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山野的清香

时间:2012-06-25 14:25散文来源:本站原创 散文作者: 蓝易点击:
        

  家乡的山野生长一种好吃的浆果,它的名字有点怪:瓢(音piao)子——家乡有些地方则称为瓢儿。我熟知它的叫法,但是却不知道piao(二声)这个字该怎么写。实际上,他就是普通话里被人们叫做草莓的东西。草莓很多人都尝过,是很新鲜的。甚至有超市商场销售的果冻、牛奶、果汁上都标有‘草莓味’的字样。仔细一想,后一个‘子’字,可能是跟人们汉字口语的子(儿)化有关。比如说一个小孩,就叫小孩子;可以把树上的梨叫做梨子,把生活中的桌椅称为桌子椅子等等。但前一个'瓢(piao)'字,却有点让人摸不着头脑。说来,这大概就是方言土语的一些生趣吧!
  
  关于瓢子,也就是草莓。很多都是关于童年的记忆。记得在八九岁十来岁的时候,我们男孩子也会女孩子一样,手提一只竹笼,满山乱跑。癫东山疯西山到处去采摘瓢子。家乡山坡很多也很大。坡上的瓢子都是随风生的,漫山遍野,随处可见,因此,家乡的男女老少都有采摘瓢子的习惯,农历四月摘瓢子,几近成了家乡农村生活的一个风俗。
  
  山野里生长的瓢子和果园里的草莓相比,果粒一般要小很多,几乎一半都不到。这也许跟草莓的品种有关。听说,人工种植的草莓大都来自引进培育的新品种。而山野的瓢子,却都是天然生长的,几千年来土生土长一直就那样。这种现象在其他植物里面也好像有类似的情形,比如茶叶,据悉在一些发达的产茶区,一些古老的天然茶种都不太为人所关注,慢慢被人们淡忘了,而新型的培育品种却受到了人们的广泛欢迎。这些都是因为人们从实用效益上的原因。
  
  山野生长的瓢子,有一点是果园里草莓果永远所无法比及的,那就是它的天然的清香味道。野生瓢子的味道特别的清冽。尤其采集在一起的瓢子,有一种浓烈的酒的醇香,那种醇,可以用百年老窖来形容,瓢子的醇味里还散发着浆果独有的清新。农家采摘成笼的瓢子,往往要放在家中,搁上一夜,第二天食用味道会更加地道。事实上,这有轻微的发酵作用。发酵后的浆果,带有酒的醇香,一点都不奇怪,这也许就是古人制酒之初的第一次偶然的奇异发现吧!闭上眼,在家中的客堂呈放一鼎打开鼎盖的百年佳酿,那是一种怎样的酒气萦绕,满院飘香啊!而且,这酒还是用刚刚从山野摘来的新鲜的浆果酿成的。
  
  刚刚从草尖上摘下来的瓢子,味道有点特别,有甜味,但甜里带着点酸,有酸味,但酸里却溢着点甜,正是甜里有酸,酸里有甜,酸酸甜甜纠缠在一起的那一种。有一首歌,几年前唱的,叫《冰糖葫芦》,谁唱的忘了,但歌声还记得。唱那冰糖葫芦酸酸甜甜的那几句歌词正好也唱出了瓢子的点滴滋味。但是。瓢子的纯味和冰糖葫芦的味道是很不同的。冰糖葫芦是糖和山楂做的,有糖的甜味和山楂的果酸。瓢子的味道不是那样,它的味道要比糖葫芦自然温润的多,甜要比人工生产的糖来的清缓和温和,人口中若含糖,久之糖尽会觉得口干,而浆果却不同,吃完瓢子,是一点都不会感到口味的干苦的,相反却有一种绵绵的余味在嘴角清新不去;酸,要比山楂柔嫩些,平缓些,清淡些,没有山楂的酸那么硬。而和园里的草莓相比,味道却又显得纯正,清冽,甘醇,和蛮那么有一回事的;如果说草莓是都市人家的大家闺秀,有一种雍容华贵的庸俗,那么,野生的瓢子,则是山乡人家的粗食布衣,有一种仙风道骨的朴真。
  
  在食法上,园间草莓是可以一颗一颗分开来食的,因为果粒结实,这种食法更适合都市人休闲品味和独立的性情。而瓢子的食用不是那样。瓢子的果粒小。单粒食用会显得枯燥和乏味,有着象古人食鸡肋一样‘食之无肉弃之有味’的寡淡。通常人们都是用小碗或酒盅盛着,拿筷子或勺子食用。形似吃晚餐或用午饭。虽然这样的食用表面上看起来粗糙,笨重,淳朴。但实际上,它和山乡粗犷浑厚实沉的地理风俗有着血肉的内在联系。这如同用大块吃肉大腕喝酒才能领略草原风情一样显得亲切和自然。
  
  真正的瓢子的清新是永远无法用语言来形容的,只有亲手捧上一碗,才能够真正品尝它的鲜美和清甜,那是一种只有山野才会有的清香。
  
  但瓢子,也就是通俗的野生草莓,毕竟只是山野季节性的一种小果实。它的开花季节一般是在农历三四月,而结果时节一般是在农历四五月,也就是在初夏至盛夏这一段时节。巧的是,在每年瓢子成熟的盛果期,正是山乡麦子变黄,即将收割的季节,也许,淳淳果香正是大自然给人们辛苦的夏收带来的一种褒奖吧!——世上最美的果味应该属于那些辛勤劳作的人们! 

                         (散文编辑:可儿)
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