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本人喜酒、爱酒、好酒，酒喝多了，便借酒话点酒话。有不妥之处，全当是酒疯子酒后的糊话废话。 国人迎宾待客莫过于烟、酒、茶三品。而烟和茶都不及酒对表达感情之热烈。 《晏子春秋》里所载齐景公大宴宾客豪饮七日七夜；《史记》中所说魏公子信陵君与幕僚长夜之饮，魏晋竹林七贤之一的刘伶终生不离酒，豪饮于长街荒野，于生命不顾，沟死沟埋，路死路埋也在所不惜，活脱脱刻画出一幅酒鬼形象。 无论是夏朝的仪狄，还是周朝的杜康发明了酒，在烟、酒、茶三品中，酒的历史比烟始于明代茶始于汉要早许多世纪，酒的悠久历史从而也确立了它在三品中的龙头老大地位。在追溯中国传统文化时，4300多年酒的历史如一颗璀璨的明珠，它与音乐、狩猎等一样，都是中国早期文化的象征。 试看酒文化之形式，使我们为之惊奇。同时，纵观酒之发展，它也是一部喜怒哀乐、刀光剑影、豪情激越的历史。 酒文化与帝王将相、文人墨客休戚相关。周文王饮酒千盅，孔子饮百觚，虽有关文献记载没有指明这些是文王和孔子是一年或一日的酒量，但都不排除他们均是善饮之士。汉高祖刘邦发迹前是个混混，常常赊账喝酒，当皇帝后大力发展酿酒业，力拔山兮气盖世的西楚霸王项羽宴会群臣酣畅豪饮的场面也是蔚为壮观。三国曹孟德的“对酒当歌，人生几何”、“何以解忧，唯有杜康”把酒推崇到极致。大将打了胜仗，曹赐以美酒犒赏三军。无疑酒与胜利是同义词了，而他的与刘备“煮酒论英雄”更是传为佳话。 唐代诗仙李白被后人誉为“李白斗酒诗百篇”，酒成了诗的灵感和催化剂。他在《将进酒》中写道：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”那豪放之情跃然纸上。诗圣杜甫也是豪饮客，在杜甫全集1400多首诗中，咏酒诗竟高达300余首，比李白的咏酒诗高出150余首之多，其中狂饮的代表作堪数他的“得钱即相觅，沽酒不复疑，忘形到尔汝，痛饮真吾师”的绝句。白居易自称为“醉吟先生”，他饮得潇洒，特别注重酒的意境：“吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉”，与美女且歌且舞且饮，白居易饮酒算是饮尽了风流。 唐宋名家陆游、欧阳修、苏轼、辛弃疾等均是饮酒的高手，辛弃疾晚年写的《破阵子》句首便是“醉里挑灯看剑”写得荡气回肠。 酒的玄妙，饮者称之为“欲醉欲仙”。虽有夸张成分，但狂饮能忘我却是事实，酒是迎宾宴客的最好形式，通过酒使宾主的关系趋于热烈已为人们所公认。饮酒既可忘记烦恼，消去心上的愁云，又可三朋四友饮酒作诗作文，展现文人仕士的风采，让其诗性大发，以酒寄情，嬉笑怒骂皆成文章。酒又可暗藏玄机、谋财害命。借酒发噱，痛苦的发泄，酩酊大醉后以醉买哭，消去心中的块垒，无论是伟人还是平民，于酒都有殊途同归之感。 当其国家繁荣昌盛年代，五谷丰登岁月，酿酒业便迅猛发展，花团锦簇，名酒迭出，令人眼花缭。以当今中国而论，夸张地讲几乎是一半是水，一半是酒了。中央台广告几乎有一半是酒广告，五粮液、郎酒、舍得酒、沱牌曲酒的家喻户晓，便是借其宣传之效。酒业的发达，无疑又折射出国家的富强。事情总是一分为二，酒毕竟是奢侈品，它耗用大量的谷物酿成，它虽有迎宾敬客，使气氛趋于热烈之功效，却又能在斛光交错中套近乎、拉关系以致世风日下。灯红酒绿，美女歌舞，卿卿我我之中，酒更是成为了腐败的温床。美洲印第安人从白人那初尝到被誉为玉液琼浆——酒的时候，真是着了迷，达到疯狂程度。然而，因为穷，便以国土疆界作为买酒之资，喝个醉生梦死，日复一日，年复一年，他们不仅被欧洲英法两国牵着鼻子走，而且最终失去他们赖以生存的土地，失去了生存的能力，这便是酒类历史上最大的悲剧了。酒能乱性，印第安人可谓典型。酒虽没有颜色，却是一个五色缤纷的世界，它的玄妙哪是一篇短文便能道完。 历史上，不乏有禁酒戒酒戒奢之律，三国时的曹操和刘备，面对连年征战，东征西讨，国库空虚，曹虽有“对酒当歌，人生几何”的人生哲学，面对国困民穷也发出了禁酒令，但仅是权宜之计，一旦灭了东吴和蜀国，曹魏又是“座上客常满，杯中酒不空”了。刘备在蜀中争夺霸业时也不断发出戒酒令，甚至于连酿酒的器具也要彻底焚烧。曾几何时，一旦成都称帝，仍以羊羔美酒大赏三军，大宴群臣。可如此说，酒之兴衰是民族昌盛和贫困的寒暑表。 迎宾待客，无论公私宴会有酒便热闹起来。豪饮之士，笑傲江湖，频频举杯敬酒劝酒颇有大将风度。不胜酒力之人则面红耳赤连称不会不会，以各种借口，如高血压、皮肤过敏、心脑血管有毛病等百般理由加以辞谢，与豪饮之士相比，像矮了半截。好酒者酒话连篇，劝酒本领更是多彩多姿，有其上千理由逼座上客就范，什么好话、丑话、奉承话、激将法、自我吹嘘的话在酒席上均可见，其劝酒词比古人更是直截了当却又十分精彩，如什么“相逢不饮酒，哪能够朋友”、“感情到了位，喝酒不得醉”、“一口喝干，经济翻番”、“喝得干脆，品质高贵”、“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”、“能喝一斤喝八两，这样的干部要培养；能喝八两喝一斤，这样的人才我放心”、“酒要喝好，饭要吃饱，酒醉饭饱，工作好搞”……这样的酒话，伸手一抓便是一大串，只是有的酒话，低级而下流，黄色淫秽，写出来羞于见人，有辱斯文。酒在古代是男人的专利，而今，巾帼不让须眉。以前女人饮酒被认为是行为放荡，风流不贞，而今冷不防宴席上冲出端着大碗酒与男人较量对垒的女豪客。于吾辈而言，却总觉此类女身上再也难觅女子的温柔和贤淑，总是让人想起诸如《水浒传》中的卖蒙汗药酒做人肉包子的母夜叉孙二娘之流，丁点没有了《红楼梦》中以酒行令品美酒的女儿家温柔。 烟、酒、茶三品中，烟受到世界各国呼声日高被戒的尴尬处境，茶可清心，酒能乱性却又是古人留下的忠告之言。 如何待酒？还是“花看半开，酒饮微醉”，才好——本好酒者认为。(2415) 赞 (散文编辑：江南风) |
