一
　　
　　家乡是有名的“饮茶之乡”，其饮茶有别，曾被载入《湖北通志.风物卷》中。家乡人对茶有“三好”，一是好种茶树；二是好藏茶叶；三是好饮茶。而且饮茶还形成了自己独特的茶道文化。
　　
　　我记事的时候，就有一种感觉：家乡人对茶真是情有独钟。一眼望去，山坡上、地头边、田坝上，无不可见茶树，那一坡坡、一堆堆、一簇簇的茶树，黑黝黝一片，树上全长满翠绿的茶尖儿，鲜嫩可掬，青翠欲滴，生机勃勃，采了又长，长了又掐，似乎总是采不完、掐不尽。茶叶旺盛的生命力常让我喑自惊叹不已。
　　
　　家乡人不但种的茶树多，饮茶也多，几乎成嗜好。工余饭后，饮茶品茶成了一种乐趣，连上地下畈也要带上一罐子茶水，累了渴了便双手抱着茶罐畅饮，有时一罐子不够，就带上两三罐，或捎带上一个热水瓶，这几乎成了家乡饮茶的形象写意。记得我小时候，家中再没有钱，别的东西可以不买或少买，但每到春天，茶叶是非买不可的，而且一买就是十几斤或几十斤。茶叶买回来之后，母亲便把它们分成若干小包包好，再把这些小包放进一个大尼龙袋中，外面还套了好几层，包扎实后，母亲就把它悬挂于楼板之上，用时再取出一小包。这样就可以保证一年四季都能喝到可口香醇的茶。
　　
　　那年春天，温暖的春风来得早，湿润的春雨下得及时，清明未过，我家的茶园已是白毫满披，青翠一片。母亲已早早地看过几次，她回来之后，满是欣喜地说：“今年的茶长得可谗人咧！智伢，今儿么事也不做，你跟我到茶园摘茶去！”我心里虽有些不愿意，但还是很勉强地答应了。于是拐了个竹篓，慢吞吞地跟在母亲身后，很不情愿地来到自家的茶园边,乍一看,满园的茶树果然昌出了嫩嫩的尖儿，那茶尖儿如一支支小小的绿箭，直挺挺地竖在茶枝上，使茶树显得丰满而富有韵味。母亲看了满园的青茶，更是喜上眉梢，连忙叮嘱说：“智，还愣着干么？快点摘呀！我从东头摘，你摘西头的。”说完，母亲便自个走向茶园的东面，很轻巧地采起茶来。
　　
　　我看见晨光中的母亲，手在茶叶间上下舞动，那动作很娴熟很优美，那神情也特别专注、投入。
　　
　　见我还呆在那里，母亲又嘱咐说：“快摘呀！摘一芽一叶，采均匀点。”
　　
　　我按照母亲的叮嘱学着采起茶来,采茶是细致活，需要耐力和忍劲，不大一会儿，我便眼花缭乱，视线模糊。再看看母亲，她却全然不知累似的，还是一股劲地采着，脸上洋溢着丰收的喜悦之情。
　　
　　二
　　
　　茶采回来之后，母亲先把它撒在簸箕上，然后挽了一个稻草把油锅反反复复把打了几次，又把油锅洗了好几遍，再把茶叶倒在锅中。最后母亲挽了一小把柴禾塞进灶中点着，对我说：“智，你看着火，等柴禾快烧完时，再添上一小把，火不要太旺！”说完之后，便快速地走到灶边，用一个高粱扎成的小条帚在锅中翻动着茶叶。
　　
　　炒了一会儿，母亲把茶叶又放在簸箕中，凉摊一会儿。等茶叶冷却后，她便用双手使劲地揉搓着半干不干的茶叶，大约揉搓了二十多分钟，母亲又把茶叶重新倒入锅中，轻轻地把叶儿抖开，又用条帚慢慢地搅动着茶叶儿。我好奇，问母亲：“怎么做茶有这么多讲究？”母亲朝我笑了笑，说：“伢，这叫杀青，茶叶的青气不除，喝了就麻口，就不香呢！”
　　
　　啊！我懂了，炒茶，杀青，烘烤，茶叶变成茶成品，真是历经千锤百炼啊！
　　
　　三
　　
　　新茶做好之后，母亲喜不自胜，便拈了几索茶叶放在嘴中嚼咀起来，脸上乐开了花，不停地点头说：“嗯，好香好香！伢！你再跑一趟，去叫张婶、李婶、王嬷，还有江大娘、陈大娘......让她们快点来，就说我家做了新茶让她们尝尝。”
　　
　　“有必要吗？”我还是有些不情愿。
　　
　　“伢，你不懂的，我平日总喝她们家的茶，有礼不还，那还是人吗？你快去就是！”
　　
　　我连忙跑出门，逐家逐户地请。不一会儿，张婶、李婶、江大娘、王大娘......一个个笑容满面地来到我家，人未进门声先进，“熊大妹，莫这么客气，有了新茶自家不喝，莫让我们喝光了呢！”“熊大奶，你老人家没喝我家的茶，还倒接起来了，真不好意思呀！”.....
