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吃火锅，粤语称为“打边炉”，虽发源于北方，但在广州却衍生出极具特色的炭炉文化。在广州老城区，风味浓郁的牛杂煲是深受来来往往的

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。 其一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。 其一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分

煲仔饭源自广东，也称瓦煲饭，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。是广东省广州市的一道特色名菜。 煲仔

广州肠粉始于唐朝，源于泷州。因为是唐朝泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明，所以又叫惠积糍、龙龛糍。广州肠粉是广州茶楼、酒

烩面，是我国河南省地方代表名菜，属于豫菜系，分为汤面和捞面两种。关于河南烩面的来历，有这样的传说：光绪年间，长葛厨师郭子兴在

炸麻叶儿是山西、河南、湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制

胡辣汤，是中国早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。 相传北宋年

上世纪50年代，抗美援朝战争期间，因为脆弱的后勤供给线和落后的装备，同时制空权被美军夺占，所以战争初期，国内后勤给养很难顺利运

2021年7月11日，岭南师范学院食品科学与工程学院 “ 登塔 ” 社会实践队队员 为了了解 和 传播 家乡美食文化， 开展了以通过观摩厨师