【导读】苏东坡也与美酒结缘笃深，他以酒为命，在其诗文中飘逸着美酒的芳香，洋溢着美酒的魅力，描绘着人们品酒的神姿趣态：“明月几时有，把酒问青天”、“花间置酒清香发，争挽长条落香雪”、“三杯卯酒人经醉，一枕春眠日亭午”
 

　　
　　走，喝酒去！
　　快，拿酒来！　　
　　斟满，再斟满！　　
　　朋友，我们干一杯！　　
　　酒逢知己千杯少，一醉方休愁自无！　　
　　酒不醉人人自醉，酒到醉时方恨少！
　　
　　自从古秦国白水的杜康师傅发明了酒——这种白色透明的液体（当然，由于科学的发达，现在也有红色、黄色、绿色的酒），就和中国人结下了不解之缘。一日三餐，须臾不可或缺。
　　
　　地不分南北东西，人不分男女老幼，上自达官贵人，下至庶民百姓，几乎没有不和酒打交道的。　　
　　可以这样说，生活中如果没有了酒，就如同没有鲜花和歌声一样，显得淡而寡味。
　　
　　饮酒之风，由来已久。古时，有祭天地祭祖宗的“祭祀之饮”；有添豪气壮行色的“出师之饮”；有庆胜利论战功的“祝捷之饮”；有叙友情道珍重的“送别之饮”。至于年节之饮、婚丧之饮、得子之饮、寿诞之饮、故人重逢之饮、宾客造访之饮、家人团聚之饮，在今天更是司空见惯，且花样翻新。
　　
　　真可谓：无酒不成礼，无酒不成饮，无酒不成席！　　
　　酒，真是好东西！
　　
　　酒，可入药。李时珍说：“酒，天之美禄也，麺曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒。”“一杯端阳雄黄酒，何惧夏日百虫侵”。连修炼了500年的白蛇娘娘，喝了丁点儿酒，便很快显了真身，可见酒是确实可以敌百虫的。
　　
　　酒，是感情的载体。酒，可以壮行色、增豪气。战国时期，为刺杀秦王，燕太子丹在易水边上为荆轲送行，敬离别酒三杯，“风潇潇兮易水寒，壮士一去兮不复返”。被史家话为美谈。而南宋民族英雄辛稼轩的“醉里挑灯看剑，则充分表现了他收复失地的雄志和信心。陈毅元帅得知林彪葬身于异域，一声“拿酒来！”高兴之情溢于言表。
　　
　　酒，可出智慧，引发诗思，激励画兴。历史上举凡骚客文人，几乎都喜欢饮酒。三国时魏国君主曹丕，在给朋友的信中说，他和文人相聚，常“觞酌流行，丝竹并奏，酒酣耳热，仰面赋诗。”晋时的大诗人陶渊明，不但嗜酒如命，还专门写了关于饮酒的二十首诗。到了唐宋时代，诗人与酒几乎不可分家，诗仙李白公开宣布：“人生有酒须当醉，莫使金樽空对月。”清代“扬州八怪”之首的郑板桥养成这么一个习惯：只有在痛饮佳酿之后，画笔才龙飞凤舞。他在一幅《竹石图》上题跋说：“居杏花楼，对雨独酌，醉后研墨拈管，挥此一幅，留赠主人。”
　　
　　酒，可交友。酒，见人性。有的乐于自斟独饮，一杯在手，细品慢呷，陶然忘机，不在求醉，而在乎饮出个中滋味，个中情趣，此乃“静饮”；有的则喜欢邀朋结友，你来我去，觥筹交错，笑语声哗，此乃“闹饮。”有的在酒不在菜，“一撮醉腌菜，半斤老白干”；有的则无菜不饮酒，人称“七盘八碟就三盅”；有的见酒就喝，无论优劣，只求解瘾，不图虚荣；有的则专拣优质的名牌的喝，喝牌子，喝名气。
　　
　　古往今来，在社会学史和文化史上争议最大的事物有三：金钱、美女、烈酒。前两者不太容易得手，并且危险性大。唯有酒，人人得而饮之。潦倒如孔乙己者，亦能赊酒喝；淡泊寡欲如五柳先生者，也能“造饮辄尽，期在必醉。”
　　
　　酒，以水为形，以火为性，是五谷之精华、瓜果之灵魂、乳酪之神髓，望之柔而及之厉。它清淡的仪容，纯净的色泽，醇厚的芳馨，使所有的人从王者霸主到流氓泼皮都为之心荡神往。
　　
　　酒，可渲染气氛，融洽感情，点燃情绪，焚烧回忆，使人的思维删繁就简，使人的语言单刀直入。
　　
　　酒，是快乐的酵母菌，是痛苦的催化剂，使善者更善，恶者更恶，使智者更清醒，愚者更痴昧，使勇者拔刀而起，怯者引颈受戮。
　　
　　人以酒名，酒借人传。魏晋间嵇康、阮籍等“竹林七贤”不满黑暗现状，遂寄情竹林山水，肆意酣饮畅歌，其中刘伶还写了一篇《酒德颂》，宣扬老庄思想和纵酒放荡的生活。
　　
　　“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”李白饮酒写诗都称得上是千古独步，人称“酒中八仙”。酒酣兴发，李白慷慨高歌，叹息人事之无常，酩酊醉后，更是肆无忌惮地“轻王侯”，藐视一切，留下几多绝唱，满是仙风道骨。美酒，浇灭了李白遭受政治迫害的郁闷，催化了他超凡脱俗的幻想。
　　
　　李白作为诗人，他没有屈原那样的历史使命感，也没有杜甫“致君尧舜上”的远大抱负，他清醒的时候只希求韩荆州幕下的盈尺之地，只希求不作“蓬蒿人”，而当他“但愿长醉不愿醒”的时候，李白的人格才高大起来，才能傲视权贵，不愿摧眉折腰，才能梦游天姥、飞渡镜湖，才成为一个真正不朽的李白。酒，使李白思想的渣滓沉淀，使李白灵魂在净化之中复苏。
　　
　　苏东坡也与美酒结缘笃深，他以酒为命，在其诗文中飘逸着美酒的芳香，洋溢着美酒的魅力，描绘着人们品酒的神姿趣态：“明月几时有，把酒问青天”、“花间置酒清香发，争挽长条落香雪”、“三杯卯酒人经醉，一枕春眠日亭午”，就是不解杯中乐趣的人，也会被那如痴如醉的快感形象所着迷。
　　
　　喝酒，必须说话，最好的下酒菜就是语言。酒之趣，在雅，雅就是要说，要唱，吟诗作画，猜拳行令，或哭或笑，或骂或怨。
　　
　　今人把喝酒划分为八种境界，主要依据也是喝酒者的语言形态：第一种“轻言细语”，第二种“甜言蜜语”，第三种“花言巧语”，第四种“豪言壮语”，第五种“胡言乱语”，第六种“污言秽语”，第七种“自言自语”，第八种“不言不语”。
　　
　　在我国，沉湎于酒色历来为人所不齿，苏东坡有诗云：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐”，如今人们更加认识到酗酒对人体健康的弊害，“为伊消得人憔悴”已成笑柄，有节制、有选择地饮酒，才是现代文明的体现。
 

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