有朋友远道来，问想吃什么，朋友说随便。餐馆吃饭是可以随便，平常一个人不想做饭是可以随便吃吃，可是与人一起吃饭，不要酒是不成敬意的表现，不管客人喝不喝酒，你都要客客气气的说，来一点酒吧！其实也应该来点酒，要不一餐饭菜三分钟就可以吃完，那样也太没有气氛了，于是我们就边吃边聊，慢慢地就聊出来一个关于食与食物的话题。吃饭是人们天天必须面对的稀松平常的事情，但是，食与食物可就没那么简单了。
    食，当然是食物，吃粮食，古人谓食为饭，五谷六米做成。粮食，就是吃的主要原料，粮食加工熟了，就变成了我们平常说的吃饭。世界上的动物千千万，懂得收获粮食的就只有人类这一种动物，当然，我们还会收获，或者叫捕获其它动物，把这些动物变成我们食用的物品，以增加我们食物的种类，借以增加我们的营养，这就是人作为高级动物的掠夺性的权利。从生物学的角度看，这是自然赋予我们人类的得天独厚的生存的条件。是带有一种思想性的，有选择地在获取这些自然的恩赐。知道什么可以杀了拿来吃，什么是不能杀了食用的，这就是进步了的文明的文化意识。
    人活着大概除了具备呼吸与喝水的先决条件以外，食物也是维持生命运转的必要条件；其生存的基本要素也是靠营养来维持的，有没有吃的，也是活不活得下去的要素。说民以食为天的道理说得太抽象，应该是人活着就需要吃饭，需要从食物吸取生命必备的营养物质，缺少了食物，或者食物变得达不到人生存的要求，人就会退化，人的面貌也会随之改变，变得我们自己认不得自己。所以，食物是人类逐步逐步地进化的推动力。
    远古的时候，人们还不知道熟食，人的身上的毛发就跟其它动物或者猴子差不多，是熟食与食物多样性使我们褪下了身上的绒毛，改穿衣服来御寒，从而造就了今天人们衣着光鲜，温文尔雅的文明面貌。人们总是想当然地认为是我们人类的思想推动了进化，岂不知是食物渐进地在这个过程中扮演着极其重要的促进作用。
    所以，我们就说，是食物造就了一个文明的人类，也造出来一个文明的人类社会。食物质量的好与坏，直接决定你的生活质量，生活质量的好与坏，又直接直接地反应在人的精神面貌和精神品质上。我们简单地来看看几十年以前，鸡蛋与肉类还是我们生活中的奢饰品，想吃肉，没有地方卖，想吃鱼买不起，鸡蛋是条件稍好一些人食用的，农村人的鸡蛋是拿来换油盐的经济来源。物资匮乏所造成的问题并不只是粮食的短缺，还有脂肪一类的东西跟不上人体运转的需求，所以，就造成了粮食会进一步的紧张，一个肚子里缺少油水的人，一餐饭需要吃进去几大碗饭才能解决人体饥饿的感觉。这样，粮食就变成唯一可以充饥的食物，人的外貌与精神品质就根本不可能与丰衣足食的时候的人们相比较。记得以前流行一句家宽出少年老话，指的就是丰富的食物对于人的精神外貌的作用。
    食物靠劳动所得，劳动创造财富，财富支持粮食生产，这是一种社会的良性循环。然而，生产粮食与消费粮食的过程，也就是说我们活着的过程，是一个不断地消耗资源的过程。农业生产需要工业生产的发展来带动，工业发展与农业生产都在不间断消费者自然恩赐给我们的这块土地，我们从吃不饱穿不暖的生活的被动者，已经演变成怎么样吃得更好，怎么样过得更舒心，更惬意的高质量的生活的追求者，不能不说是一种进步，但也不能不说是一种人为的自然的生态破坏，水，自然资源，森林资源与地表植被，早就不是我们以前看到的状况，生产一吨粮食的水是粮食本身的很多倍。可是，人活着不能不吃饭，我们别无他法，我们必须活着，而且想活着更好，更惬意，更出色。 
    所以，喜欢管闲事的美国人就给我们算了一笔账，看看我们能不能养活我们自己。有一则报道说， 我国每年从国外进口两千五百万吨到三千万吨小麦和玉米，并不包括其它谷物。像稻谷，大豆，肉类以及果品类，奶品之类的食物并没有计算在内。所以，生存必须的环境过程并不轻松。美国人并预言中国农业部会改变农作物生产的方向，朝大面积生产土豆的方向转换；如果是，应该是一个好消息，西方人早就把土豆当成主食了，而我们却还在视土豆为菜。我们就是偶而做一点土豆烧肉还有炒土豆，连我们喂猪的饲料都是以玉米为主。不过，这个问题超过了我们聊食物的范围，期待着食物朝着多样性的方向发展，让我们吃得安心，吃得自在坦然。
    箪食瓢饮，安贫乐道应该提倡，吃好喝好也是一种生活的追求。因噎废食也只能当成笑谈，只是我们不能忘掉食物是决定人的精神面貌的因素，丰富的食物来源于社会的进步，进步的社会，是创造出丰富食物的先决条件。所以我们只能进步，不能原地踏步地看待食与食物，丢掉生活中的坏习俗，健康饮食，科学饮食，这个食与食物的问题就不会变成一个真正的社会问题。
    食否？是古代人的一种询问方式。我们就很直接的问，你吃了饭吗？这也是中国人常用的见面礼节，这充分说明食的重要性。 
    你今天食否？听了不要笑，认真吃饭。