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海上生明月，天涯共此时。又是一年中秋明月夜。推窗远望，辽阔的蓝蓝天幕上，皓月当空，银辉一泻千里。房屋田地树木好像罩上了一层朦胧的轻纱，宁静清幽，若隐若现。苍茫的暮色里，秋虫呢喃，宛转悠扬，一唱一和，琴瑟和鸣......好美的中秋月圆夜啊。
每年中秋节，母亲总是备好一条新鲜的大鲅鱼，斩头去尾做红烧鱼，留下中段做鲅鱼水饺，俗话说得好，好吃不如饺子。饺子一直都是我喜欢的美食，何况是我们胶东特色名吃鲅鱼水饺呢。每年的中秋，我和姐姐无论再忙再远都要回家，和母亲一起包饺子，炒菜，欢度中秋佳节。我负责和面，取出两瓢面粉，打鸡蛋于碗中，加入适量的水调匀后慢慢倒入面盆，边倒便和面，直到面粉成为柔软的一个面团。盖上保鲜膜，备用。
此时母亲用刀从尾部开始，直直向前把鱼剖开，取出中间及两边的鱼刺，然后用刀慢慢刮下鱼肉，姐姐将五花肉和鱼肉剁成肉糜，一同放入早已准备好的小盆中，加入适量的本地名牌正宗海水盐，烟台味极鲜酱油，料酒，自家的花生油，温水泡过的花椒水，然后用筷子用力不停地顺一个方向搅拌，便加水便搅动，水的多少非常关键，多了鱼的鲜香减淡，少了饺子就不会鲜嫩。一直到肉馅非常粘湿为止。然后将韭菜切成碎末，放入盆中，轻轻搅匀，牛奶一样白白的馅中点缀着点点新绿，爽心悦目。而此时面团也醒的差不多了。取出来放到面板上揉面，反复揉和直到面团非常细腻光滑劲道为止。
手起刀落切下一块面团，搓成一个细长条，刀切剂或者用手扯，按扁，我拿起擀左手转剂右手擀，擀成中间稍厚，边缘薄薄的饺子皮。姐姐和母亲包饺子，饺子快要包好了，我取柴生火，姐姐开始炒菜，这时候母亲将大铁锅添足水，灶内加柴，火势旺盛，一会大锅中的水开了，热气升腾，母亲把包好的两大盖水饺慢慢倒入翻滚的开水中，用勺子轻轻地推几下防止饺子粘锅，然后盖上锅盖，开锅后打开锅盖，向沸腾的锅中均匀地洒上冷水，然后盖上锅盖继续旺火煮，点两次冷水锅开后，饺子煮好了，大锅内沸腾的水面上浮满了肩并肩的饺子，看着锅中沸腾的水饺，我的心思也沸腾了，一锅鲅鱼水饺，饱含着母亲多少浓浓的深情爱意啊！
母亲麻利地取大盘捞出，热气腾腾的饺子端上了桌，晶莹剔透薄如蝉翼的外皮泛着点点绿意，赏心悦目，盘旋缭绕的热气中，圆滚滚白白胖胖的大馅饺子鲜香四溢，我情不自禁地大吸几口气，和姐姐一样按耐不住自己急切的心情，每人拿起一个饺子迫不及待地咬上一口，软滑劲道的外皮，鱼鲜，肉香，韭菜的新鲜可口在唇齿间久久徘徊萦绕，爽口爽心香而不腻。鲜鲜的汤汁顺着嘴角往下流，美味瞬间流淌到全身的每个细胞，回味无穷。一家人围着饭桌和和美美地吃着团圆饭，其乐融融。每每想到此情此景，内心总是涌起阵阵暖流。家乡的的亲人，家乡的山水，家乡的炊烟，家乡的一草一木，无时无刻不牵动我的心。
饺子象征着团团圆圆，也由于饺子状似元宝，因此也寓意着滚滚财源的祝福。吃饺子，象征着人们对美好生活的祈愿与向往。在我们胶东半岛，不仅逢年过节必包饺子，随着生活水平的普遍提高，即便普通平常的日子，老百姓的餐桌上也少不了饺子这道美味佳肴。于是每年中秋回家吃饺子成了不成规矩的规矩，每次端起饺子，我总会想到爷爷。想到爷爷每年中秋吃完饺子总是感叹“下次吃饺子要等到立冬了”，年纪幼小的我并不明白这句话的含义，我们小孩嘴馋，难道爷爷也这样心急？随着年龄地增长，我明白了爷爷话语的含义。
早年的爷爷带着两个伯父，父亲，姑姑在大连安家落户，两伯父均在大连结婚成家。随着年龄的增长，爷爷的故乡情结越来越浓，终于带着尚未成年的父亲和姑姑回到了老家，全家刚回来的时候身无立锥之地，爷爷辛辛苦苦盖房子，每天早起晚归劳动挣工分养活一家老小。姑姑后来嫁给了威海的姑父又由于单位工作调动去了西安……时光让我们渐渐地长大的同时也毫不留情地带走了我们身边的亲人，因为在离家很远的小镇读高中，也由于那时的交通信息都不发达，我没有见到爷爷最后一面，如今，父亲二伯父和姑父也先后离去，从此天人永隔，留下我心中永远的痛。
忘不了爷爷曾给我买过的铅笔盒，那个铅笔盒曾伴随着我上小学初中，伴我度过了快乐美好的少年求学时光，直到最后完全坏了不能用了为止；忘不了爷爷给的一把一把的糖果，那来自于大城市闪烁着晶莹光芒漂亮的糖纸曾一度深深迷惑着我，可爱的小白兔，俏皮的金丝猴，飘动的红灯笼，苍劲的梅花，五颜六色的瓜果花卉图案，无不令我深深痴迷。在我看来，每张糖果纸都有着不同的精彩故事，糖果纸对我的诱惑远远超过了香甜的糖果本身。我每种图案挑选一张仔细展开洗净，小心翼翼地压平，精心收集了满满两大盒，在哪个家家贫困灰黑蓝的年代里，奇光异彩的糖果纸用它绝非平常的美丽，温暖愉悦着我年少的心扉；忘不了爷爷做的香喷喷的饭菜，做好后总是给我们姊妹盛上一碗；更忘不了他老人家对我的谆谆教诲。
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(散文编辑：滴墨成伤) |
