自从来到济南就极少再见到过煎饼这种东西了。很多人不清楚煎饼为何物，因为只有鲁南极小的一块土地上的人食用这种东西。
　　
　　其实它算不得什么美食，生得也不好看。但是我对煎饼却有着一种特殊的情谊。
　　
　　煎饼是我家乡的主食之一。老一辈的人常常提起一个名词，瓜干儿煎饼。所谓的瓜干儿煎饼就是用地瓜磨成粉做成糊状物然后以此为原料做出的煎饼，之所以老人们常常提起它倒不是因为它多么的美味儿，而是因为老人们旧年的那些记忆。
　　
　　解放前，由于我国是个农业大国而又久经战乱，吃得上饭已是不错了，没有人敢奢望能够富裕。他们为了养家糊口也为能够给自己的肚子挣上一口饭，都是很卖命的工作着。尽管如此，天灾人祸的不可避免使得极少数人能吃上饭。相对而言，地瓜却是一种高产的作物。每逢秋来农民们总是盼望着。然后收获了不算丰裕的一些粮。除去缴纳已所剩无几了。家里的女人们就会把余下的这些地瓜切成片，晒干，磨成粉做煎饼。地瓜做的煎饼咬在口里发散，很不好吃。但是对于饱受饥苦的人们来说，足以称得上是绝妙的美食了。即便是这样，一般的家庭也都满足不了任何一个人尽着自己的量吃。因而嗷嗷待哺的肚子们总会怀念消化食物的乐趣。这就是老一辈的人对煎饼的记忆。
　　
　　如今我们国家是要比几十年前富了许多，煎饼也不再是地瓜做的了，换成了小麦，而且做法也不仅限于手工和原有的那种形式。此外，我们每天的主食也不再仅限于煎饼了，许多全国各地的食品已在渐渐渗透于我们每天的生活。但是我家里似乎永远少不了煎饼。
　　
　　虽然煎饼是我家乡的主食，我并不十分喜欢它。我很不解母亲为什么总喜欢买它，而且是手工的那一种。我曾多次央求母亲以后别买煎饼了，母亲没有说什么，只是在以后买煎饼的同时又买了一些其他食物，我家的主食还是煎饼。此后我也就对煎饼不再有什么抱怨了。后来我才知道父亲很喜欢煎饼而且母亲也是。从他们身上我看到了他们对煎饼的一种特殊情谊。煎饼于我父母而言已不再只是一种每天所必需的主食了。更多意义上来说，它已成为养育我父母五十多年的一种恩惠了。父母不能忘掉它，老一辈的人都忘不掉。他已是千百种食粮都无法替代的一种记忆。
　　
　　煎饼算不得美食，但父亲总能够把它嚼得很有味道。
 

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