，犹如“冬天里的一把火”，暖人心窝。 山城的夜市，春夏秋冬，不论是晴夜还是雨天，从不停业。晴夜，业主们披星戴月；逢雨，把一方彩条布撑在自制的钢管架上，瞬间就盖成一间间小餐厅，为客人避风挡雨，经营时间一长也就各家有各家的常客。每当傍晚时分，街道华灯初上，摊主们便推着车，各就各位，一个个风味摊点如从地下冒出来一般煞时开张。光看他们拉运东西的车子，人们就像欣赏一件能装取之不尽什物的魔术道具。这种车子，分上下两层，上装锅碗瓢勺，油盐酱醋，吃食配料；下放水桶炉子煤气灶，最上边架着餐桌餐椅。一到摊点，车子放稳，架板一支，立马又成操作台。电源是早就接好的，电灯一开，四下照得白昼一般，摊主们三下五除二就进入角色。不一会，小吃一条街便在南门口不足200米长的街道红火起来。人来人往，熙熙攘攘，犹如农村过古会一般，好不热闹。一到夏天更是夜市的鼎盛时期。宝鸡红火的小吃夜市还有多处，南门口只是缩影而已。 吃，作为一种文化，在这里“百家争鸣”、争相比美。扯面、面皮、油茶、烧鸡、河马鱼、鸡汤馄炖、汉中粉皮、兰州拉面、糊辣汤、山西刀削面、新疆烧烤，想吃啥有啥。各家摊前摊后，人声鼎沸，吃客坦然舒心，汗流浃背，等客急不可耐，口咽唾沫。即使不吃，望一望色、香、味俱佳的各种吃食，如走进了吃的艺术馆，让你目不暇接；看一看摊主们一个个娴熟的操作，就像欣赏杂技节目，眼福大饱；吃一餐，品个味，你就会口留余香，回味无穷；即使你穿街而过闻一闻，沁人心脾的香气也会使人的鼻感官得到享受。 我和林科同学作为岐山人，与岐山臊子面有着难割难舍的情结。虽已吃过晚饭，但当我们逛到一家悬挂“正宗岐山臊子面”的摊位前，被各位吃客的吃象引诱。我对林科说：“咱俩给这家岐山面当回评委，吃一碗咋响？”，老同学表示同意。我们一人要了一碗岐山臊子面，吃着品着，岐山面薄、筋、光，酸、辣、香，煎、稀、汪的九大要素俱在其中，正宗的还真够味，要不是肚子抗议，还真想再来两碗。 逛完小吃夜市，我们缓步向回走着，林科深有感慨的对我说：“家乡的小吃真好，走到哪儿都想。山城的夜市真美，能把吃当文化来做，宝鸡人很有眼光。” |
