1、  螺蛳：江南水乡，河道遍布，自然不缺螺蛳。最好的螺蛳大概就在河埠头。那边的石板石坎上密密麻麻地噙满了螺蛳，肥而干净，不带泥腥气。随手撸几下，便能差不多满碗，拿回家养半日，待饭餐期间用油酱爆炒，再撒上一颗辣椒，便是乡间下饭下酒的好菜。吃的时候，嘴唇一啜，用力一吸，螺肉应声而出，唇齿间便留下了难言的鲜味。老父亲那些年还不肯把汤倒掉，总拿来拌了饭吃，按他的说法，这螺蛳汤实在是能鲜落小舌头的美味。在我们孩子看来，吃倒是次要的。因为螺蛳，我们便有了撒野的理由。夏日里吃过中饭，便拿起脸盆，丢下一句“我摸螺蛳去”冲出门，早就有三三两两的小伙伴张望着，然后约在一起直奔河头。说是摸螺蛳，其实就是玩水。喜欢玩水大概是每个孩子的天性，一半天泡在水里都不会觉得厌。这时节，大人们正在生产队里忙着抢收抢种，每天累得昏天黑地，也没时间和精力来管束我们，我们自然可以尽情地玩耍。当然回家的时候必会带上半盆螺蛳，够晚上吃的就行。不多摸螺蛳，那是因为用剪刀剪螺蛳屁股是个苦差事——用老虎钳好像是后来的事了。而且农村的习俗是不吃烧好的过夜螺蛳，说是吃了要耳聋的。

2、  河蚌：摸螺蛳的时候，顺带着也会抹一些河蚌。河蚌拿回家基本是剥了肉喂鸭，实在没菜的时候也偶尔炒了咸菜来吃，但河蚌肉腥味很重，肉软软的，吃在嘴里感觉总是怪怪的，尝过几次心理有了阴影，便再也不吃。三十年河东三十年河西，现在有些排挡里还是有这一道菜的，也不知道是否做得美味，但我是不会去吃的。我们在玩水的时候，最喜欢摸到一种另一种河蚌。蚌身扁扁的，蚌背处有一片薄薄的隆起的壳，我们称之为带柄河蚌。用脚踩着河底慢慢趟过去，感觉踩着了，便一个打滚潜入河底摸索，一旦挖出，便大呼小叫地想同伴炫耀。之所以这么兴奋，是因为这河蚌能卖钱，当时的公社渔业队正收购，分个头大小卖不同的钱，据说是去养珍珠的。那些个夏天，用这些河蚌卖的钱，我并没有像同伴一样买了吃的，而是大多交给了当时老街上的新华书店，因为我那是正痴迷着那套蓝封面的48本的《三国演义》的连环画。

3、  斧头蚬：水乡的河道里除了螺蛳和河蚌这些贝壳外，还有一种蚬，个小，壳带点蓝色，因形似斧头，我们便称之为斧头蚬。这种蚬大概对水质的要求比较高，记忆中只有在村里小河与外面通江河交汇的三江口才有，数量也不是很多，不多的时候便与螺蛳一起爆炒了吃，其肉鲜美无比。现在市场上有一种剥出来卖的蚬肉，炒韭菜、炒咸菜味道一样很鲜美，不知道是不是这种蚬。现在的河道里估计是不会再有这种蚬的了，因为河道的洁净与当年相比，已不可同日而语了。

4、  田螺：田螺大概都不会陌生，我们小时候都是听着《田螺姑娘》的故事长大的。顾名思义，田螺是长在水田里的。其形似螺蛳，但又比螺蛳大得多。我们小时候，水田里的田螺还是很常见的，只要你喜欢，拾一些吃还是很容易的。田螺的做法跟螺蛳一样，还是以油酱爆炒为主，也有清蒸蘸了酱油吃的。我不喜欢吃，因其有一股泥腥味，且螺肉个大，不像螺蛳那样易于入味。偶尔也会捉几个放在七石缸里养着，因为它会吃水缸里的各种虫卵，特别是蚊子的幼虫孑孓，缸里的水因此能洁净许多。现在的稻田里再也找不到这种田螺，大概是因为化肥农药用的多，田螺已无法生存。倒是另外一种外来物种福寿螺生命力极强，繁殖季节植物的茎叶处随处可见那一串串艳红的虫卵。我去乌镇、西塘这些水乡古镇游逛的时候，那些个饭店里还是能见到一盆盆做好的酱爆田螺，但不知味道如何了。