在建湖县城餐饮服务行业，提起“皇冠企业集团”，很少有不知道的。肖龙街——这位刚过不惑之年的汉子，从一名下岗职工，经过近20年的市场打拚，积累了近亿元的固定资产，拥有“皇冠假日商务会馆、皇冠大饭店、龙街饭店”3家餐饮产业。
　　一名下岗职工，何以一步步成长为资产近亿元的老板？这个数字是如何产生的？肖龙街的财富人生颇有传奇色彩。
　　
　　下岗
　　
　　1989年，肖龙街没能考上理想的大学和专业。他的父亲靠承包芦苇荡区里的10多亩鱼塘养活一家老小，省吃节用集资了6000元钱，到处找门路、托关系，把他送到建湖县塑料三厂，当上了一名生产工人。父亲本指望肖龙街从此由农村到城市，让他能有个脱胎换骨的改变，能够光宗耀祖，可万万没想到的是，1992年，肖龙街从建湖县塑料三厂下岗，一下子成了“无业游民”，父亲辛辛苦苦为他集资的6000元钱，也从此打了“水漂”。这时的肖龙街，感到了从未有过的失落、苦闷和羞愧：作为男人，靠花父辈的钱改写人生，结果落到如此境地，我还算是顶天立地的男人吗？多少个不眠之夜，多少次翻来覆去，肖龙街暗暗下定决心——要靠自己的力量，改写自己的人生！
　　
　　创业
　　
　　一次偶然的机会，一个好朋友邀肖龙街到海南省旅游观光。肖龙街惊奇地发现：海南的餐饮服务业十分红火。无论是中午还是晚上，大小饭店座无虚席，一盘简简单单的蔬菜，卖到几元十几元不等。他是个有心人，人家的管理程序他注意观察，人家的菜肴味道他仔细品尝，10多天的海南之旅，让肖龙街免费增长了不少见识。
　　从海南回到建湖的那些日子里，肖龙街几乎把县城的大小饭店跑了个遍。在一家朋友开的饭店里，肖龙街第一次看到了建湖人和外地人消费水准和消费习惯的落差：一边是欠账吃饭、讨价还价；一边是现金结账、不问价钱。建湖人因开饭店欠账太多、不堪重负，今天开、明天关的大小饭店比比皆是。好朋友劝肖龙街：开饭店这碗饭不好吃！父母亲劝肖龙街：开什么都不要开饭店！
　　“不开饭店我做什么？人家能开我为什么不能？凡是赔了、关了的饭店，一定是他们在经营管理上出了差错。我一定要开饭店，而且要开出自己的特色来，谁也别想阻拦我！”肖龙街据理力争。
　　1992年的春天，肖龙街东拼西凑，以房产向银行抵押，筹集了5万元资金，开了建湖县城首家具有海南风味和管理模式的“大观园酒楼”。因他精于管理、肯于钻研，不断推出餐桌上少见的新奇菜肴，引来众多回头食客，生意愈做愈红火。3年后，他不仅还清了所欠债务，还积累了20多万元的资本。有了这些资本，肖龙街先后又开办了“鑫源酒楼”和“龙街饭店”。龙街饭店，是肖龙街创业5年后，用自己积累的200多万元资本，购置的第一份产业。
　　2003年，干了10年餐饮服务业的肖龙街已经感到十分疲倦，有了歇歇脚、吃老本的念头，家人也同意他的想法，就将“龙街饭店”出租给别人经营，每年有个10多万元的租金，这一辈子算是够吃够花了。然而，真正歇下来的他感到浑身不自在：钓鱼望着水塘发呆，打牌常出错牌。他想：我才30多岁，就这样庸庸碌碌、虚度一生？许多能人志士，创下千秋产业之后，以回馈社会、惠泽百姓作为人生第一追求，我肖龙街才有多大产业？有什么理由、什么资格、小富即安、不思进取？从此，他再也没有心情去享受清闲。一有时间，就自己架车，去上海、南京、广州、重庆等经济发达地区考察市场、调研项目，饱尝了旅途劳累之苦和海选项目的艰辛……
　　2005年11月21日,与上海投资商联合投入3000多万元的“皇冠假日商务会馆”，在全盘引进上海摩登假日商务会馆管理模式和经营理念的基础上，经过一年多时间的考察论证、装潢建设，终于在一片响亮的礼炮声中顺利开张了。市、县、镇三级领导亲临现场祝贺。从这一天起，建湖人有了全盐城市一流的商务休闲、商务洽谈平台，外地客商和本地消费者纷纷来到皇冠假日聚会，水乡的知名度和美誉度得到了有效提升。
　　12年时间里先后创办了两个产业，从一名下岗职工到拥有超千万资产的老板，使其获得了创业的第二桶金。在常人眼里，肖龙街真的应该满足、真的该歇歇脚了，然而他没有，他把目光聚焦在亿元资产、“把事情做得更大”的财富人生上，把更多的财富用在“回馈社会、惠泽百姓”上。
　　2007年11月21日，与广东投资商联合投入2000多万元、营业面积4000多平方米的“皇冠大饭店”，以其粤苏兼容、相得益彰的独特菜系，再次开张并领跑着建湖餐饮市场。
　　
　　理想
　　
　　如今，作为拥有3家产业总裁的肖龙街，剑走偏锋的管理变革注定他是一个风口浪尖上的人物，但风口浪尖不一定要有翻天覆地的大动作，注重细节，在看似不起眼的事情上入手，这些体现了肖龙街最擅长的四两拨千斤管理手法。“做一个好的管理者就像做一个高级的销售一样。”肖龙街认为，最核心的价值是让员工（也就是目标消费者）认同，业绩也就随着这种认同而激发、提升。
　　没有人会否认餐饮部门是公司的利润中心，但餐饮人员同时也是最难管的一群人，如何让那些“大牌”厨师服管、认同？肖龙街的经验是做好他们的支持和后盾。
　　有一次，肖龙街觉得一个餐饮部门的管理目标定高了，肖龙街说，“我帮你做什么事情，你就可以完成指标？”餐饮部门的负责人觉得很惊讶。肖龙街接着说，“你给我提两个要求，只要我能做到的。”
　　餐饮部门的负责人提了两件事。第一是换人，第二件事是换厨房设施。肖龙街答道：“满足你，换！”
　　答应了餐饮部门负责人的要求，肖龙街当然也不是省油的灯，“业绩都是人做的，可以做到这个目标，说明这个目标还是有发展空间的，肯不肯签再高的目标？”看肖龙街这么爽气，餐饮部门负责人当即同意签“跳起来摘桃子”的指标。最后这个餐饮部门负责人真的做到了。
　　“绩效管理不能光用条条框框，而是要激发他的潜能，让他感受到在公司受到重视，他会做得很开心，业绩就上来了。业绩和他在公司的地位成正比，最后良性循环也就有了。”肖龙街对这种和员工共赢的局面非常得意。
　　餐饮服务业近20年，肖龙街把他最富激情的岁月给了餐饮服务业，“勤奋、敬业、看得准、拼得狠”是他的成功秘诀。他永远是最早来公司最晚离开办公室的人，他每天工作在12小时以上。
　　“近期，投资超亿元的五星级‘向阳国际渔港’即将破土动工。这个项目建成后，可同时吸纳500多人就业，将成为建湖又一个对外形象的窗口”。对于“皇冠企业”的未来发展，肖龙街显得十分自信从容而又踌躇满志。