小时候的记忆（格豆儿面）_散文在线,散文,中国散文网

四月中旬的平谷，阳光明媚，流红飞翠。万亩桃红铺撒，紫气腾腾。一年一度的国际小吃节就在这安逸、祥和中隆重开幕了。游人如织，来此游玩、品尝美食的人们络绎不绝。我和家人也加入了这个熙熙攘攘的洪流。品尝了几家特色小吃后，忽然一个不起眼儿的摊位吸引了我，于是拉上家人赶了过去。“特色小吃格豆儿”摊位的条幅上醒目的写着。多么熟悉的名称啊！老板头也不顾抬起的忙乎着，嘴里一边招呼着过往的顾客，一边还忙不迭的介绍着他的美食：“地道的本地小吃啊！再不品尝就绝迹啦......”。真的是呢，这种小吃还是我在很小的时候吃过呢，到如今起码也有30年没有见到和吃过了。“格豆儿”是一种面食，是用驴拉的石磨（碾子）把榆树皮反复碾压和反复筛选，加细箩筛成细细的粉，尔后加少许小麦面粉合成面团，再用特有的工具制作成面条。一般是把做面条的床子（一种在两根碗口粗的木条中间，钉上满是小孔铁片的做面工具）直接架在铁锅之上，锅底生大火，水开之后用手在面床子上挤压面团，面就这样随吃随煮。由于面条短小而得名。煮熟后再配有特质的卤水，即劲道又光滑，真是难得的美食呢。而如今，那石磨早就成为孩子们眼中奇特的东西，很少见了。记得小的时候，为了准备这种食材，村里的每家每户都会排队用社里的驴子，碾子。有时排队要到大半夜才轮得到自家。于是全家出动，哥哥姐姐，妈妈。哥哥赶驴，妈妈和姐姐筛面。我在一边打盹。那个时节的夜晚总是觉得漫长又有趣儿。尽管我的眼睛早已睁不开，但想着第二天能吃上妈妈做的美味，也依旧坚持着和他们在一起完成准备。当然因为我小，所以也顶不上什么事儿，出不了力气........哈！现在记回想起来有如昨日。随着生活水平的提高，过多好的吃食不断增加，“格豆儿”不知什么时候淡出了人们的视线，淡出了我们的餐桌。现代的机器代替了碾子，榆树也不是很常见了，纯手工的制作也就渐渐消逝了......
我为家里每人点了一碗“格豆儿”。我和老公吃的津津有味，而吃惯了各种精致现代小吃的孩子们，看上去吃的却不怎么香甜。不过，我也觉得今天的“格豆儿”不如妈妈做的好吃，没有当年妈妈的味道。吃完“格豆儿”后，我特意的买了一袋榆树皮粉，准备带回家去让妈妈做........老年人应该最得意这一口了，因为这是他们那辈人当年的主食，树皮成了他们那时每天必备的食材。当时小麦少，粗粮也不富裕，能有树皮吃就不错了。听老人们讲，有的地方连树皮都没的吃呢。在那个食不果腹的日子里，能吃上一碗“格豆儿”就是他们也是我们当时最好的美食了。日子越来越好了，老年人节俭的习惯却保持了一辈子。什么都不舍得丢弃，看到浪费的现象总会啧啧慨叹！提起过去的吃食，总是意犹未尽。说起老的物件也是有讲不完的话呢。金飞玉走，时光的流失却带不走美好的记忆和传统。好的特色我辈以及后代子孙也应该掌握与流传。而如今，我们能保存下来的无论是吃食，还是其他过去的特色还有多少呢？赞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(散文编辑：滴墨成伤)

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