　　
　　母亲请来的客人因辈份不同,称呼也不一样,有的是长辈、平辈，便称母亲为大姐、大妹：有的是晚辈，便称母亲为婶子、叔奶、太太......热热闹闹，叽叽嗡嗡，不一会便聚了一满屋子人。母亲喜笑颜开，忙个不停，每来一个邻居，必迎出堂屋门，无论长辈晚辈，都一样的必恭必敬，满脸笑盈盈地给客人让座。等客人们来得差不多时，母亲便叮嘱我：“智，快帮我泡茶。”
　　
　　说完，母亲便拿了一个土陶茶壶，托了一个茶盘，让我帮忙拿了十几个茶杯，先去灶间洗净，.然后再把茶壶放在早已升起的火塘边烘烤。不一会儿，那土陶壶便烧了个通红，母亲便把烧红的茶壶倒过来，又吹了吹壶口上的灰，她一边做着这些，一边和堂屋内的客人搭讪。妇家聚在一起，像喜鹊炸窝，家长里短，无所不谈；趣闻轶事，无所不晓。谈笑声一声接一声，如潮似浪，一阵高过一阵。那话语很爽朗，那话题很粗俗，谩笑戏谑，谁也不计较，谁也不在乎，谁也不搁在心里，落得个穷快活。
　　
　　等烧烘好的茶壶冷却后，母亲便小心翼翼地从梁上挑下那盛茶叶的尼龙袋，解开系了几道的线绳，然后从中抓出一大把新茶，把手掌合拢成半圆形,把掌中的茶叶顺势倒入壶中,掺上开水,塞上用老丝瓜麻布筋做成的塞儿，再把盛满茶水的壶放在火塘边煮烤。母亲后来对我说：“这就叫烧茶，茶水要重新放在火边烧开烧沸，那样的茶水才浓才香。”
　　
　　茶杯倒扣于茶盘中，排成几排，很优雅别致。茶烧煮好后，母亲便把茶壶端上桌，然后再把倒扣于盘中的茶杯又重新竖起，用开水烫过几遍之后，嘱咐我说：“你倒茶，我和你婶妈和大姐们聊聊天！”
　　
　　倒茶很简单，我之前做过无数次，母亲也叮嘱过无数次：笫一遍倒茶时要杯杯均匀，再掺时亦如此，这样就可以避免浓淡不一，另外,递茶时要顺便说上一句：“顺着来呀！”因来的客人长幼不一，你不这样说，会得罪后到而又长一辈的客人。说了，既尊重了长辈，又不得罪先到的晚辈。遇到客人中有谁手中还拿着空杯子，你得继续掺茶，直到她把杯子主动倒扣盘中为止。
　　
　　我当然这样做了，也这样说了，我于是得到了客人们诸多奖赏的话语：“智伢多懂事！”，“智叔好多礼！”等等。我乐，母亲脸上也洋溢着喜悦的笑容。
　　
　　客人们一边品着我家的新茶，一边谈笑着，都夸我家的茶香，好喝。她们喝茶的样子、姿势、神情、言语，好像不是在品茶，而是在饮仙露玉液、仙水蜜饯，啧啧有声，滋滋上口，喉管微微颤动，嘴唇轻轻歙舒，脸上满是滋润。我见她们饮茶的样子，疑这饮茶是世界上最美的享受，疑这饮茶是人间中最舒坦的情趣。
　　
　　又有客人来，母亲忙站了起来，笑盈盈地迎出去。一阵谦道后，母亲让座叫茶，说：“智伢，快泡新茶！”
　　
　　我们家乡有个不成文的规矩：不管你泡的茶掺了几次，每有新客到来，必倒掉原先茶壶中已泡好的茶，再放入新茶叶重泡，看似浪费，实则是对新到客人的一种尊重。
　　
　　我做了，新来的客人饮了，原来的客人再接着饮，这样反复了好几次，一直到快要做中午饭时，茶客们才渐渐地陆陆续续地离去。临走时还不忘谢上一两句：“多谢茶呀！”，“多谢熊大妹！”，“多谢熊奶！”......
　　
　　客人们走后,母亲已累得直叫腰疼,我呢？洗了茶杯，却舍不得倒掉茶壶里剩余的茶水，也想饮饮这人世间最美的饮料，便把它倒进几个杯子，一口气喝了好几杯。
　　
　　可是，到了夜里，我却一整夜没有睡好觉，想睡，却怎么也睡不着，都是这香茶害苦了我。自此以后，每饮春茶，我都不敢狂饮、足饮。　　
　　但那日的茶，那日饮茶的情景，却永远贮进我的脑中，深藏于我的记忆，直到现在也没有淡忘。