到“三耳火锅”颇费了一番周折,原因是大客车无法进入市中心,尽管进入了,或许找不着停车点。于是,我们三十余人只能分头到达,从成商宾馆拦了一辆出租车,但均不停留载客,我们几个只得穿过公路,来到对面一小街上,才勉强拦了一辆绿色出租车,出租车司机告诉我们该店在二环路内,那就是说,我们所住的成商宾馆远在三环路外,系郊外。我们所乘的出租车迎着华灯初放渐渐进了二环路,又钻进了一条小街中,从打卡器上显示,车费要付十四元。下得车来,抬眼一看,“三耳火锅”映入眼帘。进门一问,我们那样预约,难到是错了。正在焦虑时,领班向我们说,你们预约的店跟她们店一样上连锁店,称转过这条街向左拐便是。我们三人按照使指的方向,向左一拐,眼前一亮,张书记早已经候在门前,正向我们招手呢。 进入店内,几个大厅座无虚席,有两人一锅的,有四人一锅的,有六人一锅的,遇到我们三十余人的团体,领班员可颇费了一番周折,也只能两张一拼,总算将我们安顿下来。 “三耳”是什么呢?我们不知是什么,是菜。是底汤,或者是商标、店名?我们不得而知,只有盼着“三耳”的出现。待我们的人员到齐后,服务员款款而入,双手端着一黑色的铁锅,放入桌上的圆洞内,煤气灶上是红白底汤,我定睛一看,展现在眼前的三支耳朵的锅,与我们常见的两耳锅多出了一支耳朵。让人顿时明白了三耳火锅不是菜不是汤,而仅仅是是多出的一支耳朵,竟成了成都有名的火锅店,这就成了成都人炫耀的口头商标。 妙就妙在“三耳”上。 蓝色的火苗直舔着锅底,锅中的汤逐渐飘出的缥缈的水雾。菜,陆续放在了桌上和放菜的架子上;又见服务员双手托着一叠花色各异的布来到我们身边,向我们一一发放。我展开一看,是围裙。看来店老板想得周到,避免带色的油渍滴在顾客的衣服上。我们系上围裙,人人都好像成了厨房的大师傅,个个嬉笑不已,随着王站长的一番贺辞,让人食欲顿增。辣,辣了口唇;麻,麻了舌头。不多时,辣相伴着麻,辣出了汗,麻出了汗,只得脱掉外套,甩开膀子吃菜、喝酒。服务员又端来一凉盘,远看像鸡头,近看像鸭头,用手抓上半片,细品,盐中有辣,辣中有麻,麻中有甜。我不知是何物,有人说这是兔头,是成都有名的小吃。天下之大,我只晓得镇巴的渣豆腐、都面炒腊肉、竹笋炖猪蹄,哪知成都的兔头也这么扬名。“三耳”有名,兔头也扬名,看来知识是学不完的。同行者有酒量者,伴随着麻辣的氛围,便开始敬酒。不知饮了多少杯,不知抹了多少把额前的汗水,反正我喝上了“太师酒”。我不想错过了这个机会,我不想离开面前的“三耳火锅”,直喝得头晕、肚饱,才与同行者离开店门。 归来的途中,王科、罗科及其他好几位,他们忙里偷闲在店的不远处,购买了兔头好几袋,说带回去让家人尝尝,人在外,不忘妻小,这种美德让人可敬。 至今,“三耳火锅”和兔头深深的刻在了脑海里。如再去成都,我一定不忘再品品“三耳”和兔头。(作者系陕西省作家协会会员) 联系地址:陕西省镇巴县人民医院党办 联系电话:0916-6716733 邮箱:675357859@qq.com 赞 (散文编辑:江南风) |