【导读】说到吃榆钱，每个吃过榆钱的人都会说出一大堆吃法来，方法真是多种多样，可做粥，可凉拌，还可笼蒸，烙饼，又可作饺子馅……　　
　　
　　今早才发现，晨光熹微里的榆树冠部，缭绕着一团郁郁浓浓的绿色，这些绿色来自枝桠上簇拥的榆钱，它们在瞬间带给我的不仅仅是视觉上的吸引，还有种久违了的冲动——那种一把把撸榆钱的冲动和满足感。
　　那种绿，绿的滴香，那种翠，翠的惹眼，就忍不住想伸手捋下一把榆钱塞入口中，好让我仔细品尝品尝这久违的味道。
　　怎么看，一嘟噜一嘟噜的小东西都让人喜不自胜，串串榆钱在阳光地投射下显得格外可爱稚嫩，我的拙笔是无法写出那种灵动那种活泼了，许是，我已经站在了春天末梢的外围，只能臆想着春天的滋味了吧。
　　这个季节，这个春天，这个迟到的春天，在看到榆钱后，我才知道其实春天早已悄然来到，悄然滑进了我们的视线，虽然此时的西北依然寒凉料峭，虽然春天不似春天，但春天总在努力做出生长的姿势向我们表白着，这就是实实在在春天的季节。
　　我怎么能忽视了你们这么久，春天的使者们，你们依然在生命里悄然瞭望，悄然绽出生机，我却没有看到。春天永远是生命的摇篮，就让我们就站在春天里瞭望吧，年复一年。
　　也是到了今天我才想起，又到了吃榆钱的时节，前些天看到街头不少人拎着装有榆钱的塑料袋，我竟是漠然无睹，当今天不经意中发现那棵老榆树纤细的枝桠上缀满的榆钱时，忽地就滋生出无限情怀来了。
　　虽然今年雨水稀少，气候薄凉，使得榆钱薄弱瘦小，稀疏不等，但还是阻止不了人们想要品尝春天的味道。不但是我们呢，小麻雀已先人类一步占据在树冠部，安逸的享受了许多榆钱的小芽叶了。
　　我所居住的这个小区周围生长着许多老榆树，估计有不少年成了，枝干壮实粗粝，裂纹纵横，树冠蓬蓬勃勃，临渠而立，许是吸收水分多的缘故，所以榆钱结的也比其他地方的稠密厚实。
　　榆钱，顾名思义，就是榆树的种子，别名榆实、榆子、榆仁……
　　对此物民间还有个说法，就是榆钱素有“余钱”的谐音，所以人们就有了吃榆钱讨吉利的说法，能多吃就多吃点，谁不想多余点钱呢。
　　你若揪下一把榆钱来放在手心，就会看到许多大小不等的圆薄如钱币似的叶片不规则的紧密地挤在一起，极像人为地穿成一串一簇的装饰品，碧翠中透着点鹅黄，鲜嫩如玉，真就能听到那叮呤当啷的清脆声来。
　　榆钱不但营养丰富，还有防病保健的医疗作用，吃起来鲜嫩可口、味正清香，和其能相匹比的也就是那些野生的苜蓿芽、槐花、沙葱、苦苦菜……野菜了，它们不但成了城里人饭桌上的珍馐佳肴，有些还上了酒店的饭桌，这才是些地道的绿色食品。
　　别看榆树其貌不扬，可榆树从古至今救活了不少老百姓。
　　就“历史传说。据《尔雅》记载，榆皮（榆白枌）荒岁农人食之以当粮，不损人。嘉佑年中，过丰，沛，人缺食，乡民多食此（榆皮）。”
　　记得小时候，奶奶也常对我们说，吃榆树皮可以活命，闹饥荒的时候，不但榆钱是宝，榆树皮，榆树叶都是穷人活命的粮食那，但是那么多的饥民，还哪有榆钱可吃，就连榆树皮都吃不到，即便能吃到，吃多了榆树皮人也会出现水肿。
　　我想象不出剥吃榆树皮的那种心酸悲苦来，但我明白，我们一定要珍惜眼前这来之不易的幸福生活。
　　以前人们吃榆钱是一把把地撸下直接往口中填，那是为了活命，而现在的人们是为了洗刷油腻了的肠胃才仔细的、用各种讲究的方法品着吃。
　　说到吃榆钱，每个吃过榆钱的人都会说出一大堆吃法来，方法真是多种多样，可做粥，可凉拌，还可笼蒸，烙饼，又可作饺子馅……总之可以根据个人口味和喜好做成不同的榆钱食品。
　　往年的这个时候，母亲总会给我们蒸榆钱吃。其实最惬意的还是在长竹竿上绑个小铁钩，站在树下勾住沉甸甸的榆树枝桠，殷实的榆钱就被我们一把把撸下来，绿莹莹地装满篮筐，那种满足感和快乐就是不吃也已幸福了。
　　然后把捋来的榆钱，经过仔细摘拣，反复清洗后沥干，再掺上面粉或者玉米粉，加少许精盐，放到笼屉上蒸熟，当揭开笼屉的刹那，有股清香扑鼻，那种山野滋味啊，可真是醇正，可真是惹人垂涎呢。
　　可以直接盛在碗中开吃，也可用动植物油爆香葱花炒着蒸熟的榆钱吃，炒熟的榆钱绿中泛黄，那种香味又别于原始的滋味，更加鲜嫩香软，但还是不如直接吃来清淡芳香。
　　今年还没有吃到榆钱，不过我看到菜市场已有卖的了，或是一堆堆地堆在那里接受风吹日晒，或是装在塑料袋中捂得早没有了水灵的模样和鲜味。
　　其实，我知道，我想自己捋榆钱，只有自己撸来的榆钱才更地道、味更正。

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