“补碗凿字嘞……”这是在我还是很小的时候，经常能听到的补碗师傅走街串巷兜揽生意的叫声。从前的补碗师傅总是挑着一副担子，走街穿弄吆喝着，专替人家钉碗补盆。
　　
　　老底子我们百官人盛饭是用小汤碗、盛菜都是用大卤碗的。记得小时候我吃的饭碗，碗内底部都刻着爷爷姓名中的一个“仙”字，这是当年为了方便区分这碗是谁家而凿刻的。
　　
　　在那个物质匮乏的年代，碗是一个家庭不可缺少、比较珍贵的私有财产。一般的人家，不可能拥有太多的碗。而家里来了许多的客人，碗一时不够用，就需要向邻居家借用的；遇到家里要操办红白喜事，或办酒席或办斋饭用的碗盏、酒盅那更是大家向隔壁左邻右居互相借来借去，有时向人家借碗还不止一户人家呢。
　　
　　我们百官这个地方是有相互借碗的习俗。为了防止自家的碗和别家的碗搞混淆了分不灵清，几乎每家的碗或杯子酒盅底部，都会请人刻上家里当家人的名字中一个字。新碗买到家，首先也要为它们刻上字。由于同族人往往都是住在一个道地，邻居间的姓氏都是一样的；所以一般碗上不凿姓而凿名，而且通常为了省钱只凿一个字，因为补碗师傅收钱是按照所刻的字数多少收费的，每个字5分钱。
　　
　　老底子的补碗师傅，如果客户需要在瓷碗上凿字，他们使用的工具只是一把小锤子和一把头部尖尖的钢錾子，补碗师傅的手脚和动作是很快的，一边“笃、笃、笃”用锤子敲打錾子，一边在和你讲空话的过程中，两三句说话还没有话完就可以凿出一个字来。
　　
　　在碗底刻字不仅手巧，而且要心细，这是要有点功夫的。用小铁锤加小錾子刻字，要做虚劲的，用力要不轻不重，轻了，穿不透碗底表层的釉，刻不上字；重了，一錾子下去，用力过猛会把碗凿破，碎裂成两半。字刻好后，补碗师傅会用食指沾点锅灰涂上，染成深色，这样做了之后，碗底里所刻凿的字是再也洗不掉了。
　　
　　而从前老百官人的生活水平一直很低下，家里如有打碎了的碗盆是舍不得丢弃的，一般都要请补碗师傅进行修补，用铜攀钉扎住。
　　
　　在我的记忆中补碗师傅是这样补碗的，当补碗师傅接到活了，就会歇下担子，坐在小板凳上，双膝上面铺一块白布，接着将破碎的碗片仔细对上，再用绕线固定住，然后夹到双膝间。
　　
　　接着就用那把小弓的线绕上小小的金刚钻头，像拉二胡似的在碗外裂缝两边钻孔。孔眼很小，钻好对称的两个孔补碗师傅就按上搭钉，用小锤子轻轻敲敲就成了。
　　
　　一条长一些的裂缝有时需要按五六只搭钉，最后抹上白油加固。这样修整过的瓷器家什虽已不太美观，但只要不再打碎就可一直延用下去。
　　
　　我小时候曾看到过家里有一只最多补过七八只铜钉的饭碗。
　　
　　我记得补碗师傅补碗时，他们所使用的主要工具是几只大小不等的钻头、搭钉和一张线弓。我们老百官人常常说道：“没有金刚钻，别搅瓷器活。”我想这句话的出点，大概就是从补碗师傅那里引发而来的。
　　
　　补碗师傅在补碗扯拉线弓时，还会发出一种“自顾自顾……”的声音，因为有了这种独特的腔调，从而又衍生出了一句我们百官人的歇后语，叫作：“江西人补碗-自顾自。”也许最早的补碗师傅大概都是从江西那边过来的老表吧！
　　
　　如今我们百官人的生活水平早已提高，办酒席都上饭店或雇请厨师了，厨师自己就备有一大套碗盏酒具，所以个人居家过日子是再也不用到处借碗了，也不需要在自家的碗底里再凿上什么姓名。
　　
　　而人的思想观念也发生了根本性的变化，与从前大不一样了。在逢年过节时或平时吃饭当中，如家里的小孩滑手打碎了瓷碗，大人们大多都会说一声：“岁岁（碎碎）平安！”，仿佛家里是应该砸碎只把碗盘似的。可老底子的百官人不是这样想的，在我们小的时候，每当一不小心把碗摔碎了，大人们顿时就会勃然发怒，马上给我们小孩子吃生活（挨打）了，不是“吃巴掌”就是“敲老栗子”至少也要打屁股。
　　
　　大人们对碗这前后不同的做法，道理十分简单，生活好了谁还在乎碗？再说如今的一只碗值几个铜钿银子？旧的不去新的还不来呢！
　　
　　补碗的确是一门手艺活，需要有一定技巧，但随着人民物质生活的提高，现在的百官人谁家补碗？现在的“80后”、“90后”年轻人谁还见到过补碗师傅？能“补碗凿字”的补碗师傅手艺派不上用场了，“补碗凿字”的行业也随之完全消失了。
　　
　　在我小的时候，曾经生活着这样的一些手艺人，一些老行当，他们秉承了父辈言传身教的原始手艺，为百官街上的居民服务，当然这也是手艺人他们的工作和谋生方式，这些手艺人曾经是我们千年古镇百官的一道亮丽风景线。
　　
　　随着人们的生活水平的不断提高，现代化高科技产品越来越多的进入了我们的生活领域，人们不再使用这些旧东西，手艺人的一些老手艺也“英雄无用武之处”，只能退出“江湖”。
　　
　　在我的人生之中，经历了多少曾经辉煌一时的行业？又有多少行业已经淡出了我的视线？有些行业有些职业正在不断消失、有些即将消失，但在我的漫长人生之中，却留下了深刻的烙印。如今我写下一段段一篇篇怀旧昨天的百官文字，是我对过去了的历史一种回忆……