“腊月二十五，推磨做豆腐”，这是千百年来汉民族传下来的风俗。据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹曾在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布”。足以证明豆腐是淮南王发明的。

　　至于为什么要二十五，磨豆腐，我想应该是二十三（或者二十四）小年刚过，磨豆腐除了过年吃豆腐外，其中的一层意思磨完豆腐要吃豆腐渣，表示生活的清苦。原因还是因为二十三灶王爷上天汇报工作，二十五这一天玉皇大帝要根据灶王的汇报，下届巡查工作，家家户户吃豆腐渣，显示清苦的生活，免得遭到玉皇大帝的惩罚。

　　还有一种说法，就是豆腐的“腐”字和“富”字是谐音，二十五磨豆腐，寓意年过得富富余余，来年的生活也富富余余。

　　现在人们过年已经不磨豆腐了，都去买现成的豆腐，意义恐怕与流传下来的民俗也大不一样了。现在过年吃豆腐，是因为人们大鱼大肉吃腻了，吃点豆腐解解油腻，洗洗肠胃罢了。

　　但不管怎么说，二十五，磨豆腐，这个年俗还是世世代代相传下来了。到了腊月二十五这一天，想起那“腊月二十五，推磨做豆腐”的谚语，还是让人感到年的临近，年味儿的浓郁，心中的喜庆之情都会情不自禁地油然而生。

　　记得小时候，到了腊月二十五，也都是爷爷张罗着做豆腐。那时候黄豆也是少有的珍品，市面上也是很少的，也只有到了过年才能用高粱米或大米，在小贩手里换个一瓢两瓢的做豆腐。平时谁家要是能偶尔吃一顿炒盐豆，那都是很奢侈的了。说到这，不仅想起一个笑话：那还是在“文革”初期，村里整天搞“忆苦思甜”，其中一个老贫农上台“忆苦思甜”，当他讲到旧社会给一家富人做长工的时候说：“那时候我们的生活很苦，整天起早贪黑的，也没有好吃的，东家时常就给我们炒盐豆吃！”。顿时引来了台下一阵哄堂大笑，把捧他的工作队员弄得也很尴尬。这个笑话说明，那个年代能时常吃到炒盐豆，算是好生活的啊！同时也说明，富人也有开明绅士，不是吗？。

　　话说回来，小时候过年做豆腐，不是哪个家庭都能自己做一个豆腐的，都要两三家合伙做一个豆腐。一个豆腐能切割成百十左右块儿，然后几家分了。能自己一家做一个豆腐的一般都是比较富裕的大家庭。

　　记得那时候邻居舅爷家也有个磨坊，临近过年，爷爷都要提前跟舅爷打好招呼，安排什么时候做豆腐。到了这一天，我都会跟着爷爷颠儿颠儿的跑，看做豆腐。其实是馋的，就是想吃到一点豆腐脑儿！

　　舅爷家的磨坊也不是专业的豆腐坊，是因为舅爷会做豆腐，每到过年，很多人都会排着班儿，来到这里做豆腐。做豆腐，推磨是个辛苦活儿，没有点力气是干不了的。爷爷要在头一天把黄豆拿到舅爷家泡好，开始磨豆腐了，把泡好的黄豆堆在磨盘的磨眼周围，在磨的正上方吊一个小桶，在桶底下钻个眼儿，然后用秸秆儿什么的塞上，不要塞太紧。然后在桶里装上清水，根据磨豆腐的需要，适当把秸秆儿活动一下，水顺着秸秆儿滴下，流进磨眼，这样磨出来的豆浆稀稠就适当了。

　　推磨的时候我总是跃跃欲试，爷爷便让我推几下，我使出吃奶的劲儿，勉强走上两三圈就不行了。

　　等到全部黄豆都磨完了，把豆浆倒进大锅里烧开，直到豆浆熟了，倒进早就准备好的“豆腐包”里面过滤，就是用细细的纱布做成的“过滤网”。反复的揉，直到一点豆浆都没有了，只剩下干干的豆渣为止。

　　豆浆过滤到一个半大缸里，舅爷开始用卤水点豆腐了。这是一项技术活，卤水点多了，做出的豆腐“老了”，还略带苦味儿，不好吃，只有卤水点得适当，做出的豆腐又鲜又嫩。卤水点完了，稍等片刻，豆浆便形成了豆腐脑，舅爷便用小碗给我盛点，让我解解馋！

　　等到豆腐做好了，回到家里，便开始冻豆腐了，因为只有把豆腐冻好了，才便于保管和收藏。冻豆腐一般都要大半个晚上，因为晚上天气最冷，爷爷便让我看着冻豆腐，外面冷，我就隔一会儿趴着门缝看看外面的豆腐，生怕被人偷走！

　　从那个时候起直到现在，豆制品就一直是我喜欢的食品和菜肴。这不，几天前和妻去赶大集，看到有卖北镇冻豆腐的，还买回来了几块，准备过年吃！

　　小时候磨豆腐，舅爷家不收手工费，那时候，家家户户有点大事小情，都是互相帮工，或者是无私帮忙，没有讲工钱的。邻里之间的感情都很好，很融洽。这种关系，现在恐怕很少了，金钱之上了。

　　磨豆腐的豆腐渣，几家分了，拿回家里用干菜掺和在一起，做熟了全家享用，舍不得扔掉，因为那时候的生活实在是很清苦，并不上怕玉皇的惩罚，是真的清苦。

　　豆腐做完了，家里便开始张罗着糊墙了，那时候住的都是土房，室内的墙每年都要用纸糊一遍，因为经过一年的烟熏火燎，上一年糊的墙都已经又脏又旧了，还有些破损。条件稍好一点的时候，便从商店里买回点白纸，回来裁成块儿，糊在住的屋内，外屋，也就是厨房，一般都用旧书拆下来的纸糊。糊墙的活儿一般都是妈妈来做，等我们渐渐大一点了，便是我和姐姐来糊，我在墙上抹浆子，姐姐糊纸。

　　糊完的屋里，顿时亮堂多了，我们的心情也随着环境敞亮起来，笑容总是挂在小脸儿上，蹦蹦跳跳的，就像我们创造了美好的生活，心里装满了喜事。

　　其实民俗，都蕴含了人们对美好事物和生活的希望、憧憬。在那一刻，岂止是我们孩童，大人们也都开始心情开朗起来，曾经满脸的沧桑和满眼的愁绪，也都不见了，似乎一年的清贫、辛苦和磨难，都在这岁尾的时候，抛却掉了，心随着崭新的环境，欢喜地迎接着新一年的到来，迎接着新的生活。