|
农历腊月二十三，民间俗称的是“小年”.
传说在这一天，灶王爷要上天向玉皇大帝汇报凡间一年来的情况，为了让他能“上天言好事”，家家户户会在灶头上贴上灶王爷的画像，点香上供，供品以甜品为主，有糖瓜、糖藕、蜜枣、蜜蒸……让他老人家吃了，嘴里甜甜的，心里美美的，把“年终总结”写得漂亮一些，玉皇大帝就会很开心，就会保佑来年风调雨顺，五谷丰登；家家和美，户户平安。
也是从这一天开始，大人们开始忙碌起来，鸡鸭鱼肉，瓜果糖酥，烟酒茶点都要挑好备齐，该蒸该煮的，该炸该卤的，都要操办起来了，要为过大年做好充分的准备；
而小孩儿们，也就此提起了精神头儿，欢欢喜喜等着过大年了……
“油炸东西”是我家预备年货的一项重任，由我妈和我姥姥配合完成。先是炸油条、油饼、麻叶子；然后炸丸子、炸鱼，按照这样的顺序操作，一锅油的损失会降到最低。忙碌一整天，满满的一大笸箩金黄油亮的食物就预备好了，散发着植物油浓郁的香气，这是过年期间小孩儿们可以随时取用的零食，在当时也算是很奢侈了。
我家过年，从来不会只买一刀猪肉应付了事，猪头、猪蹄，整付猪下水一样都不能缺。而烀猪头、猪蹄，卤猪下水这项更重要的任务就交由我爸来完成。灶膛的火苗舔着大铁锅的锅底，锅里咕嘟咕嘟唱着欢快的歌，蒸腾出的肉香飘出院门，飘到过路的大爷、大妈鼻孔里，他们叫喊着：“老兰家过年了！”，我爸高声回应着：“过年了啊！”我们兄弟姊妹就沉醉在还算殷实的日子里，美滋滋地得意。
过年光蒸馒头就太普通了，家家都要蒸包子，素馅的，肉馅的；我姥姥怀念着她的故乡山东的习俗，会蒸“枣馒头”，我们嘴馋，偷偷地把枣子扣掉吃了，“枣馒头”就变成了普普通通的馒头。东北人还会蒸粘豆包，蒸好冻起来，想吃的时候再蒸一下，很方便快捷。大年下，老爷们儿打牌、老娘们儿唠嗑，孩子饿了怎么省事就怎么来。
那时过年，新鲜蔬菜特别难得，土豆、萝卜、大白菜是饭桌上的主力军。过年的餐桌上要是能出现黄瓜、芹菜、西红柿，会让我们很眩晕，怀疑时令出差错了吗？我们的小脑子里尚没有地域的概念，认为我们的农场就是全世界，农场的季节变化，生活节奏固化在骨髓里，对新鲜事物惊喜而好奇。
一阵响亮的爆竹声、一阵漫天的烟花飞舞宣告着我们的等待结束了。
大年三十熬一夜，和一群小伙伴集中到一家闹腾一夜，把过年的兴致推到最高潮。
大年初一，拿到了期盼已久的压岁钱，穿上最漂亮的花衣裳，成群结伴地去给叔叔、阿姨，大伯、大娘拜年，风雪不误。每走一家就会得到一把瓜子、几块糖，不一会儿的功夫衣服口袋、裤子口袋都踹满了。满心满意地享受着鲜香甘甜，忘却学校里、课本里的烦恼，这就达成了孩子一年里的心愿。
那时，对男孩子钟情鞭炮很是不屑，又脏又危险。到是对烟花比较感兴趣，瞬间的璀璨绚烂在寒冷的夜空里盛开，让我们心生激动，这是平常单调的日子里很少享受的趣味。所以放烟花的时候大人、孩子、甚至老者都会出来围观。而且会艳羡谁家的花炮放的又多又好看。
大学毕业后，来到了南方。八十年代南方平常人家过年精致到有些寒酸。年夜饭的桌上常有的是：一盘白斩鸡，一盘红烧肉，几条清蒸鲫鱼，一盘烧鸭……再加上更小的几盘冷菜拼盘，味道不错，量比较少。更让我郁闷的是，几样主菜是不能动的，因为主人家要迎接一拨一拨的客人，等最后一拨客人接待完毕才可以放心地吃剩下的“主菜”，这样的过年让我郁闷了很久。
记得有一年，我嘱托我哥，帮我买一个猪头。我哥真的给买了一个，并且清洗、整理好；我妈点上煤饼炉，坐上一个大铁锅，葱姜蒜、花椒大料一样不少，开始还原几十年前在北方家里烀猪头的场景。
现在又不同了，年夜饭的丰富多彩与旧时不可同日而语，鸡鸭鱼肉是最普通的，生猛海鲜，时令果蔬样样齐备，大人们也不再为筹备不齐年货而叹息发愁。
再看看现在的小孩儿，几乎是要啥有啥，很容易满足的欲望怎么能生出内心的期盼？这与我们那时把几张五颜六色的糖纸都能变幻出各种玩法不能相比。看来，富裕和满足还是不相同的。
但我还是期盼着过年，那时我会想起久远的北方的年景——似乎嘴巴里还留着水果糖纯净的甜味；舌尖上还恋着猪头肉丰腴的浓香；还能看到姥姥下饺子时，包裹在蒸腾水汽里的身影；还有爸爸烫上一壶酒，斟上一小盅，喝一小口，溜出“吱”一小声；哥哥和弟弟捡起“哑炮”，重新燃响后傻呵呵的笑声，还有家家户户挂起的红灯笼摇曳在漫天的雪花中……
好在，我们等待的结果也是圆满的，一家人健康、平安、幸福！
正月里我们还会去寺庙里烧香，许新愿还旧愿，这是无论如何都不能少的隆重仪式！
2017/1/24
赞
(散文编辑：滴墨成伤) |
