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小时候，老人们口中念叨的银耳是无上山珍。姑父到通江买牛，带了点银耳孝敬婆婆，婆婆熬了银耳汤，我享受到了几汤匙，甜甜的，滑滑的，香香的，那味道至今还留在口里。后来认为银耳只不过是滋补品，这年头，营养过剩，很少喝银耳汤了，单位一同事老家在通江，曾带给我一大包上好的银耳，放了很长时间，后来送给别人了。 走进临江梓潼村银耳科技示范园、通江新城的银耳博物馆，才清楚了银耳的功效。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。降脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。 离开梓潼村那天早上，我们联系附近的银耳种植户，扛来了几大袋银耳，大家争着买，把提来的货抢得一干二净。小朵的220一斤，大朵的260一斤。我也买了一斤，这是难得的正品。原计划是要去陈河乡，那里是段木银耳的发源地，道路出了状况，本次我们与陈河银耳失缘。同行的通江本地人，说他们买银耳都去陈河乡，那里是道地的段木银耳。我想，有机会一定去陈河乡看看。在外面，见到有“椴木银耳”的盒袋，我想，那些人肯定是搞错了，应该是“段木银耳”才对。说的是把青冈树砍下来，锯成一段一段的，在上面栽植菌种，生长出的银耳，就叫段木银耳了。 住在临江宾馆，一楼有一个银耳展览厅，里面各种档次的银耳都有，最贵的要万把块钱一斤，我瞠目结舌。听介绍，那是银耳姑娘们，在最好的花朵里，精选出同样大朵的洁白无暇的银花，用泉水一遍遍淘洗，拈掉每一丝杂物，剪掉根部，留下最精华的花朵部分，朵朵晶莹剔透，熬汤时会自然融化，不留半朵花渣。这样的银耳，自然就成了极品了。墙上一块青冈林画面，上有“天生露，露生雾，雾生耳”几个大字，呈现在飘渺云雾之中。院坝里四周放了储满水的大水缸，一老者介绍说：天生水，水生露，露生雾，雾生耳也。这些给银耳蒙上了神秘的色彩，山里人世代研究着银耳，践行着五行相生的理论，创造出了一朵上天恩赐的银花。 走进排排耳屋，银耳已经采摘，剩下的是一架架青冈段木，还有一些残存的耳花。 银耳的历史很悠久，通江人在很早以前就把天赐的银花种在了段木上，开启了人工高产种植的先河，传向南江、广元、汉中，很远的地方，如今，世界银耳在中国，中国银耳在通江。被认为菌中之王，山珍之王，成了历代朝贡珍品。由于种植银耳的基质青冈树是一种周期很长的再生资源，银耳的产量只能受限在一定范围，因而价格还会见涨。 偌大一个通江银耳博物馆，也只是装载了通江银耳点滴的历史和今天，我的了解和理解太有限，不敢多言。启功先生的题字，在附近的城市、景区多有所见，气势磅礴，点线精微，主笔如柱石，唯“中国银耳之乡”的题写，那么秀雅，如朵朵银花，我想，他一定是珍爱着这大山里的精华，提笔处，灵感发于笔端，从银花里抽出来那些笔画，粘连成了他的书法。 我只能写我见，穷于文字，聊记下一朵银花。 赞 (散文编辑：江南风) |
