市民买到血鸡蛋，厂家称母鸡来例假。近日，家住山东青岛的白女士反映，自己在超市买了两袋“昆虫鸡蛋”，其中一枚鸡蛋蛋清竟然是红的。记者联系了该鸡蛋生产厂家，一位张姓负责人说：“如果只是发现一两枚鸡蛋有这个问题，那肯定是特殊情况，因为母鸡到生理期，来例假了。”（3月5日新华网）
　　
　　“没有想不到的，只有做不到的。”作为专业的鸡蛋生产厂家，理应对“血鸡蛋”现象有所了解，用“生理期来例假”这样的“黑色幽默”来测试消费者的智商，未免也太小看广大的消费者了。
　　
　　中国农业大学畜牧专家季海峰博士表示，出现血色鸡蛋清可能有两个原因，一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料。季海峰说，母鸡不会来例假，所谓的“昆虫鸡蛋”，蛋鸡在饲养过程中是不可能全喂食昆虫的，只可能是在饲料中添加了昆虫的成分。出现血蛋清建议市民不要食用。”
　　
　　在经历了从地沟油到染色馒头；从毒豆芽到“母鸡来例假”，凡此种种。现如今，食品安全问题和校车安全一样，已是摆在相关部门面前的一个紧迫问题。据人民网等网站“两会”前进行的调查显示，食品安全高居前列，亦成为此次“两会”代表委员们关注的焦点。我们都知道鸡属于卵生动物，没有来月经一说。厂家的说辞是将母鸡下蛋和人类生小孩进行类比，缘于部分公众对医学等相关知识的缺乏。很多人会认为吃下去的是一只未孵化的小鸡，是一只未出世的小生命。其实这种说法很荒谬，母鸡下的蛋，都要与公鸡交配或者人工授精后才能孵化小鸡，现在的蛋鸡养殖，往往公母分群，有的公鸡一出壳就会被淘汰，在养殖过程中，母鸡不会接触公鸡，更不会进行人工授精，上市的鸡蛋基本都是无精蛋。
　　
　　而如此“幽默一把”的背后，凸显的更是刻不容缓的食品安全问题。面对消费者的质疑，厂家不但不是认真反省，进行相应的经济赔偿，找出其中的原因，并追究相关人员的责任，而是拿女人的“例假”来搪塞消费者，其商业道德和社会良心丧失殆尽。
　　
　　前不久有市民买到“假鸡蛋”外表与真鸡蛋一模一样，煮熟后蛋清发硬，蛋黄富有弹性，几乎可以拿来参加“世乒赛”了。每每遇到问题食品，商家总是能以各种理由来糊弄消费者，和消费者玩起了“捉迷藏”的游戏。在欧美市场，食品溯源体系不允许企业以种种理由来推诿责任。在美国有全程监管制度，包括事前、事中、事后监管，他们的食品安全检验署要求其监管人员对畜类和禽类加工厂加工的全过程进行监督；在欧盟及各主要成员国的食品链中，食品生产加工者、饲料生产者和农民对食品安全承但基本责任。
　　
　　“民以食为天，食以安为先。”在美国著名心理学家马斯洛的“需求层次理论”中把满足人类最基本的生理需求放在第一位，而生理需求的首要前提便是吃上放心食品，只有这样才能谈更好层次的需求和发展。食品安全问题唯有从食品企业生产源头解决安全隐患才是治本之道。食品监管职能部门应采取多种形式，积极开展食品安全宣传活动，提高群众的“免疫力”，不断增强群众食品安全意识和自我保护意识，发现问题食品要严查来源、严肃处理。从制度性设计、源头监管、司法机关介入、提高民众防范意识等环节上狠下功夫，而不只是流于形式。
　　
　　说到底，“母鸡来例假”岂止是一句“黑色幽默”？其实，不过是食品安全问题的冰山一角罢了。表面上看起来是一则冷笑话般，其实一点也不好笑。食品安全不但关系到国计民生的方方面面，更关系到千家万户的生命健康。俗话说，“千里之提，溃于蚁穴。”只有将问题食品扼杀在萌芽状态，老百姓才能吃上放心食品，才不至于谈“食”色变，才能更好地生活在这片土地上。
　　
　　（2012.03.11于贵州兴仁