【导读】在主客间、宾客间互敬互劝，年轻人与年轻人见、中老年人与中老年人间、年轻人与中老年人间相互形成一种互动。既是一种亲情与亲友间的交流。

　　我的家乡在边远的农村，儿时的我对中来客又高兴又苦闷。
　　
　　我儿时生活在一个七口之家，兄妹五人在父母养育下成长，父亲是生产队长村支委，母亲是妇女队长，父辈亲戚有舅舅、大姑、三姑、二姑我之辈外婊内婊有好几十人，家中客来
　　
　　朋往很重，父母又是好客之人，时常亲朋好友一大桌，这批走了那批来，还说什么客走富家门。
　　
　　其实我家并不富，那年代，两个大人先后拉扯五个孩子，在生产队靠挣工分分粮吃，而那时粮食产量并不高，又要交公粮，能分多少粮食是可想而之，另外就是全家人的几分自留地种点啥作点添补，就并无它法。这样的家庭算什么富，可父母对客人总是笑脸相迎，我在
　　
　　背地里骂他们傻，他们却说；“不是那家人不进那家门”，人对水甜。
　　
　　客来了真的吃水吗？无论如何也要比平时吃得好一些，儿时的我在心里纳闷，为什么好东西总让客人吃，而自己一日三餐能吃饱就不错了，那谈什么吃好吃出味道，并且客人吃了就走，在心里总觉得父母如我们孩子聪明。儿时的我对人情世故是懂非懂，但也总望着来客人，来客人了，父母高兴，我们也跟着开心，还可吃得好一些，也可在小伙伴中提劲，我家又来客人了，弄得伙伴们羡慕得不得了，还回家问自己的父母怎么我们家总不来客人。来客了，父母忙不乐乎，我们一群孩子跟在父母或客人身前身后转来转去，那高兴劲不摆了，那时家乡来客人总要先烧“开水”给客人们喝，而开水的内容多半的平时省吃俭用下来的鸡蛋面条，在父母眼里面条用一斤麦子只能换几两划不来不常吃，鸡蛋更是好东西，要用来招待客人，但的孩子们望着客人们吃也尴尬，父母脸上也无光，于是父母们在长期的待客中总结出一套行之有效的经验，“烧开水时多舀一瓢水，开水烧好后，先把客人的舀足，再给孩子们舀些蛋泡泡加上几根面条加点糖筹足几大碗，人人有份，一起陪着客人喝“开水”。孩子们高兴。客人满意、主人自豪。可大一点的孩子发现机密，怎么碗中没有蛋，正要发作，父母忙用眼神说话。客人知情忙把碗中蛋夹成几块，这孩子一块，那孩子一块，大点孩子在父母眼神下；在家风家教的威严下，忙用手遮碗并说我们有，都吃了，小一点的孩子忙用碗接着，还没等大人发话，一块蛋以下肚，父母只好说不好意思，见笑了，让你大老远来喝点白开水，客人忙端碗示意，那里，那里，这样的白开水可不常喝啊，你们太讲礼了，弄得我都不好意思来，那里，亲戚越走越亲吗，欢迎常来常往。父母在和客人寒碜，我们一帮孩子以跑到一边议论谁的碗里多，谁的碗里少，那吃了一块蛋的小第说：“那黄粑粑真香啊”，听得流清口水的小朋友问，你家来客人了中午吃什么，我们高兴的说吃“百米光干饭”还有油煎油炒的菜和肉，你家来客真好。
　　
　　到了吃饭时，父亲陪客人喝酒，母亲在厨房里忙，我们一帮孩子被叫在一边，说是小孩子不喝酒等吃饭再上桌。我应声说：“我要喝酒我可以去上桌”，母亲只好说：“小孩喝酒脸红，今后不好找对像”，妹妹问对象就是镜子中那种吧，我学着大人样，你懂个屁，大人说话少插嘴。