“豆腐！！豆腐！！”一声声响亮的吆喝打破了小村的寂静，唤醒了沉睡中的人们，纷纷走出家门，手里拎着瓢的，拿着碗的，站在自家门前等着买老姜头的豆腐。晨曦中老姜头推着三轮车蹒跚走来，头上一顶小白帽，腰中缠着白围裙，笑微微的脸上皱纹堆磊，一双炯炯有神的眼睛烁烁放光。如今已是古稀之年的老姜头还是那么硬朗。豆腐车在李婶家门口停下，在车上抽出一根尺八长的木头，支好车子，掀起盖在豆腐上的白布，雪白的豆腐冒着热气，像蘑菇云似的上腾。老姜头用刀割下一块又鲜又嫩的豆腐装进李婶的瓢里，说“他婶子豆腐钱不用着急还我，你家还有念书的，用钱地方多着呢，我不急”“那咋好意思呢，都好长时间了”李婶一手端瓢，一手从裤兜里摸了半天，拿出一张皱皱巴巴的两元钱递给老姜头“给，这回是现钱”“什么钱不钱的，都是乡里乡亲的，没钱就不能吃豆腐啦！”老姜头揣起钱打趣的说，然后又推起豆腐车奔下一家大门口去了。
　　
　　老姜头是关里人，残疾哥哥领着五岁的他一路讨饭来到东北，来到这个小山沟。那时（四十年代）小山沟里只有十几户人家，到处都是断壁残垣的景象，仿佛日军刚刚来过似的，家家大门紧闭，一连扣了几家的门都没回音。他们几天没吃东西饿得实在走不动了，就坐在一家大门前的石阶上休息，等着屋里的主人出来，好讨口吃的。天渐渐地黑了，起风了，下雪了，呼啸的北风卷着雪花肆虐，像鬼哭狼嚎似的围着他们。哥哥把弟弟紧紧地搂在怀中，瑟缩着失去了知觉，黑白无常出现了，抖动着铁链哗啦啦作响，捉走了哥哥的灵魂，可哥哥依旧紧紧地，紧紧地将弟弟搂在怀里。
　　
　　第二天，善良的屋主人救了他，帮着把残疾哥哥僵硬的躯体埋在山坳里。从此，这十几户都成了他的家，今天李家吃一口，明天马家住一宿。吃百家饭长大的他体格健壮，而且跟五爷爷学会了做豆腐，起早贪黑的帮五爷爷干活，五爷爷一高兴把小女儿给了他。解放后五爷爷仙逝了，五爷爷是微笑着走的，因为中国胜利了，穷人解放了，终于能过上好日子了。这是五爷爷生前的盼望，你说能不高兴吗？
　　
　　如今老姜头已是儿孙满堂，但他并不急着享受天伦之乐，而是像往常一样做着他的老本行，用他辛苦挣来的钱救助很多有困难的人。孝顺的儿女劝他关掉豆腐坊，倔强的老姜头气愤地说“关了，乡亲们去哪买豆腐啊！就是我干不动了，我死了，豆腐坊也不能关”老姜头瞪着两只明亮的眼睛看着屋里的八个儿女“将来豆腐坊你们必须承传下去，不为别的，就是为了这里的老少爷们，姜家豆腐坊也不能关闭”“爹！”“别说了！否则你们就不是我姜家的儿女”说完老姜头气哼哼地出去了。
　　
　　村里的五保户刘奶奶得了白内障，无儿无女没人照顾，每年靠那点低保金生活，困难至极。老姜头每次买豆腐回来都留一块，自己没工夫就让小女儿送去，“问问你刘奶奶有什么活没，帮她干干”“知道哇！你都说多少回了”小女儿不耐烦地答应着，拎着豆腐向刘奶奶家走去，“这丫头”老姜头看着小女儿走路震得颤颤巍巍的小羊角辫笑了·