人们常常习惯于“一日三餐”的饮食结构安排，同时对“一日三餐”涵义的诠释诸如“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”之类颇为熟知，然而在日常生活具体操作时就未必如此了。
　　
　　清晨伊始，洗脸刷牙作罢，早餐吃什么的问题便摆在了面前。不少家庭或不少人出于省事抑或别的考虑，早餐往往应付了事甚至不予理睬。
　　
　　这种徒有虚名的早餐不仅在儿童身上发现而且也在成人身上出现，但首当其冲大受其害者自然是孩子。究其原因，无非是人们对于早餐的理解和操作有差异造成的。
　　
　　早餐除了补充人体生理上的基本需求外，它还具有不可替代的特殊功能，吃早餐能增强人们一整天的记忆力。
　　
　　这是日前在美国举行的一个饮食健康研讨会上得出的结论。研究表明，那些没吃早餐的孩子，在回忆及运用新学知识方面，明显赶不上那些吃过早餐的孩子，而且他们的表达和短时记忆力也不及后者。
　　
　　吃早餐，尤其是富含碳水化合物的谷类早餐，能帮助增加血液中的葡萄糖含量，从而增强孩子的记忆力。而现实生活中不少孩子的早餐不是营养偏颇导致营养过剩，就是早餐时有时无导致营养不良，不论何种情形，对于正在长身体、增知识的儿童而言，都是极其不利的。
　　
　　因为经常不吃早餐而变得肥胖的孩子，因为不吃早餐而在午餐时贪爱多吃油腻食物的孩子均随处可见。不好的饮食习惯，给这些孩子的身体发育和日常学习带来的负面影响是不可低估的。
　　
　　相反，那些按时按量吃饭的孩子，不光身体生长发育优于不常吃早餐者，而且记忆力更强、思维更有创造性。
　　
　　为了孩子健康成长，为了孩子在学习上及未来工作上有所成就，敬请家长朋友不妨从早餐做起，给孩子创造一个崭新的生活与学习的天地。(1996.03)