食鱼取刺，听起来像是要先把鱼刺剔出来后再吃鱼，其实不然。前日食鱼，不慎被鱼刺卡在喉咙里，并不疼痛，可瘙痒难当。和家人说自己被鱼刺卡在喉咙了，妻子大笑，儿子作着怪脸说，“鱼在报复你呦！”我想鱼是不该报复我的，鱼不是我杀死的，也不是我做熟的，我只是分食了一杯羹，在残害鱼的生命上来说，我是清白的，倘若鱼真的要报复，是该去报复那些主犯，我充其量最多只能算上一个末流的从犯。
　　
　　不管是主犯还是从犯，总要解决喉咙里的不适。我喜欢吃鱼，几十年的吃鱼历史中也时常有被鱼刺卡一下的事，吃半个馒头，或含口糖，或喝口醋，也就解决了。这回用这些传统的着法试验了两天，那根鱼刺仍然顽强地卡在喉咙里，没有一点屈服的迹象。妻子说还是看医生吧。
　　
　　本以为取根鱼刺是再小不过的事了，就到家附近的区中心医院，空空荡荡的医院里没有几个人，等了一会医生来了，刚一开口就被医生打发出来了，医生告知说口腔取异物属于市级医院的业务范畴，区属医院不能治疗。无奈只好来到市属医院，在拥拥挤挤的走廊里挨了两个多小时，总算排上号，诊查、开方、交款，然后由护士向口内喷了三通麻药，当舌头麻木得如根木棍似的时候，医生用把专用的钳子探入喉部，不慌不忙地拔出了一根半厘米长的鱼刺。大功告成，忙用打弯都费劲的舌头含混不清地向医生道了谢，出了医院。
　　
　　回家的路上，妻子打来电话问取鱼刺的情况，麻药还没失去效力，只好嗯嗯咿咿地答着，最后妻子说路过菜市场时买点菜。到了菜市场转来转去又转到了买鱼的摊子前，肥大的鲤鱼、鲫鱼在水槽中游来游去，瞪着又圆又黑的眼睛打量着从水槽边走过的人，它们知道也可能不知道走过的每个人都可能是断送它们生命的食客。摊主问我，“买鱼吗？”我看看那些鱼的眼睛，又看看摊主，摇了摇头。离开卖鱼的摊子时，觉得自己好像是“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，不管怎样，今天是不买鱼了。
　　
　　回到家里时，舌头上的麻药已开始失去了效力，喉咙也舒畅了，又想起了吃鱼，在我看来鱼是最好吃也是最有营养的。不光人喜欢吃鱼，水鸟、猫咪、鸡鸭甚至狗熊都喜欢吃鱼，大鱼更是吃小鱼。人类食鱼的历史有多久，是不是跟那些动物学的，没人能说得清楚，但从考古发掘出的石器时代的鱼钩、鱼叉和陶器上的鱼形纹饰可知，人类捕鱼、食鱼的历史是从石器时代或更早就开始了。鱼是人类最好的食物之一，人们也喜好食鱼，自古就有“无鱼不成宴”的说法，《本草纲目》已把鱼作为食补的材料，还把很多鱼的药用功能进行了分类。现代的科学研究表明，鱼肉高蛋白、低脂肪，在动物蛋白里鱼肉的营养价值远高于猪肉和牛羊肉，老少皆宜，海水鱼的鱼油更是预防高血脂引发的心脑血管病的良药。
　　
　　鱼肉鲜美，古人早就认识到了，仓颉造字时就把鱼和羊组合到一起成了鲜字。孟子把鱼与熊掌相提并论，可见先哲也认可鱼的鲜美。品尝鱼的鲜美有时也是要付出代价的，小到鱼刺卡住喉咙，大到失去性命，虽历经种种风险几千年来人们还是百食不厌。我的一个同事，上海人，颇喜欢吃鱼，每次在一起吃饭专拣鱼刺最多的鱼吃，他说刺越多的鱼肉越嫩滑、越鲜美。我曾品尝过长江的刀鱼，汉江的“翘嘴白”，都是通身羽刺密布，让不擅食者无从下口，但味道确是鲜美无比。最冒险的吃鱼莫过于吃河豚，自古就有“冒死吃河豚”的壮举，去年到扬中出差，有幸吃了一次长江的河豚。厨师端上烹制好的河豚鱼，自己先尝试一口后才让客人开始食用，客人们在战战兢兢地浅尝过一口后，都为河豚鱼的鲜美所征服，把生死也抛到了脑后了，争相品尝难以住箸，片刻间一盘河豚一扫而光。吃鱼也如置之死地而后生，只有有勇气敢于吃最有挑战性的鱼，才能真正品尝到最鲜美的鱼。
　　
　　对于鱼的烹制手段可谓多不胜数，煎炒烹炸、炖烧蒸烤，样样有样样的味道，不管怎样东方人烹制鱼都以整鱼为主，西方人则不同，吃鱼只食用剔去骨刺的精肉，烹制方法也不外乎煎、煮、烤等寥寥数种，在巴黎吃法国大餐，吃鱼也就是三文鱼、金枪鱼的鱼排了，单调乏味。我的一个德国朋友，姓汉斯，是个中国通，也更喜欢吃中国菜，每每与汉斯吃饭都要理论一番东西方的饮食文化差异，鱼的烹制方法也是重要的餐桌话题。最后的结论是西方人不擅于在口中漱出鱼刺，怕鱼刺卡到喉咙，才专食剔骨鱼肉的，这当然与西方的餐桌文化有关系，吃鱼吐刺，把吃到口中的东西再掏出来也不符合西方的就餐文明。不单是西方人，我的一些朋友也怕吃鱼，到不是担心不文雅，是怕被鱼刺卡到喉咙。但面对这样的河鲜、海鲜只因为怕鱼刺卡住喉咙就惧而不食，或因不雅而放弃食用更多的味道鲜美的鱼，确有因噎废食的嫌疑。
　　
　　说到吃鱼，又想到了做事。细细想来何止是吃鱼，我们做任何事情都会遇到类似的情况，工作中会发生失误，会遇到挫折，生活中会体会到种种的不如意，是否会因遇到这些挫折和不如意就一蹶不振，而放弃了工作，丧失了对生活的信心呢，我们没有，只是把这些当作了人生必须的历练和经验的积累，仍然坚定地走着人生的路，直到取得了成功。也如吃鱼，虽经常被刺，但吐出鱼刺品尝鱼肉的鲜美，何尝不是一种享受。
　　口舌上的麻药已完全失去了效力，活动得灵活自如，也更想吃鱼了。这绝非是对鱼的报复，而是为了品尝鱼的鲜美，满足口舌的快感，满足身体对食物的养分的需求。
　　
　　不需要犹豫，穿衣，下楼，坚定地走向市场中卖鱼的摊子。
　　                                                                                                        年4月20日 于沈阳

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