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今年的端午节又到了，在广州超市里礼品盒的粽子和菜市场、街边摊的粽子，有的黄灿灿、有的绿莹莹，肇庆大粽有两斤重，潮汕双拼小粽也就刚够一两。看着又光又亮的竹叶粽子，吃着那甜的、咸的，粘揪揪的粽子，勾起我对北方粽子的渴望和无限美好的回忆，因为那醇厚粽香和浓浓爱意掺合的味道早已渗入我的内心深处。 我的老家在北方，小时候我家吃的是供应粮，粮站也只有端午节才按人头供应糯米，一年也只能吃上一次粽子，所以对粽子有一种特别的感情。北方的粽子和南方的粽子有些区别。那时，我们包粽子的叶子不是竹叶而是苇叶，每年快要过端午节了，我都和同学们一起骑自行车到离家20多里的郊外，有苇塘的地方去弄苇叶，不管宽的窄的都拿回来。每次去都不能让家长知道，要找水浅的苇塘，因为去苇塘是比较危险的事，那时小，也不知道什么是危险，现在想起来还有点后怕。每次拿回来、洗一洗，嗮一嗮，叠好后便保存起来，到端午节前几天便拿出来用。那时候吃的粽子，都是自己家里做的，北方的粽子是素的，因为糯米少，有时还要掺上一点大米，可以多包几个。随着生活越来越好，有时要放煮了快熟的红豆，有时每个粽子要放一颗红枣，那时候有一种伊拉克蜜枣非常甜，有时也代替红枣放在粽子里。端午节的头一天，就要泡糯米了，还要把叶子拿出来放到蒸锅里蒸，把叶子上的虫卵杀死。那叶片摸在手上，嫩滑嫩滑的，像摸在缎子上，舒服极了。我家是母亲包粽子，她包的不大不小，煮熟后特别好吃。一切准备好，母亲就开始包了。母亲往往先选粽叶，苇叶都比较窄，包一个粽子要3-4片叶子母亲先把叶片卷成一个漏斗状用左手拿好，右手在盛水的米盆里把泡好了的一把米倒进“漏斗”里，一半时在中间放上两个红枣，然后再在红枣上面放些糯米（离“漏斗”口还剩一小点距离），再把上面的叶片翻过来，再用大拇指和食指把粽叶捏一个小棱（为了多留些空间），把叶片头扎好最后还要捆粽子，捆的“绳子”也是我们在野外采摘的马莲草。记忆中，捆包粽子母亲两手齐上不够用，最后还要用牙齿帮忙。因为大部分都是头一天晚上包，我们这些小孩，捣一会乱也就都去睡觉了。有时候邻居家包完了也过来帮一下。母亲和邻居们包出的粽子，个个都是非常标准，秀气可人，尤其是牢固。包好后父亲把母亲和邻居们包好的粽子整齐地排在大铁锅里，水要没住粽子，然后就开始烧火，等到粽子的淡淡的清香随着白腾腾的蒸汽弥漫开来，糯米和枣香味飘出来时，粽子就熟了，这时基本天就快亮了。父亲把煮熟的粽子捞出来放到黑色大的泥盆里，放上刚从井里打上来得凉水，这样糯米就更粘了。这一幕刻在了我记忆的深处。 端午节的早上，天刚蒙蒙亮，我们兄妹四人早早地就爬起来，做的第一件事到大黑盆里拿粽子。记得那时我家为了端午节几个月都看不到鸡蛋。到了这一天，我们兄妹都能分到5个鸡蛋。谁也舍不得吃。母亲给我们分好鸡蛋，口里说着“不急，不急，慢慢吃！”我们能不急吗？盼星星，盼月亮，就盼望着这一天的早日到来。藏好鸡蛋，便迫不及待的剥开粽叶，用一支筷子对着那雪白晶莹的粽肉扎入，把粽子放在盛有白糖的盘子里轻轻一滚，然后慢慢的咬，口舌生津，不腻不粘，香气泌入心间。那时，我们感到再也没有什么比这一刻更幸福了。我们吃过糯糯得粽子，母亲就让我们早早的出去，说用端午节太阳没出来的露水洗眼睛，会不得眼病，眼睛发亮。这时的父亲和邻居们一样忙着插在郊外割来的艾蒿，插在门上，说是驱虫避邪，保家安康。端午节的早上，母亲总忘不了给我们手腕系五彩丝线，在衣襟上挂小香荷包。说是“香包挂胸襟，长大福随身”。“手脖系五彩，鬼也拉不去”。这是北方很多地方的风俗。 每逢佳节倍思亲，岁岁年年端午情。如今虽远在他乡，但家乡的端午，始终历历在目。今天又逢端午，自己的心里油然而生一种朴素的思想，一缕纯洁的情愫，一种浓浓的情意，仿佛又见母亲包粽子的身影，又见到亲邻们过节时的喜庆和甜蜜！ 2015-6-20端午节 赞 (散文编辑：可儿) |
