|
春节前，母亲寄来两大包好吃的，都是老家的特产，有黄牛肉、芝麻叶、新鲜绿豆、红薯粉条儿等，里面还塞有几包荠荠菜。荠荠菜是母亲从离家很远的野地里挖来的，还说，她已经洗好、煮过、除水，都弄好了，我们可以拿来直接吃，或放进冰箱里。 其实，我对荠荠菜是比较陌生的。记得小时候，大自然就是我们的乐园，差不多天天都以花鸟虫鱼为伍，与瓜果蔬菜为伴，在银装素裹或绿意盎然的田野里没头没脑的疯玩。这个荠荠菜，在童年的记忆里倒是没什么印象。我想，肯定是因为它太普通，太平凡，都不知道经常藏在哪个角落，既没啥看，更没啥吃了。现在经常听说用荠荠菜包的饺子很好吃的，但我一直都没吃过。 说起饺子，我的嘴巴就香起来，这是我们北方人喜欢的面食啊。提到饺子，我就想到了春节。这是一个回忆起来就幸福满满的画面：大年初一，满院贴红，白雪皑皑，清晨一阵清脆悦耳的鞭炮响过，一大碗饺子就盛出了锅。一口一个香喷喷的饺子，再就着喝上热腾腾的汤，世上哪还有比这更好吃的美味！老家的饺子，对我来说一直都是香喷喷的，每年也都差不多一种馅，有猪肉、萝卜、葱和姜，没有别的。现在想来，虽然那肉啊萝卜啊剁得都不是很碎，但那饺子就是能吃出油来，是真香！我从小就是这么吃大的，荠荠菜包饺子？真的没印象。那包出的饺子又能有多好吃？ 二十八年前的春节，电视剧正播《南阳大会战》，那时我刚上大学，剧中插曲是南阳民谣，关于荠荠菜的，“荠荠菜，包扁食，我给那个小妮儿一呀一碗吃，小妮儿给我挤呀挤挤眼，我给那个小妮儿拨上一点点……”我的老家，就是南阳。在我们老家，饺子被叫做“扁食”，“小妮儿”是指小女孩儿。 这个电视剧，这首歌曲，是把我感动了，感动把我带回那个年代。那是1948年，可以想象到，在解放战争后期，做为豫西南大门户的南阳，人们在水深火热的黑暗中，正祈盼着金色的黎明。困苦、流血……那该是怎样的煎熬啊！在那时，能吃上这荠荠菜包的饺子，该是何等的幸福啊！但那个年代，对我来说终是空白，对我们的下一代来说，当然就更久远。所以，一直对荠荠菜没啥感情，也应该是情有可原的。 今年的春节将会永留记忆，全国上下都举家隔离。本来厨房内囤的年货多得快像一个菜市场，但终也到了快所剩无几。想到了冰箱里放的荠荠菜，那中午就吃荠荠菜饺子吧！儿子听了后皱皱眉，很明显带点犹豫，但还是说“要不，先包上几个尝尝……”用荠荠菜包饺子，我却一下子来了热情！积极动手，把两包冻着的荠荠菜放水中浸泡，慢慢化开，然后反复洗净，再用力把水分挤掉，放案板上，慢慢切过、剁碎，再和葱段、姜块剁在一起，最后和加有鸡蛋、香油的猪肉馅儿混一块儿，拌匀…… 经过一番忙碌后，荠荠菜饺子出锅了！咬开来，实实的肉馅带着绿色，好像完全吸收在了一起，嚼下去，软硬适中，清香可口，好吃！连儿子吃了都说好。一大盘子饺子下肚，实实在在，到晚上都没一点儿饿的感觉。说真的，这是我目前感觉吃到的最好的饺子！饺子在口中，香在嘴里，也香在了心上……我想起了年迈的母亲，想起了久别的故乡，想起了儿时的童年，也想起了“荠荠菜，包扁食”那首歌谣…… 终于尝到了荠荠菜的味道，我真心喜欢这荠荠菜做的饺子。其实记忆中过年时那流着油水的猪肉萝卜饺子早就一去不复返了。现实的天空亮在眼中，而过去的时光只在梦里。我越来越相信，好吃的荠荠菜，是长在田野中，它一直也都没有改变过。我也幸运着，我可以有荠荠菜吃，我的母亲送来的。 此时此刻，窗外仍是一片阴云，但连日来的烦躁好像瞬间平息。我相信，太阳终将来到！ 《南阳大会战》的片头曲又在耳边响起，“ |
