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在农村长大的孩子都知道，不管是山上人还是川里人，家家户户几乎都是有个菜园的，至于这个园子的规模，那就又另当别论了。 在我的印象里，韭菜是必不可少的了。韭菜的香味，平时是不显现的，一簇一簇的长在那，如果不是个彻头彻尾的乡下人，还真有点分不清哪是草哪是韭菜了呢。土壤肥沃的田埂地头，韭菜的长势自然很好，叶子宽而长，绿油油的一大片，在太阳的照耀下更是绿的发亮。北方人以面食为主，如果让一个北方人吃一半载的面，我估计也不是什么难事，但是让他们连续吃几个礼拜的大米饭，我猜想是没有几个人是受得了的。吃面，如果想吃出个味，韭菜就显得至关重要了。 油炒的韭菜，不管是哪种面，都是好吃的要紧了，尤其是浆水面。我甚至觉得吃浆水面，如果没有韭菜，那它的美味至少得大减一大半的。白净的面条，翠绿的油炒韭菜，飘着油花的浆水，盛夏的时日，吃上一碗，真的是解馋的不行了。 说到浆水面，我又想到了黄花菜，吃长面如果没有这个菜，那长面的档次是要掉好多的。黄花不但好吃，它还好看，黄色的花儿，绿色的叶儿，看起来显眼的很，吃长面的时候，那怕是在里面少放点黄花，它的味道就不一样了。黄花更难得可贵的是它太容易存活了，墙脚跟，地角头，只要有点土壤.少许的雨露风水，它就活的特别的好。 家里有点闲置的地角，不大，开垦了出来，离家也比较近，索性就当成了菜园子。 北方农村的种菜，它是一茬一茬的。冬天种点香菜、菠菜，等天稍加地暖和，嫩草初醒，河水翻涨，菠菜与香菜就恢复了精神头，嫩绿的叶瓣绽了开来，田家小舍、河水绕田，在暖洋洋的春光下，菠菜与香菜绿油油的一片。这时的菠菜，嫩嫩的，做饭的时候，只需将它放在热水里稍微的烫一下，再拌点醋汁，如果喜欢辣椒，也不妨加点，甚者，北方人很是钟情于大蒜，捣碎了，和菠菜拌在一起，那就味道更佳了。当然，香菜的吃法程序就没那么的复杂了，更多的人还是喜欢生吃，稍加的刀工，丢在面条上，白面绿菜，别有一番味道。我受了母亲的影像，喜欢将香菜剁碎点，放在锅里，油水稍加的爆炒，有股焦熟的问道，和在面上，喜欢的不行。 母亲是个喜欢动的人，一辈子都是个闲不住的命，一有时间就去搭理自己的菜园，夏天来临的时候，他更是忙的不停，从市场买来的菜籽，选好了位置，一颗颗的撒了下去。微雨蒙蒙，我似乎听到有个劳苦了一辈子的北方的农村女人，指挥者一颗颗蔬菜瓜果的住所。茄子那是你的地，不要当了辣椒的道；西瓜，你最是霸道了，老是将蔓藤伸到了旁边人家的地，这可不好啊；西红柿，我知道你劳苦功高，那么细的杆腰，却要拓展如灯笼的果实，我支个桩子，你来休息会吧。 菜园虽小，母亲却总能将它搭理的花样齐全，这段记忆，任凭风浪起，任凭地覆山翻，也很难消融。 赞 (散文编辑：江南风) |