到了吃饭时，我们一起上，人人一碗百米光干饭，那油煎油炒的新鲜菜和肉冒着热气腾腾的气味，真香啊，我们正要放开手脚来过长伸手，父母的眼神说话了，我们便知到小孩子懂规矩讲礼貌，夹菜只能夹自己面前的，可自己面就没有客人面前的菜好啊，在心里嘀咕自己怎么就不是客人，作客人真好，当一碗饭吃个小洞洞，问题出现了，里面多数是洋芋或红苕，饭很少，小妹正要哭，母亲忙给小妹夹块肉，得以满足的小妹才没哭出声，而我们大的，一边要为客人夹菜、添饭、加汤；一边还要喊什么姑爷舅舅姑姑之类的吃菜，不客气，菜不好克苦的吃，在给客人夹菜的同时我们也可以吃上一两快肉，也许这就是我们子妹都争着为客人夹菜的主要原因吧，为表示礼貌和对客人的尊敬父母也时常为客人夹菜添饭敬酒，客人总是满口的客套话和客气的姿态，要不怎么叫作客呢，客人总是把碗端起东躲西藏，这就增加了给客人添饭夹菜的难度，就要有一定的手艺技巧和策略。要知到要是把客人衣服弄脏了是件很尴尬的事。要是把饭菜弄在地上，那就糟蹋五谷，是要遭雷打的，也是不得体的事，所以辈辈代代传下规矩，饭菜从谁手里掉在地上谁就要捡起来吃了。在我们家乡客来了，知人待客是门艺术，艺术的高低标志着待客之道的高低，特别是在给客人添饭夹菜上，有时还得用上孙子兵法来个“伸东击西”把客人注意力引开，好为客人添饭夹菜，其目的就是要想进千方百计的办法，让客人吃好吃饱，这就叫人义，特别是在一些生期满日结婚等喜庆之事，在客人多的场合，那热闹气氛十分壮观，你敬我，我敬你，你为我添饭夹菜敬酒，我为你添饭夹菜敬酒，那热闹场面真是叹为观止，其添饭夹菜方式五花八门，从你的左右上下前后一不小心饭菜都有可能进到你的碗中，也有用长勺多远就把饭菜递进你碗中，还有一小部份“投蓝高手”，直接把一些干菜远距离的投入你没有汤的饭碗里，教你防不慎防。
　　
　　在主客间、宾客间互敬互劝，年轻人与年轻人见、中老年人与中老年人间、年轻人与中老年人间相互形成一种互动。既是一种亲情与亲友间的交流，也是一种难得的开心活动，弄得满堂宾客大笑，人人参与，个个笑族颜开，高兴到及至，会不分主宾老少共同参与其中。当然在添饭夹菜中也有一个不约而同的规矩：“那就双方都要视对方是男是女、是老是少、饭量大小，碗中饭菜多少而定给对方添饭夹菜多少。其目的就是要让对方能吃得适度，不至于出洋相或浪费粮食。
　　
　　客人吃好，吃饱，玩好后。，该说的、该讲的、想到还没有想到的都说了、摆了。决定要向主人道谢告别，主人总是再三挽留，明知道客人决定要走，以要尽心尽力挽留，边拉边扯边说些客气话，再耍几天，怎么那饭菜不好吃，还是住不惯，让你受罪那，认读瘦了一圈了，你们脚干贵好不容易来一趟，板凳都没有坐热就要走，就是点火也要点燃才走吗，。客人以相应的回敬了五花八面的客气话，并以种种理由推说忙一定要走，一路拖拖拉拉到了住屋很远，主人才说“实在要走我以不好强留，留下来以是受苦受饿，把你饿瘦了我还不好交差，说着便把早以准备的礼物拿出来往客人里塞，没什么好的一点老毛老草，烦恼你带回去，给你家人一点心意。客人边推边说：“不不不！这怎么好呢，又吃又拿象什么话，今天就是说破嘴我也不要，要不我就不走了。”主人也很严肃的说：“不走还不行，我还不留你了。今天就是把嘴说破也得拿着，再说也不是你的，是拿给你家人的一点小心意，只是请帮忙带回去，再不拿着就是看不起我们，我可真的生气了。”客人只好说：“恭敬不如从命，”收下礼物并千声万谢，连连说别送了，快回去了，再送就把我送到家了不如到我家去耍吧。这时主停客走，客人走很远还得边挥手边大喊：慢慢走，有空一定来耍，别生气。客人以高声回答，快回吧，谢谢喏！就这样主客相送到都看不见才各自回家。
　　
　　如今我们这些年过半百之人，接受着父辈那礼义之帮，仁义之师，好客之民的遗传基因，而这基因也正传受给儿孙们，可这传递中是加是减呢？不管是加是减我坚信这待客接物中的亲情，人情，友情，互敬互爱的人间真情永远是个常数，不会变，并且会永远延续下去，那些巴不得客人吃好吃饱玩高兴的朴实厚道真诚的言行，永远是我们待客之道的最高境界。