民以食为天,做饭应该是人生的一大必修课。然而在中国,几千年的封建意识,造成了所谓的男主外,女主内的观念。民间流传着什么小小子坐门蹾,哭着喊着娶媳妇。娶媳妇干什么?洗衣做饭暖被窝。而女人则被视为嫁汉嫁汉穿衣做饭,上得了庭堂下得了厨房。总之做饭是女人的专利,而男人则是坐享其成的。 解放后,虽然提倡男女平等,同工同酬,但在中国大多数家庭,尤其是农村仍然是女人做饭干家务,男人只干外面的活。城里虽然好一点,但家务活仍以女人为主,尤其是买菜做饭。在这样的大环境熏陶下,我在结婚之前从来不干家务活,连油瓶倒了都懒得扶,更别说做饭了。 结婚以后,由于爱人的工作比较忙,经常加班加点,顾不上干家务,所以洗衣做饭这些家务活就不可避免地落到了我的身上。我们结婚比较晚,待有了孩子的时候,父母己退休,所以居家过日子家务活虽多,但有父母分担,我除了偶尔买买菜,做上一两回饭以外,基本上游手好闲。 时光过得好快呵,转眼间,我的儿子也结婚生子,我们老两口也退休了。每天做饭,干家务,看孙子,享天伦之乐,也悠哉乐哉! 星期四的晚上,吃饭时儿子说周末我给你们做卤肉饭。我一听感觉到很惊讶,这是不是太阳从西边出来了,儿子竟然要给我们做饭。于是我按儿子的吩咐把所有的原材料备好,期待着吃儿子亲手做的卤肉饭。 星期六的上午九点多,儿子就来了,开始做卤肉饭。我在旁边给他打下手,边帮忙边学习。 卤肉饭的做法是五花肉二斤左右,鸡蛋四颗,开水煮熟,香菇半斤。调料有八角料酒香叶生抽老抽姜片葱段,还有油菜一斤。将五花肉切成一厘米见方的块,下凉水锅,倒料酒,下葱段姜片,将锅烧开后,把五花肉捞起沥干。然后在锅里倒油少许,将焯好的五花肉放入锅中翻炒,直到将肉中的油耗出,加香菇,再加老抽两勺,生抽两勺,冰糖少许,加葱姜蒜沫翻炒,然后加开水,以淹过肉为宜,将煮熟的鸡蛋用牙签在上面多扎几个孔,放入锅中,大火十分钟,改小火炖四十分钟至一小时,加鸡精少许,收汁即可。同时将油菜焯熟备用。 将卤肉和蛋放在焖熟的米饭上面,再将油菜铺在卤肉上面,卤肉饭大功告成。吃了一口,味道真不错。荤素搭配,营养丰富。 通过跟儿子学做饭,我很受启发。我们传统的观念比较多,在衣食住行上都能体现出来,如果不与时俱进,不仅不能跟上时代的步伐,甚至影响到家庭的和睦。家和万事兴,经营好一个家庭是一件很不容易的事情。当老人不仅要帮助孩子,更要学会放开手脚,给孩子有一个锻炼成长的空间。不要老是端着家长的架子,教训埋怨孩子,说他们懒,不帮家里干活。平心而论,他们的许多不良习惯都是我们从小给惯成的,因为许多事情我们都越俎代疱了,他们不懒才怪呢! 我们现在老了,孩子们的路还很长。要学会放手,把看孩子,做饭等家务活让他们自己干,既是对孩子的一种锻炼,也是对我们老年人的一种解脱,何乐而不为呢?! 闲来无事,偶有心得,写了出耒,与亲朋好友们共享。 |