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醉人杨梅端午红
王尚桐
杨梅林中，杨梅红了，硕果累累，绿叶烁烁，果农们挑着竹篮，背着竹篓，穿梭林中，采收杨梅。于是一坡笑声杨梅林，溢满了脸庞，染红了天空。农家的欢歌笑语中，也夹杂有诗人们的争相放歌：“江南风景美如画，不识杨梅是白丁”，“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉能到长安？”
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。”小小杨梅，是江南特有的时令水果。老友拎来一小竹篮杨梅，杨梅红中泛白，据称白杨梅，是杨梅中的上品，个大，汁多，酸甜适中。老友笑问：“你会吃杨梅吗？”我有点茫然，摇摇头。老友招招手，果农拎来一小罐清水，加少许食盐，老农将一枚熟透的杨梅在水中一渍，递给我，我猛然醒悟。杨梅渍盐水，这种吃法，唐代就有。李白有诗证：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”遥想当年，李白携友来越中，穿行杨梅林，手中拎有放着盐水的越瓷小罐。一手随意在树上采摘红熟的杨梅，将杨梅在罐里渍一下，边吃边走边吟唱，诗人是何等的洒脱啊。
江南习俗，端午必食“五红”，杨梅首列其中。轻轻将杨梅送入口中，酸酸甜甜，汁水四溢，鲜香无比，难怪宋代杨万里写诗赞道“梅出稽山世少双，情如风味胜他杨。玉肌半醉红生粟，墨晕为深染紫裳。火气堆盘珠径寸，酷泉绕齿朽为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。”杨梅林中，遍赏“吾家果”，“梅子流酸溅齿牙，”果香中，淡淡的相思化解梅林中。
当地乡民喜称杨梅为相思果。当地旧俗，每当采收杨梅时，正逢吃粽子，挂菖蒲，赛龙舟，吃杨梅，欢度佳节时，也是年轻人收获爱情的甜蜜季节。小伙儿采来最甜的杨梅，献给心仪的姑娘品尝，并要不停地问：“甜勿甜？”姑娘亲尝，笑靥如花，口唇染上红红的杨梅汁，美如天仙，小伙放心地笑了。倘若姑娘说酸，并轻轻吐出杨梅，那小伙就没戏了。不由使人想起李煜描写自己娇妻娥皇时写道：“烂嚼红茸，笑向檀郎唾。”红茸指槟榔，杨梅更比槟榔红，嚼烂杨梅，唾檀郎，又是什么情调？真让人遐思无限。
杨梅红了，也是酿制杨梅酒的最好时节。农家将熟透的梅子洗净，晾干，淘洗干净酒瓮，将手仔细洗净，不能沾半点油腥，将杨梅放入瓮中，层层摆好，按比例，加冰糖，均匀洒上酒药，装满酒瓮，用棉花胎或草盖压好瓮盖，瓮外面用稻草围住，绳子扎紧，封瓮保温，让酒药有效地发酵，经过半月的发酵，香喷喷的杨梅酒酿成了，芳香幽雅，味醇甘鲜的杨梅酒成了农家乐招待游客的佳酿。据传，贵妃醉酒中的杨贵妃，当年就喜饮杨梅酒。热情的果农们盛情相邀：等杨梅酒酿好，欢迎再来品尝。这不加任何添加剂的天然绿色保健酒。
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