同事给了我一些发酵粉面，是那种用红薯绞碎洗出淀粉后，留下的残渣经过发酵晒干磨成的粉。我们本地的语言叫“酵头粉”，又有人将这种粉做成的糕饼叫做“ong.ge”，这是我们闽南语言的发音。

　　

　　三十多年前，这种“ong.ge”是我们平时的辅食。在那温饱问题还没完全解决的年月，主妇在做大杂烩饭菜时，就将用石磨磨好的“酵头粉”和成面团，切成片儿放在滚开的热汤里煮熟，变成我们常吃的口粮。说实话，相对于红薯淀粉做成的银丝面那样的精粮，这种“ong.ge”真的不好吃。纤维粗糙，又有股发酵后的酸味，口感并不好。在我上小学没几年后，随着人们生活水平的改善，这种粗粮便成了家中饲养的畜禽饲料了。

　　

　　记忆中，有一次，闲着无聊的姑姑嘴馋了，就和上“酵头粉”做煎饼。猪油，虾皮，葱花，这样的配料，竟然做出一锅喷香美味的点心。我因为帮忙烧火，也分享吃到了，觉得味道真是好极了，那种回味一辈子都难以忘怀。

　　

　　今天，我把同事送的“酵头粉”和成面团，学着当年姑姑的做法，煎了一锅“ong.ge”。配料比当年讲究多了，有橄榄油，豆瓣酱，加上经典的虾皮和葱花，瞧着像那么回事，口味也不错，可是却总找不到当年的感觉。

　　

　　编辑了一条图文信息发到微信朋友圈，朋友们看到了都纷纷点赞和评论。八零后的不知这“ong.ge”为何物，他们没吃过；八零前出生的人们都记得那个味儿,那可是一家人生活的口粮之一啊。

　　

　　想着都当成畜禽饲料很多年的粗粮，又回归到人们的餐桌上，这是人们对岁月的忆苦思甜，还是对儿时味蕾的想念？