鄂西山高路远，往日的运输，多靠脚夫。
　　在我的老家，桐油、山棕等山货土产都是由脚夫背到县上的水码头资丘，再将食盐、布匹、煤油等工业品用木背子背回来。
　　到资丘翻山越岭，一百多里地，再壮实的汉子，一个来回也要四天。
　　这四天里，总要吃饭，可脚夫们挣几个苦力钱，怎下得起馆子，起初是带两升包谷面，一罐咸菜，在路上拾一把干柴，饿了，找一户人家，借个锅灶，炒一碗包谷面饭吃，此谓之“打火”，太阳落山了，还要抓紧赶路，直到天完全黑下来，看得见稀稀落落的灯火了，才敲开一家人的门讨歇，人家应允了，才可以进屋，寻一块铺板或是一床蓑衣以备睡觉之用，而睡觉之前，自然再炒一碗包谷面饭，碰上善良人家，说不定施与一碗米汤，一碟泡辣椒或是一碗懒豆腐，自然是千恩万谢。
　　从我的老家到资丘，多是崇山峻岭，有几十里地几无人户，偶有几户人家，难免也有关门插锁的时候，“打火”就成了问题，脚夫出门时便背了蒸熟的粑粑，倘是秋冬还好，若是春日夏季一天就馊了，有一回祖林从资丘回来时吃了变馊的粑粑，拉了几天肚子，不得不把货寄在一户人家回来医病，等看好病再去把货背回来交给铺子上，比发货单子少了两斤盐，他不仅没有弄到工钱，还倒贴了钱才把盐钱扯平。
　　从此，再没有人带粑粑等熟食上路了，取而代之的就是“雀米饭”。
　　雀米饭就是先把生米做成熟饭，然后把饭摊在锅里用文火炒干，还可以放一点菜油，撒几粒盐，也有的还会放几粒豆豉在里面，饭要炒枯，但不焦不糊，因为炒干了的缘故，饭粒变得很小，很像鸟雀捡食的瘪谷碎米，所以叫做雀米饭。
　　它十天半月不馊不坏，而且重量也比以前带的吃食轻了许多，碰到家户人家，倒半碗雀米饭，斟半碗开水，泡上十来分钟，就可以涨成一碗饭，而且也有滋有味，万一没有人家，没有开水，吃几把雀米饭，喝一碗山泉水，让它在肚子里发涨，同样可以充饥。
　　雀米饭首先是榴花发明的，后来几个脚夫的婆娘都找她学艺，很快这方法就在我的老家流传开来，非但是背脚的人，出去挖荒田、打葛叶中午不能回家吃饭时，都会预备些雀米饭带上。为了给我挣学费，父亲也做过脚夫，母亲也从榴花那里学来了雀米饭的做法，她在雀米饭里又加了酢辣椒，饭更香了，又有一丝辣味，好吃极了。
　　雀米饭虽是好东西，也闹出过事故，大兵第一次随脚夫去资丘背货，那时他还没结婚，雀米饭是他母亲炒的，母亲一再叮嘱，雀米饭一次不能吃多，这话他也记住了。
　　他是第一次背脚，哪有那些老脚夫有韧劲，太阳还没上中天就饿，又一直忍到太阳偏了多远才坐下充饥。
　　因为太饿，加上他母亲炒雀米饭时放了一些干盐菜，他觉得真是好吃，就把母亲的话忘了，几个老脚夫打泉水回来才发觉他吃过了量，连忙把没吃完的夺了下来。就是他已经吃下的，待会一发涨，准会把他的肚子涨破，怎么办？得赶快让他吐出来，于是有人在他喉结下挖，有人讲肮脏的故事，把旁的人说得要吐了，他却一点吐意都没有，实在没有别的办法了，一个老脚夫抓一泡狗屎塞进他嘴里，他才吐出来。
　　大兵的命是保住了，但他从此不再吃雀米饭，一想到雀米饭，他就想到了狗屎，所以，他也没做成脚夫，而去学了木匠，他的木匠手艺后来成为全冲第一，他为脚夫们修背子总是不要钱。
　　随着时代的变迁，脚夫渐渐地消亡了，起初有了骡马队，马铃的叮铛声代替了脚夫们打杵的叮铛，骡马们不用吃雀米饭，每顿半升包谷一捆豆秸就是美味了，再后来，公路像发达的神经，延伸到乡村的每个角落，不要说没有人背货，几乎一切的运输都被车子代替了，汽车不能到达的地方，也是摩托车的世界，乡村小伙子们的摩托车上，一会儿坐着穿红戴绿的恋人，一会儿绑了块木板，又拉着一头肉猪，买东买西自不必说，连运稻子都是用摩托运，前些年，我到乡下的学校去，碰上放学，老师们的摩托车是鱼贯而出，学校成了摩托车最为集中的地方，最近几年，摩托车少了，轿车开始多了起来，现代交通工具的特点是方便、迅捷，雀米饭是永远不需要了。
　　今年暑假，随旅行社去山东大连旅游，一卧一飞，在火车上要不短的时间，火车的餐车又贵又不卫生，而我又有方便面厌倦症，前几年坐火车，从上车到下车总有人在泡方便面吃，甚至连软卧车厢也未能免俗，一车的方便面气味包裹着你，下了车，连头发里边也是方便面的气味，我写过一首小诗：
　　火车
　　一串铁箱子
　　在大地上奔跑
　　铁箱子里
　　装着女人的香水
　　男人的汗液
　　也有少量爱情花朵的芬芳
　　然而，它们都被
　　快餐面的气味粘贴
　　直到火车到站
　　车门打开
　　这特殊的气味如同遭遇木马
　　依然无法剪切和刷新
　　
　　因为我排斥方便面，所以想法去寻找其它食物。
　　终于，在超市的方便面旁边找到了一种泡饭，有牛肉味、香姑味、熏鱼味……仔细阅读食用方法，才知道，它特类似我老家的雀米饭，只是运用现代抽真空的技术，加了一点配菜而已。
　　我想，要是用我老家加工雀米饭的方法和配方做成泡饭，再加上“豆浆巴”、“腊排骨”等配菜，名字就叫“杨家冲雀米饭”肯定会畅销，不过，加工的速度和规模受到限制，不一定办得起来，这是一个讲速度、规模、利润的年代，一切原始的、手工的东西都在遭受排斥和抛弃，什么时候，人们可以放下速度、规模、利润这些东西，来追求健康、自我、原汁原味的东西时，这个世界才真正进步了。
　　不过，雀米饭可能赶不上这个时代了，不但榴花已经谢世，我的母亲已近八十，还有，它是和松枝燃烧的毕剥声、粟树燃烧产生的火炭相依而生的，天然气、电都无法实现炒雀米饭的“文火”。
　　很多好吃的有趣的东西被科技和速度毁灭了，伴随而来的是人种的衰退。