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面 条
时间:2009-06-08 22:42
散文来源: 散文作者: 三江游客点击:次
北方产麦,南方产米,生活习惯自然不同。吃面条似乎是北方人的专利,偏偏我也喜食面条,这一点拉近了我与北方朋友的关系。
我生长在川南山区,那一带全是高山,盛产苞谷,米极少,至于面粉,那更是稀罕之物。粮站有面粉卖的时候,逢年过节,凭票供应少量的“灰面”,我不知道当地人为何将面粉称之为灰面,总之,祖祖辈辈就这样叫下来。
20岁以前,吃面条的机会屈指可数,一年就只有两三次。大凡家里来了重要的客人,母亲就会用鸡蛋煮一大海碗“挂面”放在饭桌中央,当成一道主要的菜来吃,不敢单吃。那碗面很有吸引力,客人可尽情享受,而我们这些“小的”就只有尝一尝的资格。于是,吃面条在我幼小的心灵里,留下深深的烙印,“鸡鱼蛋面”,那是富贵人家才能经常吃得起的东西。“挂面”来得很远,物以稀为贵,其身价便格外地高,高到可与山珍海味同等的地步。
面食种类极多,面条是其中最为普通的一种。进了单位就相当于获得了“解放”,吃面条成了家常便饭。我们单位北方人居多,北方的朋友对我说,可以三天不吃一碗米饭,但只要一天不吃馒头面条,心里就慌。那些年粮食凭票供应,米、面按比例搭配,米多面少,这可苦了北方来的朋友。往往是粮票未发,便先有师傅来打招呼,用米票换面票,米换面,南方人求之不得,“你们单位真好!”小城人很是羡慕。
对于我,吃面条就是过节。每天都能吃面条,生活就如天堂一样。“大米白面”,那是解放前地主过的日子(书上如是说),普通人都能过上这样的好日子,还有什么不满足的呢?
母亲说,吃面条不能嚼,只能喝,嚼了就吃不了多少。我不明白,如此鲜美的东西,不在口里品味,直接下肚,实在是太可惜了。
那些年物资紧张,春节回家探亲要带的重要物品之一就是干面。临到过节,干面供应不上,往往是提前两三个月就要托人找关系,提前买好。干面带回家,母亲也舍不得吃,往往是东家一把,西家一把,成了“走人户”的礼品。
今天,吃碗面对所有的人来说,是值不得一提的小事情。生猛海鲜,炒田螺、炒龙虾,遍布大街小巷,小饭店已成了大酒楼,茶馆已成了茶坊……家家顿顿酒菜飘香,都市夜夜歌舞升平。
“来碗小面”。在古城的窄缝里,在下力人粗犷的呼叫声中,我似乎看见了当年的背影
【责任编辑:雨亦奇】
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(散文编辑:江南风) |
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