童年美味
　　
　　小时候，家里穷。白面也只有在过大年时才能吃上几顿，至于肉、蛋等，只有在生病时才是我们的奢望。不过有两种美味可尽情享受一段时日，至今想来令人垂涎欲滴。
　　
　　一、榆钱
　　
　　阳春三月，在那柔韧的枝头，便隐约露出星星花蕾，“小蕾深藏数点红，枝间新绿一重重”。可别误会，那新绿不是嫩叶，而是榆荚，也叫榆钱，是榆树的嫩果。不要红花的簇拥，无需绿叶的陪伴，没有丝毫的招摇和迟疑，仿佛是在一夜之间，一串串碧玉似的榆钱便缀满枝头了。
　　
　　再看啊，小村的房前屋后，远处的田间地头，沟坎路边，一株株、一片片郁郁葱葱的榆树，就像孔雀开屏，展示一身翠绿的羽翎。在绵绵春雨中，它们更加鲜翠欲滴，宛如精雕细刻的盆景，装点着小村；又似支撑在广袤大地上的绿伞，保护着在田野上辛勤耕作的人们。和煦的风，携着浓郁而宜人果香，在绿波荡漾的麦田上尽情地弥散着。
　　
　　在那贫瘠的岁月，青黄不接的日子，榆钱如约而至，孩子们欢呼雀跃，陶醉在榆树的春华春实里。摘榆钱的农家娃们，挎上柳条筐，长长的竹竿绑上锋利的镰刀，有的孩子甩掉鞋子，抱着树干，像小猴子一样嗖嗖地向上爬，转眼便蹲在了高高的树杈上，风吹枝摇，那小猴子也随风晃动，吓得地面上的大人们垂首顿足，大呼小叫：“抓紧！”“别动！”“快下来！”……树上的孩子却做一个鬼脸，捋一把榆钱捂到嘴里，边捋边吃，染得手绿口也绿。一阵阵稚嫩的笑声，荡漾在小村上空，犹如从林荫间飞出的鸟鸣，婉转动听。
　　
　　记得我那时常常边放羊边摘榆钱，夕阳西下，人肚儿鼓，羊肚儿圆，筐肚儿满。榆钱采摘多了，就把它蒸熟，熟榆钱不但比生食更加美味，而且能长时间存放。那一片片玉币似的鲜榆荚，和着玉米面加上适量的蒜泥、油盐等佐料，然后放在大锅里蒸，炊烟袅袅，不一会儿，榆钱就被母亲做成一大盆芳香四溢的榆钱饭。我们各自盛一碗，津津有味地吃，父亲与母亲喜欢看我们狼吞虎咽的样子而自己却不舍得吃，在我们的一再要求下才会慢慢接过筷子，父亲轻轻尝，母亲细细品，顿时幸福伴着缕缕榆香弥漫在春意盎然的农家小院中。
　　
　　二、知了猴
　　
　　在我们家乡，把蝉的幼虫称为“知了猴”。这可是家乡人人都爱吃的美味,“大锅饭”时代，人们常常“三月不知肉味”，每年初夏麦收过后，大量破土而出的知了猴，就成了人们充饥解馋的美味佳肴。
　　
　　捉知了猴大致分三个时段：夕阳、黄昏和傍晚。夕阳西下，天气渐凉，热累了一天的人们即将收工，此时的知了猴正静静地呆在地下竖洞内，只留一个蚁穴般大小的洞口，来窥探外面的境况。所以此时捉知了猴一定要仔细观察地面，发现形如蚁穴薄如蝉翼的小黑洞，用手指轻轻去戳，洞口多半会大开，足以容得手指伸进，遇到手指，知了猴就会用它铁钳般坚硬的前腿钳住你的指头，你顺势就可以把它带出。不过也有的知了猴不予配合，非但不迎合你的手指，反而又缩回竖洞的深处，任你如何撩拨，它都无动于衷。此时你只有借助小铲等工具，或者往洞内灌水把它憋出。黄昏时分是捉知了猴的最佳时机。此时的知了猴已拱出洞口，离开地面，迅速地爬上树干，低者在根部，高者也是触手可及。由于此时天还没真正黑下来，不用照明工具也能看得清，你只管像采摘瓜果那样收获，尽可能地多跑几棵树，行动越迅速，收获越多。记得那时候我总是奔跑着的，先跑向“结果”最多的那排老榆树和那排老柳树，然后再转向村前那片树林。也许是因为多榆树、柳树吧，那时候知了猴是真多啊！黄昏时刻几十分钟的时间，我少说也得捉一百多个。夏天的傍晚，晚饭常搞得一身热汗，家里没有降温的电扇、空调、也没有供娱乐的电视机，饭后便走出家门，见面招呼着：“走，捉知了猴去哩！”，村里常常是万人空巷。男女老少纷纷拿上竹竿，手电或火把等工具，全家出动。看啊，房前屋后，村头路边，你来我往，人影攒动，灯光闪烁。只要有树的地方就有人，就有光，望着这万家灯火，人们常调侃道：“你看这捉知了猴的，比知了猴还要多”。由于此时知了猴已爬到高处，且隐蔽较好，再加上捉者众多，大多收获不丰。其实对于大多数人来说，与其说他们是捉知了猴，倒不如说他们是在散步纳凉，或者说是一举两得，何乐而不为呢？
　　
　　捉到知了猴后，把它们洗净，要尽快腌到盐水里，否则它就要金蝉脱壳，化蛹为蝉，变成白白嫩嫩的知了。知了虽然照样能吃，但是味道要大打折扣。知了猴的食用方法无外乎炸、烹、蒸。为了省油，母亲更多的时候是给我们蒸，把腌好的知了猴放在篦子上，像蒸馒头那样在大锅里蒸。
　　
　　蒸熟的知了猴，肥嘟嘟，黄灿灿，香喷喷。尤其是它背部的那团精肉丝，滋味纯正，尽管未沾一滴油，却愈嚼愈香，难怪有人称之为“唐僧肉”。吃“唐僧肉”的感觉，简直是一种难以用语言表达的超级享受和绝美的感觉；有“唐僧肉”吃的日子，就是神仙般的生活。
　　
　　如今生活富裕多了，可是家乡的榆树、榆钱却几乎寻不见了，知了猴也少得可怜。即便是找到这些东西，无论如何烹饪，也总觉得不如童年时候的味美。