【导读】大蒜好像与家乡人民有了感情，即使蒜价便宜难卖到好价钱，人们仍然不离不弃的坚持种植。家乡人民说：“大蒜浑身是宝，常吃健康不老”。的确不假，蒜苗、蒜苔、蒜黄、蒜瓣可以做菜，蒜头可以制药食用。

　　俗话说：“萝卜白菜，各有所爱。”而我对大蒜却情有独钟，最爱吃的菜是蒜苔炒鸡蛋，最想吃的小吃是鸡蛋蒜，一顿饭不吃蒜头就觉得浑身不自在，满口没有味。当然，其中的缘由在于从小生长在大蒜之乡——山东金乡，耳濡目染下，对小小的蒜头产生了依恋，家乡的大蒜文化也深深影响着我。
　　
　　小时候，家乡规模种植大蒜已成风气，种小麦反而成了陪衬。进入秋季各家各户就忙开了，剥蒜种，犁地，施化肥，开始为不久的大蒜种植作准备。到真正种蒜的时候，大人小孩都加入了劳动的大军，一家人喜气洋洋的进入田地，比试看谁种得快，让小孩从小就学会劳动的艰辛，学会竞争的氛围，学会吃苦的精神。大蒜种完后，浇上一遍水，铺上地膜，等待着大蒜的发芽。当满地的黄黄的蒜芽从土壤中钻出来时，像淘气的孩子直拱得薄膜高高凸起，这时，人们便用铁钩帮助这些“淘气的孩子”钻出来透透气。进入冬季，家乡的田地里，到处是绿油油的蒜苗地，绿叶挺拔，蒜杆直立，给人一种美的享受。
　　
　　经过寒冬的修炼，刚一立春，蒜苗就迫不及待地疯涨起来，绿叶逐渐丰硕，蒜杆也更加挺拔，像立正站岗的威武军人。夏季是蒜农最忙碌的季节，蒜苔刚一收获完毕，喜悦劲还未散去，拳头大的蒜头就开始等待着收割。接着就是挖蒜，削胡，绞杆，只到把原本一个个灰头土脸的蒜头打扮的像白里透红脸蛋的大姑娘，才装入蒜袋中运回家去，等着“婆家”（蒜商）来接，换取大把大把的钞票。
　　
　　大蒜好像与家乡人民有了感情，即使蒜价便宜难卖到好价钱，人们仍然不离不弃的坚持种植。家乡人民说：“大蒜浑身是宝，常吃健康不老”。的确不假，蒜苗、蒜苔、蒜黄、蒜瓣可以做菜，蒜头可以制药食用，就连蒜秸还可以做柴烧。农忙中，没有时间做菜，这时候蒜头就起到了作用，剥几个蒜瓣，煮一个鸡蛋，放入蒜臼中，加上白盐、香油，捣几下，就成了一道上好的菜，一个个吃得津津有味，百吃不厌，鸡蛋蒜成了家乡的一种名吃。
　　
　　上大学后，在异地他乡，还会经常想起家乡的大蒜，有时逛超市碰到蒜头，还会问一下导购员：“你们这里的蒜头哪里进的货啊，我们那里是大蒜之乡，以后你们可以卖山东金乡的大蒜，还便宜还好吃还好看……。”直把导购员说得一愣一愣的，忙说：“好好好，我向经理汇报一下。”惹得随从的同学哈哈大笑。每次假期开学前，我会专门让母亲捡一些大个头的蒜头，拿上几斤，当是家乡的特产，送给同学和老师。有的同学不领情，说道：“送什么不好，送大蒜给我们，谁吃得下啊。”这时，我就拿家乡的关于大蒜的谚语教育他们：“大蒜是个宝，抗癌效果好；大蒜不值钱，能防脑膜炎……。”同学们一个个乐呵呵的接受了。
　　
　　蒜头经济滚出了家乡人民的致富路，小小蒜头成了家乡人民的“香饽饽”，如今家乡的大蒜已出口世界各地，奏响了大蒜产业蓬勃发展的进行曲。浓浓大蒜情，情在蒜头文化；浓浓大蒜情，情系家乡人民；浓浓大蒜情，情洒蒜乡变化。

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