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叹我往昔，风雨霏霏。 细与君说，佑君高飞。 《吃肉》 十五年没有在家乡做客了，前天表侄结婚，我欣然前往。 舅舅是个六十年代高中毕业的读书人，虽一生务农，但颇有古代文人遗风。对中华文化、民俗、民风、礼仪都颇有造诣。在表侄的婚礼主办上就彰显了许多民俗特点。 随着时代的变迁，现代婚宴大多现代化了。可舅舅家不同。无论是婚礼的安排，婚宴的做法，还是出菜的顺序，客人的座次都彰显一种久违的民俗风情与传统讲究。 婚宴的第六道菜“上肉”（六和肉谐音，预示六六大顺），这时鞭炮齐响，锣鼓齐鸣。 只听见外面有人高喊：“上肉啰－－主家敬酒啰－－” 话音未落，便见一位年轻后生，双手托起红彤彤的托盘，托盘中央端放着一大碗香气四溢的东坡肉立即映入我的眼帘。带青花瓷的大碗里，高高堆码着油光铮亮、酱黄色、菱形、块状、热气腾腾的梭子肉安放在餐桌上。一碗肉足有三斤多，每块肉约有二两重。我已20多年没见到这席面了。 望着热气腾腾，肉香四溢的东坡肉，思绪一下子穿越到我童年的时光。 那是七十年代初，我十二岁那年，我最小的弟弟来到了我们家，本来就超支的家，并没有随着弟弟的到来而凭添几分喜气。为了过年有肉吃，父亲赊了两头小猪仔来喂养。 在那学大寨年代，父母顶着星星出工，掮着月亮收工。我是家里长子，照看5个弟妹、做饭、喂猪自然就落在我的肩上。 我们家已有多年没有杀猪过年了。父亲说：这两头猪仔要好好喂养，到年底就能长到100多斤，一头交国家完成牲猪任务，一头杀了过年。 我望着眼前的猪仔，想起父亲的话，希冀着过年吃肉的梦境。 可是，不到一个月，其中的一头猪仔便发猪瘟病死了，另一头经兽医打了三天针后奇迹般地活了下来。我每天三次喂食，打扫猪栏，渐渐地小猪仔熟悉了我的声音，对我也格外亲切。每当见到我，便哼哼地叫着欢迎我。眼望着小猪仔一天天长大，我经常浮想着过年杀猪吃肉的场景。 转眼到了腊月，栏里的猪也由小猪仔长成膘肥体壮的大猪了。 可是有一天，来了一辆大卡车，停在我家门前，从车上下来三个人，我父亲领着他们来到了猪圈，用绳子将猪捆绑起来，我站在一旁眼巴巴地望着他们把我辛勤喂养了近一年的猪抬上了卡车，随着一阵轰鸣，车开走了，扬起一路尘烟。 我家的猪在车上嗷嗷地大声叫着，我在车后拼命地追赶着“还我家的猪，还我家的猪，我要吃肉，我要吃肉……” 将近有10年我们家都没有杀猪过年。每年腊月28，我母亲东拼西凑买了三斤肉回家，再买上一斤雪枣，12粒硬冰糖（2角钱12粒），我们每人分得2粒冰糖一个雪枣。 大年30那天，母亲把3斤肉全部下锅煮上一锅汤，待水烧开半小时后将肉捞起来切块。再将骨头、碎肉和十几小块肥肉重新放到锅里，加上提前泡好的苕粉，这一锅猪肉汤煮粉条便是我家大年三十和正月初一最美味的年味了。 母亲将切好的成块的一碗干肉，放在高高的碗柜顶上，告诫我们：是留着招待客人时才端上桌的。 80年代初，我参加了工作，每月工资41元。可每月我得分给两个上学的弟弟每人15元，我每月生活费11元。无论是在单位食堂还是在武汉学习期间，我总是一个人偷偷地躲在一边吃饭，我的口水实在是经不住那肉香的诱惑。 直到90年代，我的两个弟弟大学毕业了，他们不再要我的钱了，加之结婚后我和我的爱人的工资也涨了，我便天天吃肉，并且多吃五花肉。我常对我的爱人说：“我要吃肉。我要把我小时候欠吃的肉都补吃回来”。 有肉吃的日子过了三年，我发福了，体重由90多斤一下子涨到160多斤，血脂也升高了，还有脂肪肝。于是，我们家又开始吃素了。 一晃20多年了，我们家几乎不吃猪油，也少吃肥肉。 望着眼前油光铮亮、香气扑鼻的梭子肉，我实在是经不住诱惑，用筷子夹了一块一层肥一层瘦的五花肉，放进嘴里，顿时，一种久违的肉香沁人心脾，那爽滑、耐嚼、黏嘴的感觉，实在是妙不可言。 我吃着久违的梭子肉，品着久违的乡情，过去的岁月一帧帧地在我的眼前浮现：有悲、有痛、也有情。 赞 (散文编辑：江南风) |
